¿Qué son aditivos en farmacia?

Sustancia que se agrega a un medicamento o vacuna para intensificar su eficacia. También un medicamento o intervención adicional que se usa para reforzar el tratamiento inicial.

Aditivos que modifican características organolépticas o sensoriales del alimento. Por ejemplo: acidulantes, colorantes, potenciadores del sabor, edulcorantes, aromatizantes, humectantes, espesantes, emulsificantes, etcétera. Aditivos que modifican características físicas o químicas del producto.

Los principales tipos de aditivos utilizados en la industria alimentaria son:

Las sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto se denominan aditivos alimentarios.

La prestigiosa revista Nature reúne varios estudios en los que se demuestra que ciertos aditivos, utilizados para mejorar la textura y la conservación de los alimentos, son capaces de alterar la microbiota intestinal y provocar inflamación, lo que favorece el desarrollo de enfermedades crónicas.

Actualmente existen alrededor de 43 conservadores aprobados en el Codex Alimentarius. Los podemos definir como sustancias o mezclas de sustancias que previenen, retardan o detienen cualquier alteración causada por microorganismos.

➢ Según la función tecnológica o el uso en el alimento, los aditivos pueden clasificarse en: acidulantes, antiaglomerantes, antioxidantes, aromatizantes, colorantes, conservantes, edulcorantes, emulsionantes, espesantes, estabilizantes, saborizantes.

Además, los productos sin aditivos guardan todos sus aportes nutricionales, ya que no se ven alterados por ninguna reacción química que erosione su presencia en el alimento. No hay que olvidar que, aunque hay aditivos naturales, la gran mayoría se crean en laboratorios.

Agentes antimicrobianos: Benzoatos, sorbatos, propionatos y nitratos. Antioxidantes: Sulfito, Vitamina E (tocoferol), Vitamina C (ácido ascórbico), hidroxianisol butilado y hidroxitolueno mutilado. Agentes quelantes: Ácido etilendiaminotetraacético disódico, el ácido cítrico y los polifosfatos.

Los aditivos, por tanto, mejoran los parámetros de rendimiento del aceite base, potenciando las propiedades existentes; suprimiendo las que no sean válidas; o introduciendo nuevas propiedades que optimizan la eficacia del lubricante o aceite.

Los aditivos naturales abarcan:

Las razones principales para el uso de aditivos son:

No obstante, en términos generales las funciones principales de los aditivos son: Evitar la oxidación del aceite, para que no se produzcan daños en la maquinaria. Ralentizar el desgaste, el bloqueo de los filtros u otros efectos negativos.

Glutamato monosódico, Aspartamo, Sacarina

Otros aditivos muy comunes y que están en el punto de mira son el Glutamato monosódico, el Aspartamo y la Sacarina.

Sulfitos: Los sulfitos son aditivos químicos que se utilizan comúnmente como preservantes en la fabricación de mermeladas. Ayudan a prevenir la oxidación y el crecimiento de bacterias y moho. Sin embargo, algunas personas pueden ser sensibles a los sulfitos y experimentar reacciones alérgicas.

Los aditivos son aquellas sustancias o compuestos no nutritivos que se adicionan directamente a todo producto alimenticio industrializado durante su elaboración, con el propósito de proporcionar estabilidad fisicoquímica al alimento, mejorar las características sensoriales y en muchos casos alargar la vida de anaquel ...

Aditivo alimentario: cualquier sustancia con o sin valor nutritivo que no es consumida normalmente como un alimento y no se utiliza normalmente como un ingrediente típico del alimento.

Muchos de los alimentos que consumimos a diario contienen aditivos como algunos tipos de pan, platos preparados, cereales para el desayuno, carnes y fiambres envasados, refrescos, pizzas, sopas, salsas… La lista es muy larga.

Edulcorantes como el aspartamo (E 951) y el sacarina (E 954) Colorantes como el amarillo tartrazina (E 102), el rojo allura (E 129) y el azul brillante (E 133) Conservantes como el benzoato de sodio (E 211) y el sorbato de potasio (E 202) Potenciadores de sabor como el glutamato monosódico (E 621)

La E significa Europa y la numeración va desde el 100, agrupándose en conjuntos que se corresponden con una propiedad: colorantes (100), conservantes (200), intensificadores de sabor (600), espesantes, estabilizantes y emulsionantes (400)… Este código garantiza que el aditivo ha sido sometido a controles sanitarios y ...

Otro aditivo misterioso que se añade a muchas de nuestras comidas es la goma laca (E904), una sustancia orgánica que se obtiene a partir de los excrementos en forma de resina de una especie de larva: el gusano de la laca.

¿Cómo figuran en el etiquetado de los alimentos? Todos los aditivos aparecen en la lista de ingredientes indicando la función que desempeñan, es decir, el nombre de su clase funcional (por ejemplo: colorante, conservante...), seguida del nombre específico de la sustancia o del número E.

m. Sustancia que se agrega a otras para darles cualidades de que carecen o para mejorar las que poseen.

Aditivo que acelera la coagulación de la sangre (activador de la coagulación) que se usa para producir una muestra de suero cuando la sangre se separa por centrifugación.

Un conservante es una sustancia que se añade a los alimentos para evitar que se echen a perder, evitando la aparición de moho, o que pierdan el sabor. Otros aditivos alimentarios no son técnicamente conservantes, pero sin embargo, evitan que los alimentos se sequen, consiguiendo que se mantengan en perfecto estado.

Nitrato de sodio, uno de los conservantes alimentarios más utilizados. Los conservantes no solo se utilizan en los alimentos: existen otros productos que también necesitan de los conservantes para evitar su deterioro.