¿Qué se necesita para hacer un deshidratador?

Para realizar tu propio deshidratador solar, necesitarás los siguientes instrumentos:

Una caja de plástico grande (en este caso se ha utilizado una de galletas para animales de Costco). Listón de madera de unos 0'76 metros. Dos trozos de pantalla como la que se utiliza en las ventanas; uno de 20cmX47cm y otro de 10 cm de diámetro.

Se sumerge la fruta en una solución de hidróxido de sodio a razón de 10g/litro de agua a 80°C por 10 segundos. Después se neutraliza la solución con 2g de ácido cítrico/ itro de agua por 30 segundos. el secado, con la finalidad de acentuar el sabor y disminuir la actividad del agua.

El deshidratador funciona al utilizar los rayos del sol para calentar el aire que sube, secando las rebanadas de alimentos que se encuentran en charolas. Construcción de la estructura La estructura se puede construir de madera o metal. Se unen las piezas para formar una “L”, como se muestra en el esquema.

Tipos de deshidratadores de alimentos

Para una radiación solar máxima de 619 W h/m², las temperaturas máximas alcanzas dentro de la cámara de secado para los secadores indirecto, directo y mixto fue de: 65,2 °C; 65,3 °C y 88,8 °C, respectivamente.

Máquina versátil para alimentos, adecuada para secar carne seca, manzanas, frutas, verduras, carne, hierbas, champiñones, pasta, etc.

El tiempo de secado en término medio demanda de 7 a 14 días para frutas con alto contenido de agua también de factores como grosor de la fruta, humedad relativa y temperatura ambiente (Gascon , Mu-ravnick, & Andreuccetti, 2013).

¿Qué frutas se deshidratan más rápido? Aquellas que contenga menos humedad como la manzana. También, se puede disminuir el tiempo de secado, haciendo láminas muy finas y uniformes.

Son especialmente recomendables para secar el calabacín, el apio, las judías verdes, las zanahorias, las cebollas, el colinabo, los tomates y los pimientos. Las verduras deshidratadas deben quedar crujientes.

El tiempo depende en gran medida de los productos que se están secando, el grosor de los cortes, el contenido de humedad de los alimentos y la humedad del aire. Como referencia la mayoría de los productos toma rangos de entre 8 – 12 horas.

El deshidratador de alimentos es un dispositivo más versátil de lo que imaginas. Puede procesar no solo frutas y verduras, sino también carne, pescado y platos completos. Comer alimentos secos es más saludable, aporta menos calorías en cada comida y es más económico.

Por último, los deshidratadores tienen una función parecida al primer, pero la diferencia es que los deshidratadores están recomendados para usarse antes del primer, sobre todo, para aquellas personas a las que se les tiende a levantar el esmalte.

LA MÁS PROFESIONAL: COSORI Deshidratador de alimentos

Lo mejor - Su potencia de 650 W es suficiente para un uso doméstico y acortar los tiempos del proceso. - Al estar fabricado íntegramente en acero inoxidable, se convierte en un producto muy duradero.

Deshidratar frutas y verduras en el horno de casa es la manera más fiable de conseguir unos buenos resultados en poco tiempo, ya que en la mayoría de los hornos es muy fácil conseguir la temperatura que se necesita para un secado uniforme.

Dentro de las desventajas encontramos las siguientes:

Consumo de electricidad muy bajo

Los deshidratadores más económicos tienen un consumo de energía por sobre los 2 – 2,5 kW/kilogramo deshidratado, lo que puede llegar a costos de deshidratado de hasta 4 o 5 veces más (Entre $200 a $250 por kilogramo deshidratado).

El deshidratador de uñas debe ser el primer paso de tu manicura, una vez que las uñas están completamente limpias. Así debes aplicarlo en casa, para un esmaltado más duradero: Lava tus manos con agua y jabón, para eliminar cualquier resto de suciedad.

Cuándo deberías usar un deshidratador:

En cambio, los alimentos que no son adecuados para la deshidratación son aquellos que tienen un bajo contenido de agua, como los lácteos, los huevos y las grasas. Estos alimentos no se deshidratan bien y pueden perder sus propiedades nutricionales al someterse a este proceso.

Coloque las piezas en una sola capa en una rejilla de alambre o una bandeja (charola) para hornear. Una rejilla de alambre ayuda a un secado más rápido. Una bandeja para hornear tarda más tiempo y hay que voltear las piezas durante el proceso de secado. Tarda de 1 a 3 horas.

¿Qué frutas se pueden deshidratar? Prácticamente todas las frutas se puede deshidratar preparándolas adecuadamente: plátano, moras, frambuesas, arándanos, uvas, melocotones, nectarinas, mangos, manzana, naranja, mandarina, lima, limón, etc.

El contenido en nutrientes es similar al de la fruta fresca, pero al extraer el agua están más concentrados todos los nutrientes como el azúcar, vitaminas, minerales. Los únicos nutrientes que se pierden son las vitaminas hidrosolubles.

Deshidratar frutas y verduras secándolas en el horno

La tarea es sencilla, ponemos el horno a no más de 55ºC. Colocamos la fruta y la verdura en una rejilla y le vamos dando vueltas cada 20- 30 minutos hasta que veamos que ya están secas, el proceso dependiendo del alimento dura en torno a las 2-4 horas.

Si no notas humedad en la mano o en la fruta y se rompe al soltarlo, ¡la fruta está perfectamente deshidratada! Para evitar el endurecimiento de la cáscara, no se debe aumentar la temperatura puesto que la humedad quedará en el interior aunque parezca que la fruta se ha deshidratado.

Muchas personas miran la fruta deshidratada con desconfianza, porque piensan que al contener mucha cantidad de azúcares puede engordar o provocar caries y otros problemas de salud como diabetes tipo 2. Sin embargo, las evidencias científicas actuales indican que no debemos preocuparnos en ese sentido.

Los únicos nutrientes que se pierden son las vitaminas hidrosolubles. Comparando el mismo peso de una fruta fresca y una fruta deshidratada, en la deshidratada el contenido en nutrientes se habrá multiplicado a consecuencia también de la eliminación de agua y esa concentración de nutrientes.