¿Qué tiene más grasa el jamón o el lacon?

El valor nutritivo del lacón se relaciona con la composición química del mismo y del animal del que procede. En este sentido, el lacón constituye una buena fuente de agua y proteínas con elevado valor biológico. Presenta más grasa y menos proteína que el jamón curado.

El jamón se obtiene de la pata trasera del cerdo, pero mientras que el lacón se obtiene de la pata delantera, como la paleta. En específico, para hacer el lacón se utiliza la pieza que va desde el codillo hasta la pezuña. Esta parte se denomina también brazuelo.

Aunque, eso sí, su contenido en colesterol –120 mg por cada 100 gramos– es de los más altos, comparable al del beicon crudo o la morcilla. Es la paletilla del cerdo, curada como ocurre con el jamón, pero durante menos tiempo. Pues bien, el lacón tiene solo un 10,8 % de materia grasa.

La pieza del cerdo de la que proceden es diferente. Mientras que el jamón de York se obtiene de las patas traseras, para el lacón se recurre a las patas delanteras del animal. Una de las grandes diferencias está en el sabor. Esto está directamente relacionado con la elaboración.

Como comentábamos, denominamos lacón a la pieza delantera de las patas del cerdo mientras que el jamón, en este caso cocido, será la pata trasera del puerco. Cabe destacar que, a diferencia de los ibéricos, el cerdo que se cría para este tipo de despieces se trata del cerdo blanco o cerdo común.

Estos son los cinco embutidos con menos calorías:

El lacón procede de las patas delanteras del cerdo (como las paletillas), mientras que el jamón procede de las patas traseras. Para ser más exactos, el lacón proviene de la pieza que va desde el codillo hasta la pezuña.

¿Qué embutidos son buenos para el colesterol?

El jamón ibérico es un embutido que puedes comer si tienes colesterol porque es el menos calórico y además contiene hasta un 50% de proteínas.

Asimismo, es aconsejable limitar el consumo de embutidos como la mortadela, el fuet, el salchichón o el chope. Estas son carnes muy grasas, y la grasa animal incrementa el colesterol de manera notable.

El Jamón de bellota 100% ibérico de Aljomar ha sido galardonado con el premio al mejor jamón ibérico de España en 2022 en la edición de los premios Alimentos de España, convocados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cuyos resultados se ha conocido en estos días.

Brazuelo o pata delantera del cerdo salado y curado típico de Galicia. La edad de sacrificio del cerdo para la obtención de la materia prima del lacón es, como mínimo seis meses (toda vía lechón) y con peso mayor o igual de 90 kg. Se comercializa el de las razas Celta, Large White, Landrace y Duroc.

El lacón fresco es una pieza de cerdo que se obtiene de la pata delantera del animal y que se utiliza en diversas preparaciones culinarias en su estado fresco.

El lacón es un corte del cerdo que se obtiene de la pata delantera del animal, concretamente de la parte que va desde el codillo o rodilla hasta el comienzo del lomo. Es una pieza que incluye la piel, la carne y parte del hueso de la pata delantera del cerdo.

El lacón es un producto típico de la gastronomía gallega, mientras que el jamón tiene su origen en la tradición española. El lacón gallego se elabora a partir de la pata delantera del cerdo, mientras que el jamón proviene de la pata trasera.

Hay 126 calorías en 100 g.

Los embutidos más recomendables para adelgazar

Los más recomendables son la pechuga de pavo o pollo, el jamón cocido y el jamón serrano y el ibérico, ya que tienen menos calorías, aportan proteínas de calidad y minerales como potasio, fósforo y hierro.

Estos son algunos de los más perjudiciales.

Así las cosas, el elegido por la organización como "más saludable" es el jamón cocido o pechuga de pavo y pollo. Estos se debe a su menor contenido en grasa son las mejores opciones dentro del mundo de los embutidos, aunque desde la OCU también explican que "su contenido en sal es alto".

Aunque el lacon es rico en proteínas, también tiene un alto contenido de grasas y calorías. Una porción de lacon de 100 gramos contiene alrededor de 280 calorías.

32,95 € impuestos inc.

Hay 112 calorías en 100 g.

¿Cómo afecta el plátano al colesterol? La mayoría de las frutas contienen una baja cantidad de colesterol. El plátano es beneficioso para quienes tienen el colesterol alto, ya que es rico en fibra y potasio, por lo que contribuye a bajar el nivel de azúcar en sangre y la presión arterial.

Te damos una pista del componente que te conviene evitar: las grasas saturadas.

Tipos de Frutos Secos para Reducir el Colesterol

Estos incluyen almendras, nueces, anacardos, pasas, ciruelas y cocos. Estos alimentos son ricos en fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol LDL. Además, contienen ácidos grasos saludables como el ácido oleico, que también puede ayudar a reducir el colesterol.

Tostadas de pan integral, aguacate, lima y salmón ahumado

Aunque a priori pueda sorprender, el pan es un alimento que puedes incluir en tu dieta para controlar los niveles de colesterol “malo” y proteger tu salud cardiovascular.

Entre los numerosos beneficios de esta bebida se encuentra el relacionado con el colesterol. La cerveza aumenta el colesterol bueno, HDL, que es el encargado de transportar el colesterol de otras partes del cuerpo hacia el hígado que se encarga de eliminarlo del organismo.