¿Qué tan saludable es la chuleta de cerdo?

Las chuletas de cerdo es una de las fuentes con mayor concentración de proteínas. Rica en Vitaminas del grupo B y minerales como el zinc, el potasio, el fósforo y el hierro. La vitamina B6 regula las hormonas, fortalece el sistema nervioso en los niños y ayuda a la asimilación de nutrientes.

La chuleta de cerdo contiene un alto valor en vitamina A, B3, B7 y potasio. Esta vitamina nos ayuda a tener un metabolismo energético adecuado. Además, contiene un alto valor nutricional en proteínas, aportándonos unos 21 gramos de proteínas y 350 calorías por cada 100 gramos.

La carne de cerdo no es dañina para la salud. Acompañada de una dieta balanceada la carne de cerdo aporta gran cantidad de nutrientes al organismo, necesarios para un mejor funcionamiento de este.

Es buena fuente de proteínas de calidad, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, con una alta proporción de hierro y zinc, entre otros minerales, así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina y B12.

Además de ser rica en sabor, la chuleta ahumada lo es en nutrientes y es baja en grasa, contrario a lo que se podría pensar, al ser un producto de origen porcino.

Recomendaciones semanales de carne

Las recomendaciones del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) establecen que el consumo de carne debería limitarse a un máximo de tres raciones semanales. “Una ración es un filete o una chuleta de unos 150 gramos”, aclara Robles.

Las carnes de conejo, pollo y pavo son magras casi en su totalidad y son las más recomendadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , mientras que la cantidad de magra en la carne de vacuno, de cordero o de cerdo depende del corte.

De hecho, y como ya hemos dado a entender, determinadas partes del cerdo no tienen mucho colesterol. Respecto a los cortes extramagros, las partes del cerdo ibérico con menos grasa y colesterol son el lomo, la paleta y el solomillo.

Consumida en exceso puede provocar malestares gastrointestinales. Si se mantiene mucho tiempo a temperatura ambiente, puede desarrollar una bacteria que ocasiona diarreas y dolores abdominales. Mal cocinada puede causar una infección bacteriana llamada triquinosis.

Los digestivos naturales son también una buena opción, como el bicarbonato de sodio o infusiones de manzanilla, jengibre, canela, cilantro, hinojo. También hay frutas que ayudan a la digestión como la piña, papaya y pomelo.

Carne de cerdo

Cantidad de grasas puras por cada 100 gramos de algunos de los cortes más habituales: Chuleta de aguja: 13,7 gramos de grasa por cada 100 gramos de los cuales 6,54 gramos de grasas saturadas (AGS) Chuleta de riñonada: 7,2 gramos de los cuales 2,83 g AGS. Magro: 3,4 gramos de los cuales 1,24 AGS.

En base a estos valores, y teniendo en cuenta que una chuleta de cerdo tiene un peso aproximado de 150 gramos, estaríamos consumiendo unas 410 calorías por cada chuleta.

Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla, y en general es lo bastante grande como para ser servida como porción individual para una persona.

La diferencia entre las costillas y chuletas, radica en que las primeras tienen más grasa; aunque la experta de la FES Cuautitlán resalta que la grasa de cerdo "es más benéfica que la contenida en la carne de res o ternera".

Las chuletas de cerdo asegurar el segundo lugar de alimentos ricos en proteínas, rivalizando con pechuga de pollo por la cantidad de proteína que contienen.

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda un “consumo moderado” de carne roja (ternera, cerdo, cordero y cabra) y procesada (salchichas y resto de embutidos): de entre dos y tres raciones por semana.

En este contexto, los expertos recomiendan un consumo de carnes magras, como es la carne de cerdo, de 3 a 4 raciones por semana. Para la población general todos los derivados cárnicos procedentes del cerdo pueden incluirse en el contexto de una dieta equilibrada siguiendo las recomendaciones de consumo adecuadas.

“En una dieta equilibrada podemos comer pasta y arroz 2 o 3 veces por semana. La cantidad indicada de cada ración son 150 gramos (unas 5 cucharadas soperas) de pasta o arroz ya cocidos”, dice la doctora Ramírez.

Según un estudio de la UBA, el cerdo es más sano que el pollo o la carne de vaca. Una investigación realizada por docentes de la Universidad de Buenos Aires (UBA) reveló que "100 gramos de porción comestible de cerdo aporta menos calorías y grasas totales que la misma porción de carne de pollo o de vaca".

Está demostrado científicamente que la grasa de cerdo es mejor en comparación con la de otros animales, res, cordero, cabra y aves, pues es la más insaturada y, por lo tanto, la más benéfica para el organismo, porque no aumenta los niveles de colesterol malo.

Cordero, ternera y cerdo: las menos saludables

Los nutricionistas recomiendan no consumir carne roja más de una o os veces a la semana. Si bien hay que tener en cuenta que, por ejemplo en el caso del cerdo, no es lo mismo comer un corte magro como el solomillo (3% de grasa) que una graso como el secreto.

Los fiambres y embutidos son, junto con la carne roja, otro de los alimentos prohibidos para el colesterol. «Aunque el jamón bueno es mejor que la mortadela, también tiene grasa», alerta Manuel Viso.

Los resultados obtenidos demuestran que la carne de pollo con piel tiene mayores concentraciones (126.96-188.29 mg/100 g) de colesterol que la carne de res y de cerdo, con la excepción del hígado de res que tiene 265.03 16 Page 17 mg/100 g.

Carne roja: a diferencia de las blancas, las carnes rojas tienen un nivel elevado de grasas. Fiambre y embutidos: el doctor Manzano señala que son alimentos que "concentran todo lo malo de la carne roja y las vísceras".

La carne de cerdo debe consumirse bien cocida, lo que implica alcanzar temperaturas cercanas a los 100 grados en el caso de carne hervida o estofada, y superiores a los 170 grados en el caso de las frituras, por lo tanto es casi imposible que esta carne se consuma contaminada, no así si se consume cruda, es importante ...

Además, la carne porcina es rica en nutrientes y vitaminas, y posee una de las fuentes con mayor concentración de proteínas. Su consumo facilita la digestión y ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunológico, entre otros beneficios.