¿Que se espera de un cocinero?

TENER CULTURA GENERAL GASTRONÓMICA. Saber sobre historia, sobre geografía, sobre las técnicas de otras culturas, los utensilios o las costumbres, sobre el origen de los alimentos y de las elaboraciones. Todo enriquece a un cocinero y eleva su carrera profesional.

Se encargará de cocinar platos que deleiten a nuestros clientes por su sabor y servicio oportuno. Un cocinero excelente debe ser capaz de seguir las instrucciones para cocinar y servir comidas bien preparadas. Debe ser capaz de manejarse en la cocina y de realizar varias tareas a la vez.

Los cocineros deben tener una buena formación en técnicas culinarias y reciclarse para adaptarse a las necesidades de los clientes. Una de sus funciones es estar al día sobre las tendencias actuales, las modas gastronómicas y las calidades nutricionales de los alimentos, para elaborar menús que atraigan a los clientes.

¿Qué habilidades buscan los reclutadores como jefe/a de cocina?

Y es que ser chef altamente competente no se limita a tener buena sazón y creatividad para preparar platillos, ya que para ejercer la profesión también deben desarrollar habilidades directivas y de liderazgo, trabajo en equipo, comunicación efectiva, manejo de conflictos y trabajo bajo presión.

Perfil de un cocinero: responsabilidades clave

Preparar los ingredientes de un platillo según las especificaciones del chef . Esto puede incluir desinfectar, cortar y cocinar cada uno de los ingredientes. Mantener un control de los inventarios preciso y actualizado de las materias primas y los utensilios de cocina.

Los requisitos necesarios para ser chef son:

Dominar el uso de las técnicas para aplicarlas según el contexto. Entrenar las habilidades para la comunicación y el manejo de equipos, de uno mismo o del negocio. Desarrollar las actitudes para el liderazgo y trabajo en equipo, actitudes sociales y profesionales.

Honradez y compromiso con la empresa gastronómica. Paciente en la relación con sus subordinados en la cocina. Cuidadoso en la elaboración y decoración de alimentos y bebidas. Ser líder y saber trabajar en equipo dentro de la cocina.

Estudiar Gastronomía se trata del descubrimiento, la investigación y la comprensión de la elaboración de la comida y todo lo que implica la alimentación. Incluso se aprende la relación entre la cultura y la nutrición. El principio de la Gastronomía es que la comida es una ciencia, además de una forma de arte.

El trabajo creativo de un cocinero comienza con inspiración y pasión. Nos podemos inspirar con un ingrediente recién cosechado, de temporada o también con un producto reciente y novedoso. Nos podemos inspirar con una canción o un viaje, sea a tierras extrañas o conocidas.

Disponer de la habilidad de saber compenetrarse con otras personas, repartir las tareas de una forma equitativa o intercambiar ideas de una forma respetuosa y pensando en el bien común son algunas de las aptitudes profesionales que demuestra alguien que sabe trabajar en equipo.

Aptitud y Competencias digitales, Creatividad e Innovación, Apertura al cambio / flexibilidad / adaptabilidad, Orientación al cliente, Resiliencia, Proactividad en el trabajo, Trabajo en equipo, Compromiso, Trabajo bajo presión, Capacidad de relación y competencias relacionales, Decisión, Integridad y Confianza, ...

¿Cuáles son las aptitudes profesionales más valoradas por las empresas?

La función básica y principal de la cocción de los alimentos es hacerlos digeribles, eliminar posibles bacterias presentes cuando están crudos, conseguir que resulten apetitosos y proporcionarles la temperatura más adecuada en cada caso.

Conocemos como técnicas de cocina al conjunto de procesos que aplicamos a los alimentos para hacerlos digeribles y sabrosos y prolongar su tiempo de conservación. Esto implica la limpieza, la preparación previa en frío y la cocción o cocinado final.

Son las habilidades que las empresas buscan en todos los empleados, con independencia del puesto de trabajo que vayan a desempeñar. Algunos ejemplos son la flexibilidad, la motivación, el trabajo en equipo o la capacidad de resolver problemas.

¿Cuáles son las aptitudes profesionales más valoradas por las empresas?

De acuerdo con encuestas recientes, los empleadores de hoy no solo buscan experiencia. Están interesados en lo que se denomina habilidades blandas, como capacidad de resolución de problemas y creatividad, las cuales juegan un rol muy importante en el avance de la carrera como también en capacitación o educación.

Presta atención y prepárate para tener éxito en tu próxima entrevista:

¿Cómo identificar tus habilidades y destrezas?

Características de un buen trabajador

Habilidades de una persona

Habilidades son destrezas que una persona tiene para realizar varias acciones. Incluyen habilidades comunes, como caminar, y habilidades raras, como hacer un salto doble hacia atrás.

Son las que le permiten al trabajador relacionarse con los demás, tales como la comunicación, la negociación, la capacidad de resolución de problemas, el pensamiento crítico, la empatía, el liderazgo para la coordinación de un equipo de trabajo, el trabajo en equipo, la capacidad de adaptación al cambio y la confianza.

Evita la contaminación al interior de la vivienda con humos tóxicos, ceniza y hollín. Reduce los problemas de salud en las mujeres, como dolores a la vejiga y a la columna. Facilita las labores domésticas y mejora la higiene de la cocina y sus utensi- lios. No expulsa el humo al ambiente de la cocina.

Tanto las funciones de la cocina como las del comedor son esenciales para generar y mantener nuestra salud, ya que los alimentos que cocinamos e ingerimos luego, generan una nueva vida dentro de nosotros.