¿Qué tiene de bueno la polenta?

Es rica en fibra, por lo que favorece la digestión. Fortalece los huesos, por su contenido en magnesio, manganeso y calcio, nutrientes necesarios para el buen estado de nuestros huesos y dientes. Es baja en calorías, por lo que es un alimento adecuado para las dietas de adelgazamiento.

La polenta también contiene proteínas (7-8 %) y una baja cantidad de grasas: menos del 2 %. El contenido calórico es de 280 kcal por una porción estándar preparada con 80 g de harina.

Sémola de maíz (Polenta)

La polenta o sémola de maíz es una forma de consumir cereal poco común en nuestra cocina pero resulta especialmente adecuada para la época calurosa del año, es rápida de cocinar, apta para personas con celiaquía y muy nutritiva. El maíz es el cereal más cultivado actualmente en el mundo.

La polenta, un carbohidrato de absorción lenta

Tal como explica Calderón, la polenta es sémola de maíz y su principal componente es el almidón, es decir, un carbohidrato complejo o de absorción lenta.

coloq. Arg. y Ur. Fuerza, empuje, potencia.

Esto explica que en Argentina, Paraguay y Uruguay, metáfora mediante, se diga coloquialmente "tener polenta" al hecho de ser fuerte, y dadas las connotaciones positivas que ha obtenido la palabra "polenta" se diga de una persona que es "polenta" cuando es simpática, amigable.

Aunque podemos encontrar más variaciones, generalmente destacan tres tipos de polenta: la polenta amarilla (elaborada con harina de maíz) la blanca (elaborada con harina de castaña) y la oscura (elaborada con harina de trigo sarraceno).

Beneficios de la polenta

Facilita la digestión: si estás cansado de tener digestiones difíciles y dolorosas, basta con que añadas a tu plato un poco de polenta. Este es un alimento rico en fibra que además favorece los movimientos intestinales, logrando una mejor digestión que además combate el estreñimiento.

Tomándola con moderación podría ser apta. Si bien, el indice glucémico de la sémola se considera medio-alto (70), la carga glucémica se reduce al cocerla, ya que la proporción de hidratos es mucho menor. La polenta contiene además una cantidad apreciable de Iodo.

La polenta es una comida de harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida en Argentina, Chile, Austria, Brasil, Perú, Paraguay, Bolivia, República Dominicana, Uruguay y Venezuela, en el sur de Francia (Córcega, Niza y Saboya), Suiza, Rumania, Eslovenia, la isla de Madeira (donde se le llama milho) y la ...

Es el resultado del grano de maíz molido precocida. No contiene gluten por lo cual generalmente se mezcla con otras harinas para obtener la consistencia necesaria para platos de reposteria y panaderia.

Si no dispones de ella, puedes sustituir igualmente por harina de maíz precocida.

Este alimento procedente de la tradición italiana, puede ofrecerte importantes beneficios para tu salud gracias a su riqueza en vitaminas A y B y minerales como el calcio y el zinc. Estos son algunos de sus beneficios más notables.

La polenta es la sémola del maíz, un cereal naturalmente sin gluten y súper versátil, ya que se puede utilizar tanto en recetas saladas como dulces, y que destaca por su sabor suave y delicado.

Otros tamaños: 1 taza, cocido - 461kcal, 1 porción - 307kcal, más... Otros tamaños: 1 taza, cocido - 205kcal, 1 taza, con cocido - 795kcal, 1 tira o tajada - 44kcal, Otros tamaños: 1 taza - 505kcal, 1 onza - 104kcal, más...

El componente nutricional principal de la polenta son los hidratos de carbono complejos, en concreto el almidón, con lo que puede considerarse una buena fuente de energía, se absorbe lentamente y produce sensación de sacidad.

Otros tamaños: 1 taza, cocido - 461kcal, 1 porción - 307kcal, más...

se calcula 100g de harina por persona… cuando está cocida esos 100 gramos aumentan a más de 300 a 350 gramos que es una muy buena porción de polenta.