¿Que se deshidratan?

Entre los productos que suelen deshidratarse destacamos: las frutas, como fresas, kiwis, limones, higos y plátanos que, al tener un alto nivel de azúcar, aportan un sabor muy dulce en las recetas; hortalizas y verduras como espinacas, puerros, pimientos o tomates; especias como orégano, perejil o albahaca e incluso ...

Los alimentos que pueden deshidratarse son las frutas, las hortalizas, las legumbres, los hongos, las especias, la leche y los huevos. El desecado es la reducción de la cantidad de agua mediante el tratamiento del alimento en condiciones ambientales (sol, viento, etc.), es decir, de manera natural o artesanal.

¿Qué frutas se deshidratan más rápido? Aquellas que contenga menos humedad como la manzana. También, se puede disminuir el tiempo de secado, haciendo láminas muy finas y uniformes.

La deshidratación ocurre cuando el cuerpo no tiene tanta agua y líquidos como es necesario. Puede ser leve, moderada o grave, según la cantidad de líquido corporal que se haya perdido o que no se haya repuesto.

Son especialmente recomendables para secar el calabacín, el apio, las judías verdes, las zanahorias, las cebollas, el colinabo, los tomates y los pimientos. Las verduras deshidratadas deben quedar crujientes.

La Universidad de Harvard señala que las bebidas alcoholizadas, azucaradas y energizantes generan deshidratación en el cuerpo.

¿Cuáles son los signos y síntomas de deshidratación?

La tarea es sencilla, ponemos el horno a no más de 55ºC. Colocamos la fruta y la verdura en una rejilla y le vamos dando vueltas cada 20- 30 minutos hasta que veamos que ya están secas, el proceso dependiendo del alimento dura en torno a las 2-4 horas.

Los porotos enlatados son los que mejor se deshidratan y rehidratan, aunque los cocinados en la olla a presión en casa también funcionan. Las lentejas se pueden cocinar hasta que estén tiernas, o puedes también usar lentejas enlatadas o en caja tetrapak como se venden estos días.

Cómo deshidratar verduras

Algunos ejemplos incluyen sandía, pepino, fresas, naranjas y apio. Estos alimentos no solo brindan hidratación, sino que también ofrecen valiosos nutrientes y fibra. Cuando se trata de bebidas, las bebidas hidratantes como el agua de coco o el agua de infusión pueden ser alternativas refrescantes.

¿Qué puede hacer el paciente?

Las molestias o síntomas de la deshidratación se inician con sensación de cansancio, mareos, cifras bajas de presión arterial taquicardia, seguidas de contracturas musculares o calambres, y pueden llegar a aparecer convulsiones, entrada en coma o pérdida total del conocimiento y en casos extremos provocar la muerte.

En cambio, los alimentos que no son adecuados para la deshidratación son aquellos que tienen un bajo contenido de agua, como los lácteos, los huevos y las grasas. Estos alimentos no se deshidratan bien y pueden perder sus propiedades nutricionales al someterse a este proceso.

Conservación durante meses o años: la conservación es más larga cuanto menos agua retengan y alimentos totalmente deshidratados se conservan perfectamente durante años en envases cerrados. Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos: mejor conservación cuanto menor sea la temperatura de deshidratado.

Los mismos nutrientes que las frutas frescas

Según la Fundación Internacional de Frutos Secos y Frutas Deshidratadas (INC), sí. Dicho organismo explica que "el contenido en nutrientes de las frutas secas tradicionales sigue siendo similar a la fruta fresca equivalente, aunque más concentrado.

Los refrescos y jugos, así como frappés o raspados, contienen un alto contenido de azúcar, lo que ocasiona un efecto deshidratante.

Otras bebidas para hidratarte

El tratamiento para la deshidratación consiste en reemplazar los líquidos y electrolitos que ha perdido. Para casos leves, es posible que necesite beber mucha agua. Si pierde electrolitos, las bebidas deportivas pueden ayudar. También hay soluciones de rehidratación oral para niños que puede comprar sin receta.

En este caso, generalmente, la recuperación puede tardar de 2 a 3 días con el tratamiento adecuado. Para algo tan importante como recuperarse de una deshidratación, los mayores deben ingerir entre 1,5 y 2 litros de agua diarios, aunque no tengan sed.

Acudir a un Servicio de Urgencia en caso de:

Disminución o ausencia de orina (en una o más mudas en el caso de los niños), menor salivación, ausencia de lágrimas y palidez, principales indicios de deshidratación.

El no beber la cantidad suficiente de agua provoca en nuestro organismo una serie de malestares que nos indican que debemos aumentar la dosis diaria. Estos son algunos síntomas provocados por pequeños estados de deshidratación: Dolor de cabeza. Fatiga.

Deshidrata por 8 a 12 hrs a 55°C. Llévalas en bolsas selladas al vacío, ocuparán muy poco espacio. Puedes almacenarlas en la despensa en un lugar sin luz.

Se sumerge la fruta en una solución de hidróxido de sodio a razón de 10g/litro de agua a 80°C por 10 segundos. Después se neutraliza la solución con 2g de ácido cítrico/ itro de agua por 30 segundos. el secado, con la finalidad de acentuar el sabor y disminuir la actividad del agua.

Para deshidratar cualquier alimento al modo tradicional solo se precisa extenderlo sobre una rejilla (que evita la acumulación de humedad) y colocarlo en un lugar bien aireado, en el que reciba el máximo posible de horas de sol durante el día.

Los vegetales deshidratados son vegetales que pasaron por un proceso de secado.

Puedes optar por una variedad de frutas populares como manzanas, plátanos, mangos y piñas, o incluso explorar opciones más exóticas.