¿Que tiene el corazón de La palma?

El corazón de la palma se extrae de los pollos (de las ramas laterales) de las palmas. Los corazones de palma son un producto bastante nuevo en la comida italiana. El corazón de la palma se puede consumir como un contorno de cursos basados en pescado o carne, o se come ensalada, añadido a otras verduras.

El palmito se extrae del cogollo tierno ubicado al cabo del estípite de la palma, formado por hojas aún inmaduras, del cual se elimina la corteza y las capas fibrosas y duras de su interior.

Beneficios de consumir palmito:

Del color del marfil y con un sabor delicado y dulce, el corazón de la palmera se suele adquirir en conserva, pues si son frescos, se deben cocinar para eliminar su sabor amargo.

COCO. Quizá este es el fruto de palma más conocido por sus múltiples usos en la cocina y fuera de ella. El coco es la fruta del cocotero, que pertenece a la familia de las palmeras.

Las palmas producen los frutos en racimos, con formas redondas que miden 1.5 a 2 centímetros de diámetro de un color rojo brillante. El corozo tiene una textura fibrosa con un olor característico y un sabor similar al cacao, cuando está maduro tiene un color morado oscuro.

Solo en la parte más fresca del brote, el cogollo resulta comestible.

El palmito se extrae del cogollo tierno ubicado al cabo del estípite de la palma, formado por hojas aún inmaduras, del cual se elimina la corteza y las capas fibrosas y duras de su interior.

Se pueden cosechar hasta dos tallos de palmitos (6 a 8 piezas envasables) por cada palma al año. Las densidades de siembra varían entre 5000 a 12000 plantas por hectárea.

Nombre común: Palmito, Margallón, Margalló, Palma enana, Palmito europeo, Dátiles de perro, Palma de escoba, Palmitera.

Se denomina palmito al cogollo de una palmera joven que se extrae con fines culinarios.

Euterpe edulis, comúnmente llamada palmito, palmito dulce, palmitero o también ensarova y jussara, es una especie perteneciente a la familia de las palmeras (Arecaceae), nativa de Bolivia, Brasil, Paraguay, Perú y Argentina (en Misiones exclusivamente) que vegeta solamente en suelos arcillosos y húmedos y protegida de ...

Información Nutricional del Palmitos Fresco

Tiene un alto contenido de fibra soluble e insoluble, vitamina C, hierro, calcio, fósforo, potasio, zinc, cobre, magnesio y selenio. También es una buena fuente de proteína y las vitaminas A, B3 (niacina), B6 y E. Es bajo en azúcar, bajo en sodio y no contiene colesterol.

Una vez abierto el envase, es un alimento muy perecedero. Se recomienda sacar la hortaliza de su envase, escurrirla bien y envolverla en plástico. De este modo se puede conservar en la nevera durante 2 semanas aproximadamente. El palmito tiende a decolorarse con facilidad en contacto con el aire.

Se llama palmito al cogollo de palmera que normalmente sólo entraremos en lata muy usado como ingrediente en ensaladas. Se denomina palmito al cogollo de una palmera joven que se extrae con fines culinarios.

De la semilla y la pulpa se extraen el aceite que es utilizado para la fabricación de jabones, igualmente su pulpa se puede consumir cuando está fresca con el que se preparan dulces, manjares y de los frutos hervidos se pueden preparar bebidas refrescantes y algunas bebidas alcohólicas.

Es el fruto de la palma de dátiles, a la que pocas veces se le ve como una fuente alimenticia en nuestro entorno urbano, pero con mayor frecuencia se le considera una molestia porque los dátiles se caen de los árboles y crean basura que hay que limpiar.

Primero debemos saber que del fruto de la palmera se puede obtener¹:

De la semilla y la pulpa se extraen el aceite que es utilizado para la fabricación de jabones, igualmente su pulpa se puede consumir cuando está fresca con el que se preparan dulces, manjares y de los frutos hervidos se pueden preparar bebidas refrescantes y algunas bebidas alcohólicas.

Palmera de aspecto más grácil y esbelto que la palmera canaria. El tronco es alto, delgado y tiene una copa más rala, con hojas de un tono gris azulado. Los pies femeninos producen dátiles dulces y comestibles, más grandes que los de la palmera canaria.

Una vez sembrada la palmera, puede tardar 5 años en dar frutos, pero en temporada una palmera adulta puede llegar a dar entre 50 y 100 cocos.

El Palmito (Euterpe Eudis) es una palmera de interior o exterior muy resistente y utilizada en oficinas, edificios por su bajo mantenimiento y bajos requerimientos de luz. Puede soportar baja luminosidad y poco riego por lo que es una planta ideal para principiantes y para despreocuparse por grandes cuidados.

PELAR UN PALMITO

Habrá que apropiarse de algún cuchillo de cocina o navaja, con ella se ayudará a la hora de ir quitándole las hojas rojizas, cortándolas un poco por el tronco y tirando de ellas para arrancarlas.

El suelo debe ser fértil y con buen drenaje. La cosecha del palmito se realiza a partir de los 18 a 24 meses de haberse iniciado el cultivo. El buen desarrollo depende del clima, disponibilidad del agua, fertilidad del suelo y los controles de las malezas.

Son el cocotero, la jusará, el asaí, el pijuayo o pejibayo y una variedad de moriche de la especie Mauritia minor. En particular, los palmitos se obtienen del cogollo aún inmaduro de las hojas, del que se elimina la corteza y las capas duras del exterior.

Euterpe edulis, comúnmente llamada palmito, palmito dulce, palmitero o también ensarova y jussara, es una especie perteneciente a la familia de las palmeras (Arecaceae), nativa de Bolivia, Brasil, Paraguay, Perú, y Argentina (en Misiones exclusivamente) que vegeta solamente en suelos arcillosos y húmedos y protegida de ...