¿Qué significa Jamón, jamón?

1. m. Pierna trasera del cerdo, curada o cocida entera.

Veamos otro ejemplo, ¿De qué lengua será originaria las palabras jamón y bombón? “Jamón y bombón” la lengua de origen es francés.

El origen de la palabra Jamón lo encontramos en el griego, en el término Kampé de esta lengua, y significa curvatura o articulación curvada de un miembro, o corvejón (articulación de las patas traseras de los cuadrúpedos que une la parte inferior de la pierna y la superior de la caña) de una pata de animal.

“Jamón” viene de “jambon” que a su vez, proviene de “jambe”, cuyo significado es pierna en la lengua gala antigua. Pero, vayamos a los orígenes: El vocablo “camba”, del latín vulgaris, era el término para referirse a la pierna de forma vulgar.

¿Por qué se llama Jamón Ibérico? La palabra Ibérico proviene del griego antiguo «Ιβηρία» (iberia) , nombre que hacía referencia a lo que nosotros conocemos como Península Ibérica. De este modo, entendemos que la palabra Ibérico en referencia al Jamón se refiere a la raza de cerdo ibérico autóctona de la península.

¿De qué país viene el jamón? El cerdo llegó a la península ibérica en la época de los fenicios en el año 1100 a.C en Gádir, la actual Cádiz, siendo este el lugar donde nació el jamón, pero durante el Imperio Romano la presencia de este producto es mucho más notable.

Del fr. bonbon; literalmente 'bueno, bueno', voz creada en el lenguaje infantil.

Prosciutto es el término italiano para referirse al jamón, sobre todo al curado, que se sirve sin cocinar y cortado en lonchas finas.

jambon, y este dim. de jambe 'pierna'. 1. m. Pierna trasera del cerdo, curada o cocida entera.

El jamón ibérico es un tipo de jamón serrano procedente del cerdo de raza ibérica, muy considerado en la gastronomía española y en la portuguesa (presunto ibérico), que se considera como un artículo de alta cocina y un manjar exquisito.

Por su parte, se habla de jamón natural con referencia al jamón curado en bodegas, que no se somete a calor ni se le agregan aditivos.

Sustantivo masculino

Carne sacada de la pata posterior del cerdo, u otro animal o ave, preparada para el consumo humano, generalmente salada o cocida. Fiambre elaborado con la carne de la pata posterior del cerdo o aves (pollo, pavo). Se conoce como jamón york o jamón cocido.

Dicho de una mujer: Que ha pasado de la juventud y es algo gruesa.

Jabugo: es el más conocido, no en vano el nombre está registrado por la Unión Europea y se refiere a los jamones y paletillas elaborados en las singulares condiciones microclimáticas de las bodegas naturales del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, también Reserva de la Biosfera según la UNESCO.

El jamón ibérico de bellota proviene de cerdos que han sido exclusivamente alimentados con bellotas y hierbas naturales durante la montanera hasta la matanza, mientras que uno de cebo se ha alimentado con pienso, leguminosas y cereales.

En resumidas cuentas, el jamón ibérico de bellota será siempre superior en calidad al de cebo, ya que los cerdos han podido disfrutar de una vida en libertad en la dehesa. Por lo tanto, la diferencia de precio también variará entre dos jamones de bellota o entre un jamón de bellota y otro de cebo.

Orígenes del Jamón Serrano

El jamón curado, especialmente el jamón serrano, forma parte de la historia de España y es uno de los elementos esenciales de su contexto cultural. Remontándonos a los antiguos celtas, el cerdo era un producto básico en su alimentación, llegando incluso a considerarse un objeto de culto.

Historia. La conservación del pernil de cerdo como jamón tiene una larga historia, con vestigios de producción de jamón curado entre la civilización etrusca conocidos en los siglos VI y V a. C.,​ aunque los primeros cerdos (Sus scrofa domestica) aparecieron a inicios del Neolítico.

Cuenta la leyenda que el jamón surgió cuando un cerdo cayó a un arroyo con una alta concentración de sal y se ahogó. Unos pastores recogieron el cerdo y lo asaron, descubriendo que tenía un sabor agradable, sobre todo el pernil (pata o jamón).

Seguramente la más afamada y extendida sea la historia que data del siglo XVIII. Según la misma, el pastelero del monarca francés Luis XIV (el también conocido como Rey Sol), le presentó unas pequeñas frutas bañadas en chocolate. Tras probarlas, Luis XIV respondió con un bon bon, indicando de este modo su aprobación.

​ El nombre proviene del francés por la reiteración infantil de bon («bueno» o «delicioso»): bonbon o bon o bon', castellanizado como bombón, aunque en realidad, esta palabra en alemán significa golosina.

Un jamón 100% ibérico de bellota, con más de cinco años de curación, se ha llevado en Japón el récord Guinness al jamón más caro del mundo. Se ha pagado por la pieza 1.429.000 yenes, esto es 11.881 euros.

El prosciutto es un jamón más suave y dulce, ideal para utilizar en sandwiches y en bocadillos. Por otro lado, el jamón serrano cuenta con un sabor mucho más salado y un tono más rojizo que lo hace idóneo como sustitutivo a la sal, contando una gran versatilidad para multitud de recetas.

En Chile también se pueden encontrar bajo denominaciones como jamón pierna, planchado o sándwich.

Jamón ibérico Joselito gran reserva

Aunque ya han pasado más de 150 años desde su fundación, su objetivo siempre ha sido conseguir ser el mejor jamón del mundo y lo ha conseguido gracias al reconocimiento de los mejores chefs y críticos gastronómicos como Ferran Adrià o Yannick Alléno.

El jamón ibérico es un producto que se obtiene de los cerdos de raza ibérica y el jamón serrano es el que proviene de los cerdos blancos.