¿Que se come de la totoaba?

Su alimentación coloca a la especie como carnívora, ya que basa en cangrejos, camarones, sardinas y otros peces pequeños. Naturalista menciona que, originalmente, la distribución de la totoaba abarcaba desde la desembocadura del río Colorado hasta Bahía Concepción en la costa oeste del Golfo.

Pese a que pescar al totoaba es ilegal desde hace 30 años, este pez es altamente demandado: un kilo puede costar hasta 8 mil dólares.

Su sabor es muy rico y suave, es algo mantequillosa por su alto contenido de grasa lo que lo hace ser un pescado muy exquisito y reconocido por paladares exigentes.

La vejiga natatoria de un pez mexicano llamado totoaba se puede considerar un regalo de bodas, un artículo de colección, o hasta un bien, por su elevado valor en el mercado chino; es más, muchos también la llaman la 'cocaína marina'.

De acuerdo al Gobierno de México, la totoaba es cotizada hasta en 8 mil dólares (unos 145 mil pesos), en mercados extanjeros, debido a su presunta 'eficacia' en la mejora y aumento de la circulación sanguínea, que deriva directamente en mejoras en la piel y humor, además de, supuestamente, generar mejor desempeño ...

El chanquete encabeza nuestra lista de pescados más caros y exclusivos.

De acuerdo con la base de datos Naturalista, la totoaba es el pez más caro del mundo. Esto se debe a la vejiga natatoria, o “buche”, que posee. Dicho órgano es valorado, en el mercado negro chino, en hasta más de 8 mil USD. La creencia popular indica que esta parte del pez tiene propiedades curativas.

La totoaba es gonocórica (presenta sexos separados) y puede llegar a vivir hasta 25 años en promedio 7,9.

La totoaba (corvina blanca) es un pescado marino que se encuentra en el Golfo de California, en el oeste de México. Es una fuente importante de proteínas y nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitamina B12.

Es por ello que los orientales no escatiman en consumir una sopa de buche de totoaba que llega a costar en promedio 4 mil pesos.

La totoaba es un pez endémico del Golfo de California. Su distribución histórica se reporta desde el Delta del Río Colorado hasta el Río Fuerte en Sinaloa; y hasta Bahía Concepción del lado peninsular 5,21.

Y es que esta especie posee un atractivo en el mercado ilegal debido a su vejiga natatoria (que viene siendo el 'buche' el animal) y que es de interés sobretodo en países de Asia, donde se le atribuyen propiedades afrodisiacas.

El pescador señala una hendidura a lo largo de un cuerpo en la que, según dice, los totoabaeros (cazadores furtivos de totoaba), han extraído la vejiga natatoria del animal. Cuando está llena de aire, este órgano (conocido también como buche) ayuda a mantener la flotabilidad.

Puede alcanzar los 2 metros de longitud y pesar más de 100 kg.

No obstante, la mafia china puede llegar a pagar cifras de dinero mucho más impresionantes, sobre todo cuando se lleva a China. Se estima que en el mercado negro asiático una vejiga natatoria de totoaba puede alcanzar los 50 mil dólares, lo que equivale a casi 900 mil pesos.

La pesquería de la Totoaba fue una las más importantes en el país, dio origen a los asentamientos humanos de Puerto Peñasco y Golfo de Santa Clara en Sonora y San Felipe en Baja California. Características biológicas: Endémica del Golfo de California.

Puede alcanzar los 2 metros de longitud y pesar más de 100 kg. Presenta su madurez sexual alrededor de los 6 o 7 años.

Según el Observatorio de Precios, la sardina es la opción más barata que podemos encontrar en el supermercado, con un precio que ronda los 4,32 euros el kilo.

La dorada es más barata que la lubina

En términos de disponibilidad y precio, tanto la dorada como la lubina son pescados muy populares y los puedes encontrar fácilmente en restaurantes y pescaderías.

La merluza es más cara de la de 3, 4 o más kilos», comenta Pérez.

Caviar Almas

Hasta el momento, es el alimento más caro del mundo. Se vende empacado en una caja de oro de 24 quilates, exclusivamente por el importador londinense House & Prunier. Proviene del esturión beluga albino del Mar Caspio, en Irán.

Entre los pescados blancos más caros, el filet de salmón blanco oscila cerca de los $ 1.000, en tanto que el lenguado se ubica en la franja que va de $ 1.000 a $ 1.500. Por otra parte, los tubos de calamar se consiguen de $ 800 a $ 1.300 y los langostinos entre $ 900 y $ 1.800el kilo.

Aunque se conoce también como palometa roja, alfonsino (curiosamente, su nombre en inglés) rey, birrei (Asturias), reloj o fula, estos nombres engloban varias especies de aspecto parecido y hábitats similares, sobre todo la Beryx splendens, más pequeña y parecida a un besugo rojo.

El caviar es caro porque el esturión, animal del que procede, se encuentra en peligro de extinción. El caviar es uno de los productos más caros del mercado, y su consumo se asocia a personas con un elevado poder adquisitivo.

El caviar es un producto gastronómico que se elabora con huevas de esturión, un pez que vive en zonas como las grandes lagunas del este de Europa y centro de Asia. El elevado precio de este manjar es el reflejo de la escasez y la extrema dificultad de la pesca del esturión y el posterior procesado del caviar.