¿Qué significa langostino vannamei?

El langostino Vannamei o Litopeneaus vannamei se trata de un langostino de acuicultura, en el cual Pescanova controla todo el proceso garantizando la calidad del producto.

Litopenaeus vanammei es conocido como camarón blanco, langostino blanco, langostino del pacífico o langostino patiblanco entre otros nombres comunes. Es originario de las costas orientales del Océano Pacífico, desde México por Centro y Sudamérica hasta Perú.

¡Los langostinos vannamei también están disponibles durante todo el año y su versatilidad los hace ideales para una gran variedad de platos de distintas cocinas ! A qué sabe: Naturalmente dulce y sabroso con una textura moderadamente vivaz⁶.

Langostinos vannamei (Litopenaeus vannamei)

Aunque generalmente es más pequeño, de sabor más suave y de textura menos firme que el tigre negro , el vannamei ha ganado popularidad y ha eclipsado a los tigres negros a nivel mundial como langostino preferido.

Los langostinos vannamei son originarios de Centro y Sudamérica . Reemplazaron en gran medida al Penaeus monodon nativo en Asia como el camarón más cultivado. Son más resistentes a las enfermedades y hay más cosechas en un año. Los langostinos vannamei viven en hábitats marinos tropicales.

Cultivo mundial de camarones

Los mayores productores son: China, Tailandia, Vietnam, Indonesia e India. Las dos especies dominantes de langostinos cultivados en el mundo son el langostino tigre negro (Penaeus monodon) y el vannamei (Penaeus vanname). Los langostinos Vannamei no se cultivan en Australia .

Identificación de la especie: Tiene 7-10 dientes en el rostro dorsal y 2-4 en el lado ventral . Tamaño: Tamaño máximo 23 cm, con longitud máxima de caparazón de 9 cm. Peso máximo de la hembra 120 g. Las hembras suelen crecer más rápido y son más grandes que los machos.

Entre los langostinos, todos ellos cocidos, a los que se les ha atribuido una "calidad media" se encuentran los de las marcas Carrefour, Pescanova, Eroski y la Sirena.

Mármol tendrá en su Restaurante Yugo The Bunker la certificación oficial de cocinar con el autentico Langostino de Sanlúcar, el más apreciado en el mundo por sus especiales cualidades. Estos langostinos viven en playas arenosas y en estuario del Guadalquivir, entre Bajo de Guía y el Faro de Chipiona.

De esta forma, los mejores langostinos según la OCU son los langostinos de El Corte Inglés, los de Pescanova Rodolfos, los langostinos Flete de Aldi y, por último, los langostinos Ocean Sea del Lidl. La OCU también desvela unos trucos para hacer que los langostinos no pierdan sabor durante su elaboración.

El gambón tiene un sabor suave en comparación al langostino, y que recuerda mucho a la gamba. Y, además de tener más carne, esta es más tierna y jugosa. Por el contrario, la carne del langostino puede resultar un poco más dura, lo que se compensa con un sabor más intenso y concentrado.

El precio es otra diferencia importante a tener en cuenta. Generalmente, el gambón suele ser más caro que el langostino debido a su tamaño y a la mayor dificultad para capturarlo. Sin embargo, el precio puede variar dependiendo de la zona y la temporada en que se compre.

Una de las diferencias entre gamba y langostinos es su precio, las gambas son más costosas y su precio aumenta dependiendo del tipo y del tamaño.

Los langostinos vannamei tienen un sabor natural suave y dulce y una textura firme que los hace ideales para salteados y curry. Los langostinos vannamei se están convirtiendo rápidamente en la opción fácil para los visitantes del mercado de mariscos, ya que son tan sabrosos como los langostinos tigre locales , pero no tan caros.

Los langostinos vannamei son langostinos tropicales que se cultivan en zonas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. Esta agricultura está cada vez más certificada como sostenible según el estándar GlobalGAP, BAP o ASC. En condiciones ideales, las gambas pueden crecer hasta una longitud de 20 centímetros.

Se ha utilizado una amplia gama de ingredientes ricos en proteínas animales en las raciones de camarones... prácticamente todos los ingredientes convencionales de piensos más harina de calamar, harina de camarones, heces de aves (tenga cuidado con la toxicidad), proteínas unicelulares , etc.

La pulpa firme, húmeda y dulce de los langostinos los ha convertido en una fuente de alimento muy solicitada en Australia. Las especies más populares (y de mayor precio) son los langostinos y los langostinos tigre , siendo ambos langostinos de mayor tamaño, con carne muy firme y atractivas características de presentación.

Camarones Rosados

Color: Va del blanco al gris, cola azul oscuro. Sabor: Suave y dulce. Los camarones rosados ​​son algunos de los camarones más sabrosos que puedes encontrar, suaves y dulces sin el sabor distintivo a amoníaco que tienen algunos de los camarones marrones y blancos.

Los langostinos tienen un sabor distintivo que es más dulce que el de la mayoría de los otros langostinos. Se adaptan muy bien a muchos platos asiáticos y son deliciosos si se comen solos. La combinación de sabores es sutil, así que evite combinarla con sabores fuertes o complejos.

vannamei son muy eficientes en la utilización de la productividad natural de los estanques de camarón, incluso en condiciones de cultivo intensivo . Además, los costos de alimentación son generalmente menores para P. vannamei que para P.

PL es una dieta seca con hidratación gradual y efectiva dispersión, asegurando un consumo máximo. Cada partícula ofrece una solución nutricional completa que permite una reducción significativa en el uso de Artemia.

Se procede a la ablación de un pedúnculo ocular a cada hembra, lo cual lleva a repetidos ciclos de maduración y desove. Las hembras de entre 8 y 10 meses de edad se reproducen eficientemente, en tanto que los machos alcanzan su mayor capacidad reproductiva después de los 10 meses.

La gamba con mejor sabor de Australia.

Los Endeavors tienen un sabor dulce que combina bien con platos más picantes que pueden dominar a otros langostinos. Como generalmente son más pequeños, los Endeavors combinan bien en forma de brocheta y como porciones pequeñas en bocadillos. También son perfectos para ensaladas y platos de mariscos.

Gambas blancas – Son gambas dulces que se utilizan para la preparación de ricos platos cremosos. Los camarones blancos tienen una textura tierna y un sabor suave.

Por extraño que parezca, el mejor langostino de España se encuentra en Valladolid, a más de 300 kilómetros de la costa. Así lo ha certificado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, otorgándole a Noray el premio Alimentos de España dentro de la categoría de Producción de la Pesca y de la Acuicultura.

Valdorros, en Burgos, tiene el mayor cocedero de gambas y langostinos de España y en Medina del Campo, en Valladolid, existe el único criadero bajo techo del país.

Langostino fresco o congelado

Otros indicadores acerca de la frescura del producto son el color y por supuesto el olor. Si tienen un color más apagado del habitual, nos puede indicar que el producto no es del todo fresco. Por supuesto, aquellos que presentan un olor muy intenso o incluso a amoniaco, deben descartarse.