¿Qué tan bueno es comer pulpo?

Es un alimento ideal para combatir enfermedades como: asma, presión arterial, bronquitis y diabetes. Consumir pulpo con moderación y realizar actividades físicas, ayuda a tener mucha más energía y prevenir enfermedades. El pulpo es una fuente rica de vitamina B2 que ayuda a reducir de los dolores de cabeza y migrañas.

Por este motivo la mayor parte de los mariscos, debido a la capacidad de filtración que lucen, y los pulpos por ese carácter predador, tienen una cantidad relativamente elevada de mercurio. Esto es impone que personas inmunodeprimidas, embarazadas o menores no deberían consumirlo con gran frecuencia.

Entre los minerales destaca su contenido en potasio, calcio, sodio y yodo. Entre las vitaminas destacan las vitaminas del grupo B, sobre todo los folatos, y la vitamina E. Una ración de pulpo (150 g) contiene 180 mg de omega 3, lo que aporta una buena cantidad de las necesidades diarias recomendada.

Pulpo. El pulpo cuenta con un aporte de 48 mg de colesterol por cada 100 gramos, siendo el cefalópodo menos colesterol tiene del super.

Te contamos porqué: el pulpo es un alimento saludable para todos y muy apto para dietas bajas en calorías, gracias a su bajo aporte calórico. 100 gramos de pulpo aportan solamente 86 kcal, 0,90 gramos de grasa y 0,50 gramos de carbohidratos.

El pulpo se distingue por su alto nivel de zinc, mineral que ayuda al mantenimiento del sistema inmunológico y favorece la cicatrización de heridas. Es un alimento ideal para combatir enfermedades como: asma, presión arterial, bronquitis y diabetes.

No existe un motivo concreto para considerar la cabeza del pulpo una sobra. Es más, tanto el sabor como la textura son muy parecidos tras cocinarlos. Por norma general, la gente decide no comer la cabeza del pulpo por su aspecto menos atractivo o bien por costumbre al no comer también otras cabezas de animales.

Por regla general deberás cocer el pulpo durante unos 25 minutos a fuego medio, aunque esto variará dependiendo del tamaño (se suele decir que la medida es de 15-18 minutos por 1 kg de pulpo y 5-10 minutos por cada kg adicional).

El pulpo es un marisco que a diferencia de otros tiene una carne mucho más fibrosa y firme, por ello se aconseja consumir pulpos de 1 kilo o un 1,5 kilos que son los más tiernos.

Puede servirse con una cama de patata hervida. También se puede consumir pulpo a la parrilla, en forma de ceviche, en arroces, en croquetas… A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol y purinas, lo que lo hace apto para personas con hipercolesterolemia o ácido úrico.

1- Almejas

Pueden ser consideradas como el marisco más sano. Son ricas en vitaminas de tipo B, en especial B12. La B12 o cobalamina, que es muy buena para metabolizar las grasas, para el sistema nervioso y para el cerebro, así como para la formación de la sangre y de varias proteínas.

Estos son los mariscos que menor concentración de colesterol presentan:

La gamba es el crustáceo al que más se recurre en Navidad y es el que más colesterol tiene (200 mg. por cada 100 gr.) La mayor parte se concentra en la cabeza, que puede estar contaminada con metales pesados como el cadmio (a altos niveles puede causar disfunción renal y osteoporosis).

Carbohidratos. Aunque no es una fuente importante de carbohidratos, una porción de 100 gramos de pulpo al vapor tiene 4 gramos de carbohidratos. No contiene fibra ni azúcar.

¿Cuántos kilos de pulpo hay que comprar por persona? La ración más adecuada por persona es de 150-200 gramos ya cocinado. Puesto que el pulpo encoge durante su preparación (debido al agua que suelta) calcula comprar aproximadamente el doble, entre 300 y 400 gramos por persona.

Valor nutricional de la sepia

Mientras el pulpo aporta 86 calorías y el calamar 97, la sepia solo 71 por cada 100 gramos. En cuanto a grasas, tiene 0,7 gramos. El calamar posee 1,4 y el pulpo 0,9 gramos. Respecto a las proteínas, el pulpo aporta 18 gramos, el calamar 15,6 y la sepia 16,1 gramos.

· El pulpo es fuente de 144 mg de calcio y el calamar, de 32. · En cuanto al hierro, en el pulpo asciende a 1,20 mg, quedando en 0,7 mg el calamar.

Su picadura puede causar dolor, hinchazón, enrojecimiento y entumecimiento en la zona de la picadura; en raras ocasiones, aparecerá después dificultad para hablar, visión borrosa, parálisis muscular, disnea o dificultad respiratoria y descenso de la presión arterial. Las mordeduras de pulpo rara vez son graves.

Se alimenta de crustáceos, otros moluscos y peces, por lo tanto, son carnívoros. Los pulpos son ovíparos.

Por norma general, la gente decide no comer la cabeza del pulpo por su aspecto menos atractivo o bien por costumbre al no comer también otras cabezas de animales.

Las cabezas contienen más gelatina que el resto del pulpo, por ello resultan ideales para emplearlas en guisos, ya que conseguiremos una salsa más densa y espesita. Existen infinidad de recetas de guisos: con patatas, con legumbres… En esta ocasión te proponemos un sabroso potaje de garbanzos con pulpo.

La mejor manera de determinar si el pulpo está bien cocido es mediante la prueba del tenedor o del palillo. Una vez que hayas cocido el pulpo durante el tiempo recomendado, inserta un tenedor en la parte más gruesa del pulpo. Si el tenedor entra y sale fácilmente, el pulpo está listo.

El kilo sale a 41`07€...

El pulpo fresco debe tener una carne firme, con unas coloraciones que pueden ir desde el gris blanquecino, pardo-rojizo o rosado, pero que debe ser de tonos vivos y brillantes. Su piel debe estar húmeda y resbaladiza al tacto, con unos ojos brillantes y unas ventosas que no se desprendan de los tentáculos.

Para cocer el pulpo crudo congelado, introducimos el pulpo en agua hirviendo (sin sal). Una vez el agua vuelva a alcanzar el punto de ebullición, cocemos unos 15 minutos para 1 kilo a fuego medio con la olla destapada. Después, dejaremos que repose 15 o 20 minutos más con la olla tapada.

Según Harvard, si alguien quiere más proteínas debe consumir pulpo.

A diferencia de otros mariscos, no contiene purinas, por lo que pueden tomarlo personas con el ácido úrico alto o que padezcan gota.