¿Qué son las pecanas en Colombia?

Especie del género Carya. Carya illinoinensis, conocida popularmente como pacano o pecán,​ es una especie de la familia Juglandaceae. La semilla es comestible, y se denomina pacana, pecana, nuez de pecán, nuez cáscara de papel, nuez de la isla o nuez encarcelada, entre otros nombres vernáculos.

Las nueces pecanas son un tipo de nuez que se obtiene del árbol Carya illinoinensis de hoja caducifolia más conocido como pacano o pecanero. A diferencia de la nuez común, su cáscara es lisa y ovoide, al igual que su fruto. Un alto poder antioxidante y tener ácidos grasos poliinsaturados son cualidades comunes a ambas.

Fruto del pecano, que se caracteriza por ser una nuez alargada y lisa de color castaño.

Se puede decir que las nueces pecanas son uno de los productos más sorprendentes de nuestras tiendas. Presentan un sabor ligeramente dulce con una textura crujiente, suave y mantecosa.

Estas nueces pueden tomarse crudas como snack o para complementar preparaciones como ensaladas o granolas. También las puedes utilizar para preparar cremas de frutos secos, patés vegetales, helados o dulces.

Existe evidencia científica de que el consumo de frutos secos, grupo alimenticio al cual pertenece la nuez pecana, conlleva beneficios como la reducción del nivel de lípidos séricos, así como la ralentización del estrés oxidativo.

Por eso, para aprovechar todos sus beneficios nos serviría con una porción de unos 30 gramos diarios, lo que vienen a ser más o menos unas 7 nueces. La cantidad se puede aumentar si durante la jornada hemos tenido un gran gasto calórico. Esos 30 gramos nos aportarán unas 180 calorías de alto interés nutricional.

Carya illinoinensis, conocida popularmente como pacano o pecán,​ es una especie de la familia Juglandaceae.

Como ya mencionamos, estas se originan en América del Norte y se consideran como frutos secos. Sin embargo, definiéndola desde un punto de vista botánico, en realidad las nueces pecanas se tratan de la semilla del árbol pecano.

Existen más de 500 variedades de nuez pecana, cada una con su propio sabor, tamaño y forma.

Duran en buen estado durante aproximadamente 6 meses.

Si echas mano del refrigerador, las nueces también aguantan hasta un año en el congelador. Por otra parte, no sirve con guardarlas en cualquier parte: debe ser un lugar fresco, oscuro, seco y ventilado, como la despensa.

La macadamia es un tipo de nuez que procede, en su mayoría, de Australia aunque ahora también se cultiva en paraísos como Hawaii o Costa Rica. Cuando se prensa el fruto, se extrae su aceite con unas excelentes propiedades.

Generalmente, las almendras y las castañas permanecerán frescas en el congelador al menos por un año. Las pacanas y las nueces pueden almacenarse por dos años y los pistachos generalmente duran tanto como tres años.

Por sus propiedades antimicóticas, bactericidas y vermífugas la decocción de las hojas también se recomienda en gargarismos (aftas, amigdalitis) y duchas vaginales (flujos, leucorrea); popularmente, además, se emplea en el control de la diabetes; este mismo preparado se aplica sobre el cuero cabelludo para evitar la ...

Es fundamental guardar los frutos secos en un envase adecuado. Lo ideal es que los conserves en un recipiente hermético, ya sea un bote de cristal o una bolsa de plástico con cierre hermético. Asegúrate de que el envase cierra bien, para que no entre humedad, lo que provocaría que los frutos secos se oxidaran.

no es inmediato el pecán empieza a producir a partir del cuarto o quinto año. y alcanza su pico máximo. a partir de los 15 años pero puedes llegar a producir hasta los 200 años de edad ya que este es un árbol muy longevo.

En altas dosis, la vitamina E tiene un efecto pro-oxidante que puede aumentar el riesgo de estrés oxidativo y potencialmente las enfermedades crónicas.

Una sola nuez no hará daño, pero mucha cantidad puede provocar indigestión, además de que, al ser muy calóricas, se gana peso al no quemarse dichas calorías por la noche, debido a que apenas tenemos actividad.

Lo recomendable es comer frutos secos de forma diaria y en pequeñas cantidades. Aprox. 4 o 5 unidades, lo que corresponde a unos 20-25 gramos. Sin embargo, hay nutricionistas que recomiendan tomar entre 4 y 10 unidades cada día.

Las más destacadas desde el punto de vista nutricional son las nueces, puesto que son el único fruto seco que aporta cantidades importantes de omega-3. Este ácido graso es importante porque ayuda a reducir los citados niveles de colesterol y de triglicéridos, así como a rebajar la presión arterial.

Estos frutos secos son muy saciantes, favoreciendo la digestión y ayudando a conseguir bajar de peso. Por tanto, son un alimento ideal para quitar la sensación de hambre entre las comidas principales del día. Uno de los mejores momentos para comer nueces es a la hora de la merienda o a media tarde.

Es un alimento muy nutritivo y energético, siendo adecuado en dietas para bajar de peso por su capacidad para sustituir otros alimentos y su poder saciante. Además, las nueces aumentan los niveles de serotonina, la cual reduce la sensación de hambre y nos hace sentir de mejor humor.

- Nuez de macadamia

Es considerada la "reina de las nueces" y ofrece beneficios cardiovasculares. Un estudio demostró que comer una pequeña cantidad de nueces de macadamia en lugar de otros bocadillos puede ayudar a disminuir el colesterol.

Por comunidades autónomas, Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y Cataluña concentran el grueso de territorios con el mayor número de hectáreas de cultivo de nogal y, por lo tanto, son las principales productoras de nuez en grano.

El árbol de nuez pecan comienza a producir en pequeña cantidad a los 5 años y a partir de los 7 u 8 se estima que producen entre 8 y 10 kilos cada uno, aumentando la cantidad según pasan los años. El período de vida no se conoce aún, pero se sabe que es muy longevo y se calcula en 100 años aproximadamente.

La principal fuente de ingresos y beneficios del nogal es su fruto, la nuez pecanera o simplemente nuez (figura 3).

¿A qué sabe la nuez de macadamia? Cuenta con un sabor que se asemeja al del coco o al de la nuez tostada, y su textura es suave y mantecosa.