¿Qué son los caquis secos?

“Es un fruto seco, similar a un higo o ciruela seca. que tiene un sabor muy especial”, señala Anna Colomer.

El momento y punto de recolección: el persimón se recolecta sin madurar o semi maduro, mientras que el caqui se recolecta bien maduro. Sabor: Aun siendo la misma fruta, el caqui tiene un sabor muy dulce, mientras que el persimón es más suave, un poco parecido a un albaricoque o un melocotón.

Propiedades del caqui

- En caso de padecer diarrea, para conseguir tal efecto el caqui no se debe consumir maduro, con objeto de tener su máximo contenido en taninos y poder ejercer así su efecto astringente. En tal caso se pueden consumir hasta 6 piezas diarias.

El potasio de los caquis también puede ayudar a reducir la presión arterial. Además, se ha demostrado que un consumo adecuado de folato y vitamina C reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares, y el caqui contiene ambas vitaminas.

El caqui, palosanto o persimón es una fruta originaria de China y Japón. Se trata de un árbol perteneciente al género Diospyros, que da frutos comestibles, y cuyo nombre científico es Diospyros kaki, “fruta del fuego divino” en japonés.

A las grandes propiedades del Kaki Persimon, se suman también sus múltiples posibilidades en la cocina: postres, macedonias de frutas, ensaladas, batidos, etc. El kaki se puede comer con o sin piel, directamente a mordiscos, o cortado en láminas, gajos o cubos para añadir en ensaladas o macedonias de frutas.

El Persimon, es una mezcla entre una manzana y un caqui. Es una de las frutas más refrescantes y sabrosas que probarás.

En China país originario del caqui, es utilizado para realizar infusiones que combaten la retención de líquidos y previene enfermedades como la gota. Además de combatir los edemas o la hipertensión.

El caqui, palosanto, persimonio (persimon) o zapote es un árbol de la familia de las ebanáceas w, originario de Asia. Su fruto, el caqui, es una baya comestible de piel lisa, brillante, y de color amarillo, anaranjado o rojo intenso.

El caqui o palosanto​ (Diospyros kaki) es una especie arbórea de la familia de las ebenáceas, originario de Asia. Su fruto, el caqui, pérsimo o persimon, es una baya comestible de sabor muy dulce.

Las zonas más productoras de nuestro país son: - Zona de Segorbe (Castellón), donde actualmente se recolectan unos 300.000 kg. - Zona de Enguera y Oliva, en la provincia de Valencia, con po- ca importancia. También existe algo en las provincias de Málaga, Granada, Balea- res y Canarias.

Para ello, los kakis se pueden almacenar en atmósfera controlada:

Kaki Persimon Extra (duro)

De forma similar a un tomate naranja, el kaki o caqui Persimon es una fruta de otoño-invierno que debe consumirse muy madura. A diferencia de los kakis convencionales, el Persimon tiene una pulpa más dura, pero con el mismo sabor dulce.

El Persimon es una variedad de caqui que lleva pocos años en el mercado, más dulce y menos blando que su pariente.

El persimón: la versión dura del caqui

Esta sabrosa y versátil fruta de temporada comparte color y sabor con otra que está muy de moda: el persimón. Tal es el parecido entre ambas que muchos se preguntan si el persimón es un caqui o bien un híbrido de cualquier otra fruta.

Y, si te estás preguntando cómo hacer que una fruta madure más rápido, la respuesta es muy simple: dejándola junto a otra fruta madura. El etileno que desprende de forma natural hará que el proceso metabólico de la propia fruta se acelere. Asimismo, esta no es la única forma de acabar con la aspereza de los caquis.

Está maduro en el momento en que tienen un color naranja homogéneo.

El caqui se consume normalmente al natural. Eso sí, se debe comer muy maduro: cuando tenga un aspecto 'pasado' y con la piel semitransparente, es el momento ideal. Si aún está verde deja un sabor algo áspero o seco en la boca por su contenido en taninos.

Esta fruta es originaria de China, donde se conocen unas 900 variedades y se cultiva desde hace 3.000 años. En Japón y en Corea también existe una gran tradición en la producción de caqui.

Originario de Asia, donde tiene una gran popularidad en China y Japón también como árbol ornamental, es una fruta muy sabrosa que ofrece mucho juego en la cocina.

En México es posible encontrarlo en la región conocida como la "comarca lagunera", principalmente en la ciudad de Lerdo, Durango, donde existen viveros que poseen algunas de las 800 especies., mientras que en el estado de Chihuahua, únicamente se cultivan en Valle de Allende.

Los dos tipos de caquis

El Classic es de color rojo intenso, con la pulpa blanda, muy dulce y se come con cucharilla. El Persimon tiene la pulpa dura y crujiente, es de piel anaranjada, no tiene pepitas ni hueso, es menos dulce y se come con cuchillo y tenedor.

¿Qué frutas contienen menos azúcar? La cantidad de azúcar de las frutas suele oscilar entre uno y 20 gramos de azúcar por 100 gramos de fruta. Las frutas con menos azúcar son: las aceitunas, la fresa, el limón, la sandía, el melón, el aguacate, el albaricoque, la mandarina, el melocotón y la naranja.

En este sentido, y si buscas opciones sin demasiado azúcar, estas son las piezas de fruta que debes incluir en tu dieta: el aguacate (0,7 gramos por cada 100), el limón (2,5 gramos), los arándanos (4 gramos), las frambuesas (5 gramos), la guayaba (5 gramos), el melón (6 gramos), la sandía (6 gramos), las fresas (7 ...

Plátano: 12,13 gramos. Mandarina: 10,58 gramos. Manzana: 10,31 gramos.

El caqui comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, su país de origen, así como en Japón y Corea, países en los que aún se encuentra en estado espontáneo.