¿Qué se hace con las aletas de tiburón?

Las aletas de tiburón se utilizan para la elaboración de la sopa de aleta de tiburón, un plato de Asia oriental asociado con riqueza y festividad. De acuerdo a cifras del Humane Society International, más de 72 millones de tiburones son asesinados cada año para saciar este gran negocio.

La sopa de aleta de tiburón es considerada una delicia en China, un plato reservado para ocasiones especiales.

Como la carne del tiburón no es tan buena como la de otros peces y sus cuerpos abultan mucho y quitan espacio de cargamento, las aletas frecuentemente se cercenan. Durante el proceso de cercenamiento, se sube el tiburón a cubierta y se le cortan las aletas.

La aleta de tiburón (Shark Fin, en inglés) es un material que se consigue matando a un tiburón, encontrado en el océano.

El precio de un plato de aleta de tiburón puede llegar a costar hasta alrededor de 100Euros. A pesar de que la aleta de tiburón en realidad no tiene ningún sabor. Distintos esfuerzos se han establecido alrededor del mundo para detener la práctica del aleteo de tiburón.

De 150 a 300 pesos el kilo en los principales centros de consumo del país, luego de que la producción se desplomara drásticamente hace aproximadamente dos meses.

“Recientes estudios confirman que productos procedentes de los tiburones y rayas contienen cantidades muy elevadas de mercurio que en muchos casos superan ampliamente las cantidades permitidas para el consumo humano”.

El tiburón tiene un sabor amoniacal distinto al de cualquier otro pescado, dice. "Me gusta el sabor", y el tiburón es cartilaginoso, por lo que es fácil de preparar, añade. "No tienes que preocuparte por las espinas".

La yúchì tāng o sopa de aleta de tiburón es considerado el manjar de los manjares en la cultura china. A su consumo se le asocian supuestos beneficios para la piel, el cuerpo y también se considera un gran baluarte contra el envejecimiento o un estupendo afrodisíaco.

Como la carne del tiburón no es tan buena como la de otros peces y sus cuerpos abultan mucho y quitan espacio de cargamento, las aletas frecuentemente se cercenan. Durante el proceso de cercenamiento, se sube el tiburón a cubierta y se le cortan las aletas.

Verlo hundirse y ahogarse en el fondo, incapaz de moverse, agonizando… Mejor no lo veas.

Los tiburones realmente no duermen ya que no pueden hacerlo por su fisiología, puesto que el agua consigue entrar por sus branquias gracias a que estos animales se mantienen en movimiento. No tienen órgano que haga que el agua entre en sus branquias, así que, si se paran, dejan de respirar y mueren.

De 150 a 300 pesos el kilo en los principales centros de consumo del país, luego de que la producción se desplomara drásticamente hace aproximadamente dos meses.

¿Por qué elegir cartílago de tiburón? Ciclistas, runners, tenistas… y cualquier otra persona que realice de forma habitual un ejercicio de impacto en sus articulaciones deberían prestar atención al cuidado de éstas.

¡Los tiburones tienen 8 aletas! Todas ellas le sirven.

¿Qué precio tiene un tiburón? El investigador estima que cada ejemplar genera 220.000 dólares en turismo, mientras que la venta de uno de ellos muerto es de 300 dólares. "Un tiburón vivo genera mucho más dinero que uno muerto", apunta.

Conocida como la comida de los emperadores, la sopa de aleta de tiburón es servida en bodas y ocasiones especiales para desear prosperidad y bienestar económico. Tan sólo uno de estos platos puede costar más de $100 dólares.

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Es un monumento simbólico al equipo de la ciudad, el Junior de Barranquilla. Está ubicado en la prolongación del Gran Malecón del río Magdalena y está junto al puente levadizo, el primero de este tipo en el país.

Así es la nueva e imponente Ventana de Campeones de Barranquilla, conocida como Aleta de tiburón. Se trata de una nueva atracción turística en homenaje al club Atlético Junior, que tendrán los barranquilleros después de la Ventana al Mundo. Ambas fueron desarrolladas por Tecnoglass, bajo la dirección de Christian Daes.

En esta ocasión, la escogida fue esta estructura que se encuentra en la rotonda del Malecón del Río y que fue inaugurada en octubre de 2021, en honor al conjunto 'rojiblanco': nueve veces campeón del balompié rentado y subcampeón de la Copa Sudamericana 2018.

Los humanos no forman parte de su dieta

Pero, en realidad, los humanos no nos encontramos entre el plato preferido de los escualos. El más temido de todos, el gran blanco, protagonista de la película Tiburón, se alimenta de peces, mamíferos marinos y cetáceos, pero no seres humanos.

La parte más consumida son las aletas, muy empleadas en la cocina oriental, donde se las considera un plato exquisito. Para cocinarlo hay que desollarlo en agua hirviendo para eliminar la piel y lavarlo después en agua fría.

Cada tiburón come una media de entre uno y dos kilos por día. Cuando empieza a caer el sustento, ninguno se pelea entre ellos por hacerse con ello los primeros.

El consumo de carne de tiburón va en aumento. La parte más consumida son las aletas, muy empleadas en la cocina oriental, donde se las considera un plato exquisito. Para cocinarlo hay que desollarlo en agua hirviendo para eliminar la piel y lavarlo después en agua fría.

También llamado Caella, Bienmesabe, Tiburón vitamínico o Trompa de cristal.