¿Qué se usa para hacer sal?

Pulverización de un mineral - La sal se obtiene de minerales extraídos de salares o minas de poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina halita y se suele extraer en dos formas: lodo salino o en forma de roca-mineral.

Ósmosis inversa. Esta forma de desalinización es la transformación de una sustancia salada en una purificada. En este proceso se separa el agua de la sal a través de la presión sobre el líquido. La presión depende de la cantidad de sólidos y del grado de desalinización que se quiera obtener.

La sal de mesa es la sal granulada blanca que se ve en la mayoría de los saleros. Se extrae generalmente de depósitos subterráneos. Luego se procesa para quitar otros minerales. La sal de mesa normalmente está fortificada con yodo, el cual es importante para la salud de la glándula tiroides.

El origen no las hace inherentemente diferentes. Los depósitos terrestres de sal provienen de la desecación de mares y la actividad geológica los ha situado cerca de la superficie terrestre. La sal gema suele estar muy contaminada de lodos y productos de desecho de las zonas que se desecaron.

La sal vegetal, que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea.

Los principales métodos de producción de sal en México son:

El proceso de extracción y producción de la Sal de Mina o Sal de Roca comienza con tronaduras; detonaciones controladas y no contaminantes con las que se extrae la sal del salar. El salar se divide en distintos bancos (o pisos), donde cada banco posee niveles de pureza distintos y por ende se destina a distintos usos.

Tanto la sal marina como la sal de roca (es decir, aquellos tipos de sal sin refinar), son las opciones más saludables para condimentar tus platos. Estos sus beneficios más importantes: Aportan alrededor de 80 minerales esenciales. Optimizan las funciones cerebrales y previene las enfermedades neurodegenerativas.

Sal rosa del Himalaya: este es otro tipo de sal que existe. Extraído de las montañas del Himalaya y de origen marino, contiene minerales como calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro. Esta sal tiene una menor concentración de sodio y está indicada para pacientes hipertensos.

Ingredientes: Cloruro de potasio, cloruro de amonio, carbonato de magnesio (INS 504 ii), iodato de potasio.

En la naturaleza no se encuentra en forma metálica, sino formando parte de una gran variedad de minerales. La reducción térmica de muchos de estos minerales genera al metal. Otra manera de producirlo es mediante la electrólisis de hidróxido de sodio fundido o cloruro de sodio.

La sal de mesa y el sodio: definición

La sal de mesa (también conocida por su nombre químico, cloruro de sodio) es un compuesto de estructura cristalina que abunda en la naturaleza.

La sal es una roca mineral que se obtiene por una evaporación natural del agua del mar.

Contiene un 98-99 % de cloruro de sodio, “con cantidades variables de minerales como calcio, hierro, zinc, cromo, magnesio y sulfatos. Todos en niveles seguros por debajo del 1%”.

¡Toma nota!

Las verduras con más sodio son:

Diez salinas brillantes en España

La región productora de sal más importante es Guerrero Negro, en Baja California Sur, donde se genera el 82% de la producción nacional. La cual, casi en su totalidad, se dirige al mercado externo. Le siguen los estados de Veracruz (11.3%), Nuevo León (3%) y Sonora (2.4%).

La mayor parte de la sal que se produce en México es por evaporación solar (sal marina). Este tipo de sal se cosecha a lo largo de los litorales del Golfo de México y del Océano Pacífico.

La sal marina se obtiene por la evaporación del agua de los océanos o los lagos salados. Los minerales que poseen estas aguas aportan sabor, color y grosor a la sal marina. La sal de roca se extrae normalmente de los depósitos subterráneos de sal.

BioSalt, es la marca española de sal marina virgen ecológica que se obtiene del corazón del Parque Natural de la Bahía de Cádiz. Una sal sin igual en el mundo por su cristalización natural, su esponjosidad y su equilibrado nivel de humedad, que consiguen un característico bouquet único.

Sal mineral obtenida de la evaporación de aguas de manantial. Por su textura y cristalización es ideal para sazonar carnes, pescados y verduras a la parrilla.

¿Por qué consumir la sal yodada? Las hormonas tiroideas se componen a partir de yodo, y este no se produce en nuestro cuerpo, para que una glándula tiroidea sana pueda hacer correctamente su trabajo, debe recibir el aporte suficiente de yodo a través de la dieta.

En general, el consumo de menos de 2.9g de cloruro de sodio previene el desarrollo de hipertensión arterial; por el contrario, la ingesta mayor de 5.8g incrementa el riesgo de adquirir esta enfermedad (12).

Plátano, por su alto contenido en potasio se asocia a bajos niveles de presión arterial. Frutos rojos, que contienen antocianinas para protegerte de la hipertensión. Limón, antioxidante que ayuda a eliminar la rigidez de los vasos sanguíneos. Aceites vegetales, como oliva o aguacate.

La grasa saturada incrementa la presión arterial por lo que conviene evitar las carnes rojas en la dieta. Encurtidos, ahumados, embutidos y conservas. Estas formas de procesar los alimentos suelen acarrear elevadas concentraciones de sal que derivan en un aumento en la presión sanguínea.

Receta de sustituto de la sal

• Albahaca.
• Cebolla en polvo.
• Pimienta negra.
• Perejil.
• Macis.
• Salvia.
• Mejorana.
• Ajedrea (hierba aromática)