¿Qué sabor tiene la pescadilla?

La pescadilla es un pescado blanco de carne tierna y suave, muy parecida en textura a la merluza. Su sabor suave y delicado la convierte en una excelente elección para quienes disfrutan de la merluza.

La pescadilla es más pequeña que la pescada (o merluza), pero también en muchas regiones es lo mismo. Las denominaciones de pescadilla y merluza ocurren de Andalucía para arriba, y suele llamarse merluza cuando pesa más de dos kilos y pescadilla cuando menos.

Es un pez marino de la familia de los gádidos de cuerpo alargado casi cilíndrico, que recibe, sea cual sea su tamaño, el nombre científico de Merluccius merluccius, para todas las merluzas de aguas europeas.

La pescadilla es una gran fuente de minerales como el selenio y el fósforo. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Mejora la concentración y la memoria gracias a las cantidades de minerales como el zinc o el fósforo que contiene.

Precio de la Pescadilla

La pescadilla cuesta 15,70€ el kilo, aunque puede variar dependiendo del tamaño del pescado.

Ahí los tienes, cinco opciones de pescados que comparten similitudes con la merluza en textura y sabor: pescadilla, bacaladilla, lenguado, pez San Pedro y rape. Cada uno de estos pescados tiene sus propios beneficios y propiedades, lo que los hace perfectos para una amplia gama de preparaciones culinarias.

La merluza es un pez de carne blanca con textura suave y sabor ligeramente dulce, mismo que le ha dado un alto valor en la gastronomía. Su contenido graso es bajo y por tanto, su aportación de calorías es moderado, lo que lo hace ideal para consumo en planes dietéticos diseñados para bajar de peso.

Los principales nutrientes de la pescadilla son: Calorías: 73,90 kcal. Grasa: 0,80 g. Colesterol: 56,80 mg.

Habita zonas costeras y parte de la plataforma continental, en aguas marinas y de estuario y es objeto de pesca en Brasil, Uruguay y Argentina.

Habita desde Río de Janeiro (Brasil) hasta el norte del Golfo San Jorge (Argentina). Es capturada tanto por la flota costera, la de Rada o Ría y las embarcaciones medianas y grandes que operan con red de arrastre.

Se considera pescadilla a la variedad del merluccius merluccius (nombre científico que se corresponde con la merluza europea) cuyo peso es superior a 0,5 kg e inferior a 1,5 kg. En algunos lugares la pescadilla recibe otros nombres como pijota o merlucilla.

Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.

La pescadilla es una versión de la quesadilla frita, pero en lugar de queso va rellena de pescado guisado.

La pijota es más pequeña que la pescadilla y ésta a su vez más pequeña que la merluza o pescada. Pese a su tamaño comparativo la pijota ya es un ejemplar adulto. En el Atlántico podemos capturar los ejemplares de más de 27 cm. La diferencia entre las pijotas y la merluza no sólo está en su tamaño sino en su sabor.

Tanto la merluza como la pescadilla son dos de los pescados más consumidos en nuestro país, por lo que si quieres identificarlos de manera correcta y de un vistazo tienes que atender a su peso o bien a su corte. La pescadilla tiene un peso que oscila generalmente entre el 0,5 kg y el 1,5kg.

Filete de pescadilla peso aproximado Unidad 300 g.

A la hora de elegir los mejores pescados blancos puedes centrarte en el bacalao o la merluza por su alto contenido nutricional. Además, pescados como el rodaballo o el lenguado también son muy beneficiosos.

Este contenido graso más bajo influye en el sabor final, siendo normalmente pescados mucho más suaves al paladar. Los pescados blancos más famosos son el rape, la merluza, el lenguado y el bacalao.

De entre los pescados, la merluza es el que menos calorías tiene, pues contiene tan solo 89 calorías por cada 100 gramos, así que podría consumirse incluso varias veces a la semana si queremos adelgazar y cuidar de nuestra salud, ya que su consumo se ha relacionado con un menor riesgo cardiovascular, con el ...

La ventresca es la zona que rodea el vientre de la merluza y es especialmente apreciada porque su carne es más jugosa. Hay que señalar, igualmente, que esta es la parte más grasa del animal.

Entre los beneficios de la merluza al natural destacan 12 gramos de proteínas de alto valor biológico, las proteínas que más aminoácidos contienen. En cuanto a vitaminas, su carne contiene vitaminas del grupo B (vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico, muy importante para el desarrollo durante el embarazo, y B12).

La merluza y la rosada son pescados que habitualmente son confundidos en la mesa. Como expertos en pescado y marisco te queremos contar las principales diferencias entre estos dos pescados para que no tengas ninguna duda sobre cuando se trata de rosada y cuando de merluza.

Los pescados grasos (también llamados azules), los cuales contienen ácidos grasos omega 3, son los mejores para el corazón. Estos pescados incluyen el salmón, la caballa, la trucha de lago, el arenque y las sardinas.

Pescado y ácidos grasos omega-3

El pescado azul.

Sardina, atún, caballa, chicharro, bonito, salmón y tantos pescados grasos tiene que tener presencia regular en nuestra dieta para que sus ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 nos protejan del colesterol malo al ser vasodilatadores arteriales.

Es un pez longevo y de crecimiento lento, siendo 20 años la máxima edad observada en muestras provenientes de la Zona Común de Pesca Argentino-Uruguaya (Cioffi, 1992), en tanto que para la zona de El Rincón ha sido reportada una edad máxima de 21 en ejemplares de 53 cm (Cervino y Gibbons, 1985).

Merluza, tipo de pescado

De entre todas estas especies, 13 están enmarcadas en el género Merluccius y 2 en el género Macruronus. Es decir, existen dos tipos de merluza, conocidas comúnmente cómo Merluzas y Merluzas de cola, respectivamente.