¿Qué significa sidra de manzana?

La sidra de manzana es una bebida natural que se elabora a partir del zumo de manzana fermentado. Tiene muy poca graduación (entre un 3 y un 8%) lo que la convierte en una de las bebidas alcohólicas más saludables que hay.

La sidra es una bebida natural especialmente rica en los siguientes nutrientes esenciales: Vitaminas: aporta vitamina C, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B7), vitamina E y vitamina K. Minerales: aporta potasio, zinc, magnesio, fósforo y sodio.

¿Es una sidra mejor que la otra? Rotundamente no. Sencillamente, son diferentes y disfrutar más de una o de la otra es una mera cuestión de gustos. La sidra vasca es más amarga y ácida, con un aroma fuerte, similar a una combinación de manzanas maduras y verdes.

La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación (menos de 3º en el caso del francés Cidre Doux, una sidra dulce, hasta un máximo de 8º) fabricada con el zumo fermentado de la manzana.

Txalaka. Es una manzana muy apropiada para la elaboración de sidra en cuanto a sus componentes, ya que se trata de una variedad muy equilibrada. Es muy ácida, pero también tiene su punto amargo y dulce. Siendo ácida, contiene poco ácido fenólico y nos proporcionará una sidra de color muy claro.

Precisamente por su contenido en pectina y en sustancias antioxidantes, la sidra es una bebida ideal para el cuidado de nuestra salud cardiovascular, ayudándonos de forma positiva en la prevención frente a enfermedades coronarias y cardiovasculares. Ayuda a reducir el colesterol alto y los triglicéridos.

Además es una bebida rica en polifenoles como la quercetina, compuesto que ayuda a combatir las alergias de manera natural, es una bebida depurativa y diurética, que favorece la eliminación de ácido úrico, regular los niveles de azúcar en la sangre y es útil para prevenir la formación de cálculos renales.

Sidrerías de Asturias

Es una comarca muy próxima a Gijón, la ciudad que alberga la mayor cantidad de sidrerías en las que degustar esta deliciosa bebida.

La palabra sagardo ("sidra"), o sagarno en el País Vasco francés, proviene de la palagras sagar ("manzana") y ardo o arno ("vino"), y significa "vino de manzana". Asimismo, la palabra sagarrondo ("manzano") también deriva de la palabra sagar.

En asturiano ambas formas son correctas. La primera, “sidre” es más propia del oriente asturiano y la segunda, “sidra” del centro y occidente. “ (…) ¡Que sidre d'elles se fai!

Por lo tanto, aunque la sidra tiene menos calorías que la cerveza y, por lo tanto, engorda menos, lo cierto es que la diferencia entre ambas bebida apenas se nota, ya que prácticamente tienen las mismas calorías por cada 100 mililitros.

La cerveza se obtiene a partir de la malta que, a su vez, procede de la transformación de la cebada y otros cereales, y su contenido en alcohol oscila entre 4 y 6 grados. Y la sidra, de las manzanas trituradas y fermentadas, con un contenido en alcohol que ronda los 5 grados.

Por lo general, los vinos secos o tintos suelen tener niveles más bajos de azúcar . Para los que disfrutamos de las cervezas y las sidras, estas bebidas pueden contener incluso más azúcar por ración que el vino.

Puedes tomar una dosis –de 1 a 2 cucharadas soperas en 15-30 ml de agua– antes o después de comer. Como era de esperar de un vinagre, es un poco ácido de más para el esófago, así que de momento solo lo ingiero una vez al día, a primera hora.

El vinagre de sidra de manzana se usa popularmente en aderezos para ensaladas y para cocinar. Pero también se ha utilizado tradicionalmente como medicina. Podría ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre después de una comida.

Beneficia la circulación sanguínea y al corazón. El consumo habitual de vinagre de manzana puede ayudar a reducir tanto los niveles altos de colesterol malo, como los triglicéridos en la sangre.

Los efectos negativos que tiene

Es importante informarse con un experto en la salud sobre los efectos que tiene este alimento porque, al ser consumido en grandes cantidades, puede ocasionar náuseas, diarrea y quemaduras. Además, de ser contraproducente para los huesos y el sistema digestivo.

Control del azúcar en sangre

Algunos estudios comprobaron que el consumo regular de vinagre de sidra de manzana antes de dormir puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre, especialmente después de una comida alta en carbohidratos.

A algunas personas también les gusta diluirlo en agua y tomarlo como una bebida. Las dosis comunes varían de 1 a 2 cucharaditas (5 ml a 10 ml) a 1 o 2 cucharadas (15 ml a 30 ml) por día. Es mejor comenzar con pequeñas dosis y evitar tomar grandes cantidades.

Precisamente por su contenido en pectina y en sustancias antioxidantes, la sidra es una bebida ideal para el cuidado de nuestra salud cardiovascular, ayudándonos de forma positiva en la prevención frente a enfermedades coronarias y cardiovasculares. Ayuda a reducir el colesterol alto y los triglicéridos.

Estas virtudes derivan del consumo moderado de sidra: unos cinco culetes (algo menos de una botella) al día en los hombres y unos tres, en mujeres. Es mejor beber sidra con la comida.

Mucha gente cree que al igual que en el vino la sidra tiene que tomarse a una temperatura específica. Aunque ésta no está establecida se aconseja tomar entorno a los 12º (nunca por debajo de 10º) 1 ó 2 más en el invierno.

Publicado: 20 de noviembre de 2020, 18:25

El municipio de Valleseco, en Gran Canaria, es uno de los más verdes y húmedos del territorio, y gracias a eso ha logrado crear la mejor sidra del mundo de este 2020.

Gran Bretaña es el número uno en cuanto a consumo en el mundo, por encima de Sudáfrica, Estados Unidos, Australia y España. Precisamente, a nivel global, el consumo de sidra ha crecido un 5% entre los años 2012 y 2019.

Sidra natural espumosa.

De todas ellas, sin duda, la más popular y característica en todos los bares y restaurantes de la región es la sidra asturiana natural tradicional.

Esa es posiblemente la primera lección a aprender: en Asturias la sidra se pide y se vende por botellas. Seguro que hay algún lugar en los que pedirse sólo un vaso, pero lo habitual es que la botella sea la medida estándar.

Aunque el origen de la sidra es incierto, algunos historiadores proponen que se originó en las civilizaciones del Antiguo Egipto y la Grecia Clásica. En la Península Ibérica, las referencias de Plinio el Viejo sobre las manzanas dan a entender que la sidra ya existía en Asturias desde antes de la invasión romana.