¿Qué son los 12 platos de Semana Santa?

Entre los platos más popularmente preparados se cuentan: consomé de maíz, chupe de camarones, bacalao a la vizcaína, cuy horneado, croquetas de verduras, soufflé de rocotos, pastel de papas, compota de manzana o duraznos, dulce de nísperos, maicillos y empanadas, entre otros.

El Viernes Santo los miembros de la comunidad católica en el país consumen una diversidad de 12 platos que representan a los apóstoles que acompañaron a Jesucristo en la Última Cena, pero además son platos que están exentos de carne roja como ingrediente en vista de que se viven días de abstención y no se ingiere carne ...

El escritor mencionó que los 12 platos recuerdan la presencia de Jesucristo reunido con sus 12 apóstoles en la última cena.

Una tradición cusqueña por cierto cuenta que los doce apóstoles trajeron cada uno una vianda para la última cena con su señor preparándose para comer doce platos y en sentido figurado dicen que de la misma manera nace la tradición de comer los doce platos en conmemoración de la última cena del Señor Jesucristo.

El único día en el que no se come carne en Semana Santa es el Viernes Santo, mientras que sí se puede comer carne el Jueves Santo. El Jueves Santo será el próximo 6 de abril y se recuerda el sacramento de la Eucaristía que realizó Jesucristo durante la Última Cena.

7 platos tradicionales de Semana Santa

La iglesia católica prohíbe el consumo de carnes rojas y blancas los 6 viernes de cuaresma (igualmente el viernes santo) y el miércoles de ceniza, solamente permite el consumo de vegetales (frutas y verduras) y de animales acuáticos (pescados y mariscos); también permite el consumo de otros productos de origen animal ...

El orden de servicio de los platos suele ser de menor a mayor intensidad. Es decir se parte de un sabor más suave a uno de mayor sabor. Por eso se suele servir una crema, sopa o ensalada, un plato de pescado y por último uno de carne. El menú debe seguir una progresión que no enmascare los sabores.

El plato es un recipiente útil para muy diferentes usos pero esencialmente empleado como pieza de la vajilla para comer.

Un plato es un recipiente cóncavo y por lo general redondeado que dispone de un borde y que se utiliza para servir la comida. Lo habitual es que, una vez preparados los alimentos, se sirvan en platos y que éstos sean llevados a la mesa para que la gente pueda comer en ellos.

Los lunes se come chanque, los martes chairo, los miércoles caldo de chochoca, los jueves chupe colorado o chuño, los viernes chupe de viernes, los sábados puchero o timpusca y los domingos caldo blanco o pebre de lomos de cordero, también conocido como chupe de domingo.

El Viernes Santo es un día de celebración que para los católicos también implica el cumplimiento de un ayuno eclesiástico que supone abstenerse de carne, consumir sólo líquidos o hacer una comida al día, siendo permitidos los derivados de la leche, huevos y productos de grasa animal.

“Lo primero que debe consumirse en cada comida son las verduras”, dice. “Luego, los alimentos procesados. Así, la digestión sigue un proceso coherente en el que los jugos gástricos trabajan más en la segunda parte del proceso, con los alimentos procesados, que requiere más tiempo.

Tradicionalmente, durante la Semana Santa se destinan dos días para no consumir carne roja y, en reemplazo, comer pescado. Ese día es el Viernes Santo y el Sábado Santo, fechas en las que se conmemora la muerte de Jesús.

Los religiosos asocian la carne roja con el cuerpo de Jesús en el día de su crucifixión, por lo que sería una falta de respeto para Dios. En algunos casos donde la creencia es mayor, comer carne roja en estos días es considerado un pecado.

En concreto, el Viernes Santo la Iglesia católica no permite que se pueda consumir carne, al ser el día en el que se recuerda la crucifixión y muerte de Jesucristo, aunque otras personas prefieren abstenerse de comer esta proteína durante todo el fin de semana, pero no es obligatorio.

Esta actividad simboliza las siete palabras pronunciadas por Jesucristo en la última cena, y se constituye en la preparación del ayuno penitencial del día viernes como lo establecen los cánones de la iglesia católica.

Pescados, mariscos y verduras

El origen de la tradición religiosa

Durante esos días está "'prohibido'" el consumo de carnes rojas que provienen de cerdo, cordero, venado, pato, codorniz o de la red y la cabra. Sin embargo, algunas personas prefieren adoptar este cambio en su dieta mucho antes.

Alimentos que no se pueden comer durante Semana Santa

Las carnes que no se pueden comer durante estos días e inclusive durante Cuaresma son: carne de res, de cerdo, de cordero, de pato y ganso.

Durante el Viernes Santo los cristianos recuerdan la muerte de Jesús, por lo que la Iglesia establece esa fecha como un día de luto y abstinencia de carne roja, como manifestación del duelo. El motivo principal es de privarse de algo, a modo de sacrificio, como el que hizo Cristo en la cruz.

Las festividades conmemoran los últimos momentos de la vida de Jesús: el Domingo de Ramos es el día en que se celebra la entrada de Jesús a Jerusalén, el Jueves Santo es la fecha de la Última Cena, el Viernes Santo recuerda la crucifixión, el Sábado Santo es día de duelo y, finalmente, el Domingo de Pascua se celebra ...

Durante el Jueves Santo, las familias se confunden en una sinfonía de aromas, ruido de cacerolas y calor de fogones para preparar los platos más deliciosos que se degustarán durante el almuerzo. Como manda la tradición, los platos se preparan en base a carnes blancas y postres de frutos de estación.

Incluir fruta fresca en los postres. Evita las mayonesas, salsas, quesos de untar, etc. Acompañar los platos con verduras, que tienen un alto contenido en fibra y vitaminas, y no con arroz, pasta, legumbres, patatas fritas, etc. Es preferible elegir pescados antes que carne.

Menú de cuatro tiempos

Los platos de postre son los de menor tamaño. Este tamaño más reducido viene condicionado por la cantidad a servir. La ración es mucho menor que la de un plato principal de la comida, y no se necesita tanto espacio para el alimento.

El postre es el último plato de la comida y se asocia con todas las preparaciones dulces, como son los helados, elaboraciones en pastelerías, postres emplatados y en algunos lugares, los quesos.