¿Qué significa queso Edam?

El queso edam es un queso neerlandés que se ha elaborado tradicionalmente en forma de bolas o esferas recubiertas de parafina de color rojo o amarillo. El nombre del queso proviene de la ciudad de Edam en la provincia de Holanda Septentrional.

El queso Edam es el típico queso de bola. Es muy conocido por la capa de corteza de parafina que le proporciona ese reconocible color rojo y que además, ayuda a protegerlo durante los viajes, al ser un queso muy comercializado a nivel internacional.

Gouda es un queso que se originó en los Países Bajos, en la ciudad de Gouda. Este queso se produce desde el siglo XII y ha sido exportado a todo el mundo. El queso Edam, por otro lado, también se origina en los Países Bajos, pero en la ciudad de Edam.

El queso Edam -también conocido como queso bola o manbollen kätzenkopt- tiene su origen hace 1.300 años en Volendam, una preciosa y pintoresca ciudad neerlandesa a orillas del lago Markermeer, al noreste de Ámsterdam.

El queso Gouda es de sabor más suave y cremoso, con una textura semidura, mientras que el queso Edam es ligeramente más firme y tiene un sabor más suave. Además, el queso Edam suele tener una forma redonda y está envuelto en una capa roja o amarilla de cera.

Valor nutricional: El queso Edam es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. Aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico y de grasa.

Cheddar: un 33,8% de materia grasa. Roquefort: 30% de materia grasa. Edam: el queso holandés más vendido tiene un 28% de materia grasa. Gouda: otro holandés, con 27% de materia grasa.

Los quesos frescos son los más recomendados y los que menos “engordan”. Llevan más contenido acuoso y no requiere de maduración, por lo que es un queso bajo en calorías, con menor porcentaje graso y también bajo en colesterol. Los quesos frescos naturales con menor contenido graso son el queso Quark, Ricotta y Cottage.

Este queso neerlandés es uno de los más populares en todo el mundo. Su característica cubierta de parafina de color rojo lo hace inconfundible.

Proteínas. El queso gouda y el queso manchego tienen un alto contenido en proteínas, pero la cantidad de esta sustancia tan esencial para la salud es mayor en el manchego. Lo mismo sucede con el número de calorías, por lo que el componente energético del queso manchego es superior.

Le Gruyère AOP: el mejor queso del mundo es suizo

Su elaboración es de leche de vaca entera, de pasta prensada y cocida. Aunque su corteza es dura y granulada, su pasta es blanda. Es la cuarta vez que obtiene el premio.

El queso Maasdam, dulce y afrutado, es un tipo de queso holandés elaborado en el pequeño pueblo de Maasdam, del que toma su nombre. Es un tipo de queso semi duro y de consistencia cremosa, su corteza es fina y encerada y su pasta es de color anaranjado suave.

Los quesos como el bola o gouda, el edam y otros se deben cortar primero por la mitad y luego en lonchas finas. Para cortar en lonchas finas, debe colocar la loncha hacia abajo y hacer cortes radiales desde el centro de la corteza.

La mozzarella es uno de los quesos que más usamos para ensaladas. Su cremosidad, su textura blandita y su ligero sabor lo hacen ideal para tomar en este tipo de platos.

El queso Gouda debe su nombre a la ciudad de Gouda, en los Países Bajos. Lo curioso es que, no toma su nombre porque se produzca en esta ciudad, sino porque históricamente se comercializa allí.

¿El Queso Cotija se derrite? No, el Queso Cotija no se derrite cuando se calienta, sólo se ablanda ligeramente. Y se desmorona fácilmente usando las manos.

La principal fuente de calcio es la leche y derivados como el queso, por eso, consumir estos productos es esencial para para prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis y mantener una buena densidad en los huesos.

Se recomienda que el queso edam no se consuma hasta que tenga por lo menos cinco semanas de maduración, para que haya alcanzado todas sus características.

Más bajo en colesterol

Los quesos bajos en colesterol incluyen: Queso mozzarella semidescremado (18 mg de colesterol por onza) Requesón bajo en grasa (1 por ciento) (1 mg de colesterol por onza u 8 mg por taza) Queso cheddar o Colby bajo en grasa (6 mg de colesterol por onza)

Además, según su grado de maduración, pueden dificultar la digestión y la tolerancia gástrica y retardar el tránsito intestinal”. Los más beneficiosos, según la nutricionista, son los untables descremados, ricotas y variedades de Cuartirolo y Port Salut descremados.

La ricota, el queso fresco, el queso de cabra y los quesos veganos son los que contienen menor cantidad de colesterol.

Se considera que los quesos más saludables son el fresco y el ricota.

Una de las diferencias entre queso curado y semicurado es que este último tiene una menor cantidad de grasas y proteínas que el primero. El curado cuenta, además, con mayor número de calorías, por lo que sí tenemos que decantarnos por cuál de los dos quesos es más sano la respuesta sería el queso semicurado.

Los 5 quesos más saludables del mundo, según los expertos en nutrición. Apunta los quesos que tienen que estar en la lista de la compra: mozzarella, requesón, parmesano, gruyere y de cabra.

El queso Emmental es un queso de origen suizo elaborado exclusivamente con leche de vaca. Es muy fácil de reconocer gracias a sus agujeros, también llamados ojos.

Propiedades nutricionales

100 gramos de Queso, Edam contienen 24,99 gramos de proteína, 27,80 gramos de grasa, 1,4 gramos de carbohidratos, y no contienen fibra. Hay 357 calorías en 100 gramos de Queso, Edam, el 18% del total diario que necesitas. Contienen 27,80 gramos de grasa y 89 mg de Colesterol.