¿Qué sales debemos consumir?

Sal marina o sal de roca, las mejores opciones Tanto la sal marina como la sal de roca (es decir, aquellos tipos de sal sin refinar), son las opciones más saludables para condimentar tus platos. Estos sus beneficios más importantes: Aportan alrededor de 80 minerales esenciales.

La mejor opción es escoger una sal sin refinar, que, a diferencia de la refinada, nos aportará otros minerales como calcio, magnesio o hierro. La sal refinada suele estar vacía de minerales y, en cambio, enriquecida artificialmente de otros ingredientes y aditivos que no interesan.

Molinillo Siete sales del mundo contiene sal rosa del Himalaya sal roja de Hawaii sal virgen del mar de cortes sal de mar sal negra del Himalaya Sal gris de Francia y sal negra de Hawaii.

Sal rosa del Himalaya: este es otro tipo de sal que existe. Extraído de las montañas del Himalaya y de origen marino, contiene minerales como calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro. Esta sal tiene una menor concentración de sodio y está indicada para pacientes hipertensos.

La sal gorda es más rica en oligoelementos, tiene un contenido más bajo de cloruro sódico y más cantidad de minerales que la sal fina. La sal fina contiene un 95% de cloruro de sodio y se le añaden en el proceso de refinación minerales, aditivos y conservantes.

En conclusión, hasta el día de hoy, no hay evidencia científica que avale que la sal del Himalaya tenga beneficios para la salud ni que su consumo sea "más saludable" que la sal común.

Por último, la sal de potasio no tiene sodio (o en muy poca cantidad).

Para garantizar un consumo suficiente de yodo en la dieta de una persona sana, los expertos recomiendan que la poca sal que se consuma sea yodada, en lugar de sal común de mesa, que no tiene yodo. Nunca exceder los cinco gramos al día recomendados por la OMS.

BioSalt, es la marca española de sal marina virgen ecológica que se obtiene del corazón del Parque Natural de la Bahía de Cádiz. Una sal sin igual en el mundo por su cristalización natural, su esponjosidad y su equilibrado nivel de humedad, que consiguen un característico bouquet único.

La sal del mar celta tiene muchos beneficios curativos porque ayuda a equilibrar los minerales en el cuerpo humano. También ayuda en: Deshacerse del exceso de mucosidad del cuerpo. Esto ayuda a limpiar los pulmones y las fosas nasales de la congestión.

Tanto la sal marina como la sal de roca (es decir, aquellos tipos de sal sin refinar), son las opciones más saludables para condimentar tus platos. Estos sus beneficios más importantes: Aportan alrededor de 80 minerales esenciales. Optimizan las funciones cerebrales y previene las enfermedades neurodegenerativas.

Comino, jengibre y cúrcuma

Estas especies muy utilizadas en la cocina libanesa y marroquí pueden ser un buen sustituto de la sal ya que podemos utilizarlas en guisos de carnes, pescado o legumbres. Además, entre sus propiedades destacan su efecto digestivo y antiinflamatorio, como es el caso de la cúrcuma.

Pimienta, orégano, cilantro, tomillo, perejil, comino, curry… Existen multitud de especias y hierbas aromáticas que, combinadas de forma adecuada con los alimentos con los que mejor encajan, pueden potenciar o modificar los sabores.

Sal kosher

Tradicionalmente se emplea para sazonar comida kosher o de la religión judía. Por otro lado, es una sal con una textura gruesa, la cual suele provenir de salinas con un origen mineral. En las tradiciones judías, este tipo de sal se usa para el proceso del desangrado de algunas carnes.

El término sal normal se utiliza para la sal común o sal de mesa. Es la más utilizada en la cocina, generalmente en el formato de sal fina, aunque también puede encontrarse como sal gorda. En cambio, la sal yodada es sal común a la cual se le ha añadido yodo en forma de yodato de sodio.

Está indicada especialmente para hornear, sobre todo carnes y pescados, ya que protege el alimento sometido a altas temperaturas y potencia mucho los sabores. Es ideal para las elaboraciones a la sal, como los pescados, que se cubren por completo de una costra de sal y agua o clara de huevo batida.

Esta sal única, también conocida como sal rosa, es un subproducto de los recursos naturales que se encuentran en la cordillera del Himalaya en la región de Punjab en Pakistán. A diferencia de la sal de mesa, la sal del Himalaya no contiene yodo. Estos inusuales saleros rosas son conocidos por su sabor y aroma puros.

Es importante destacar que a pesar de ser más natural la sal del Himalaya no está recomendada para personas con hipertensión porque aporta la misma cantidad de sodio y al igual que con la sal común su consumo debe ser moderado para evitar problemas de salud.

La sal rosa del Himalaya original tiene un color rosa pálido, y no debe contener tonalidades demasiado intensas o extrañas. Si la sal que tienes presenta un color muy oscuro o muy brillante, es posible que no sea genuina. La textura de la sal es otro indicador clave de su autenticidad.

Tomando con más frecuencia alimentos frescos (frutas y verduras) y evitando los alimentos precocinados y envasados. No añadir sal en el cocinado sino cuando el plato está terminado. Sustituir la sal por otras especias que den sabor (ajo, orégano, pimienta, albahaca, perejil etc.). Evitar la sal de potasio.

Reduzca el sodio a no más de 2,300 mg por día (consumir solo 1,500 mg por día es un objetivo más efectivo). Reduzca la grasa saturada a no más del 6% y la grasa total a 27% de las calorías diarias. Los productos lácteos bajos en grasa parecen ser especialmente benéficos para bajar la presión arterial sistólica.

La sal del mar celta gris claro Celta es una sal gruesa y húmeda que obtiene un tono gris claro del suelo de arcilla pura de la que se cosecha. No hay comparación, en el sabor o en los efectos sobre la salud, entre la sal marina celta rica en minerales y las sales yodadas tratadas químicamente.

Monereo recomienda tomar: Sal yodada. “Aunque la sal marina y la sal del Himalaya tiene algo más de yodo que la común, lo ideal es que sea yodada, que puede encontrarse en cualquier supermercado o tienda de alimentación”.

El consumo de sal sin yodo puede poner en riesgo tu salud; aprende a identificarla. Cansancio, desánimo, piel seca, bocio e incluso abortos son los problemas de salud que puede ocasionar el déficit de yodo en el organismo.

Morton - Sal de mesa, sin yodo, bote de 28 oz (24 unidades)

Sal mineral obtenida de la evaporación de aguas de manantial. Por su textura y cristalización es ideal para sazonar carnes, pescados y verduras a la parrilla.

La principal diferencia entre la sal del Himalaya y la sal marina es que la sal del Himalaya se extrae de las minas de sal de las montañas del Himalaya cerca de la región de Pakistán. Mientras que la sal marina se extrae de la evaporación del agua de mar.