¿Qué tiene más hierro las lentejas o la remolacha?

Las lentejas son el alimento con más hierro de todos. ¿A quién no se lo han dicho hasta la saciedad de pequeño? Y es cierto, desde el Instituto Madrileño de Salud destacan a las lentejas como alimento rico en hierro, pero también a otras legumbres como las judías, las alubias o los garbanzos.

Si comparamos la cantidad de hierro que nos aporta una ración de lentejas (60-80 g crudo) y una ración de carne de ternera (125-150 g), las lentejas tienen una cantidad mayor de este mineral: 5 gramos frente a los 3 gramos de la ternera.

Un alimento que aporta hierro y proteínas

Sin embargo, existe otro alimento que es capaz de aportar muchos más que las lentejas y se trata del cerdo, que además es muy utilizado en algunas regiones para grandes platos de la gastronomía. Es un alimento rico en hierro, nutrientes y proteínas.

Aunque los vegetales de hoja verde como las espinacas, la carne roja y la de cerdo, y algunos moluscos como los berberechos aportan al organismo mucha más cantidad de hierro, son las lentejas las que se han atrincherado en el podio del plato más popular para combatir la anemia.

Legumbres secas

Destaca principalmente la lenteja como fuente de hierro tradicional, aunque del tipo no hemo. Aún así, las legumbres son indispensables en una dieta rica y saludable. De entre las legumbres destacan por su contenido en hierro la soja, las judías pintas, las lentejas o las judías blancas.

Elige alimentos ricos en hierro

A continuación os mostramos una lista de alimentos ricos en hierro:

Sin embargo, otro súperalimento de la gastronomía española puede aportarnos hasta 8 veces más hierro que las lentejas. Se trata de la sangre de cerdo que, como recoge en un estudio la Clínica de la Universidad de Navarra, contiene hasta 52 milígramos por cada 100 gramos.

Además de los taninos presentes en el té, café, cacao, infusiones de hierbas o mates en general que bloquean la absorción del hierro. Esta pobre absorción impide que se pueda señalar como una buena fuente de hierro.

Alimentos que debemos evitar en caso de anemia

Carnes muy grasas y carnes procesadas (embutidos) Productos de pastelería y repostería. Bebidas alcohólicas.

Si te preguntas si existen frutas que contienen hierro, la respuesta es sí. No son muchas, pero entre ellas están la naranja, las granadas, las fresas y las frambuesas. Pero las frutas con mayor cantidad de hierro son los albaricoques, por lo que muchos profesionales de la salud los recomiendan para combatir la anemia.

Aunque hay un 'truco' para aumentar la cantidad de hierro que absorberá nuestro cuerpo de las lentejas, y es, cuando comamos esta legumbre, tomar de postre un kiwi. ¿La clave? Que esta fruta es rica en vitamina C.

Para aprovechar al máximo el hierro de estas lentejas lo ideal es acompañarlo con una dosis de vitamina C. Si cuando os comáis las lentejas, las acompañáis de una naranja o de una ensalada de berros, ayudaréis a vuestro cuerpo a absorber el hierro de las legumbres.

Los alimentos ricos en vitamina C, como frutas cítricas, fresas y los vegetales de hoja verde, pueden aumentar la cantidad de hierro que se absorbe. Tomar un suplemento de vitamina C también puede ayudar. La vitamina A y el betacaroteno pueden ayudar al cuerpo a absorber y usar el hierro.

Entre ellos destaca por su importancia la vitamina C (también denominada ácido ascórbico). Esta vitamina se encuentra en altas concentraciones en las frutas ácidas -como kiwi, fresas, mango, zumo de pomelo-, y algunos vegetales -como el pimiento rojo, col, coliflor y el brócoli-“, afirma la endocrinóloga.

Alimentos ricos en hierro: los frutos secos

Los pistachos son los que más hierro tienen por cada 100 gramos, en concreto 7,3 miligramos; después encontramos a las almendras y las avellanas con 4,2 miligramos por cada 100 gramos. Además, están riquísimos en cualquier ensalada o con yogur natural.

Los alimentos ricos en hierro incluyen:

La anemia por deficiencia de hierro más grave puede causar síntomas comunes de la anemia como cansancio, dificultad para respirar o dolor en el pecho. Otros síntomas incluyen los siguientes: Fatiga. Mareos o aturdimiento.

Alimentos con hierro

Moluscos (mejillones, almejas y berberechos). Legumbres (lentejas, frijoles, judías). Verduras de hoja verde (espinacas, acelgas). Crucíferas (coles, brócoli).

CONCLUSIÓN: El sulfato ferroso de liberación prolongada con mucoproteosa se muestra como el mejor tolerado de los diferentes suplementos orales de hierro evaluados.

¿Cómo puedo aumentar mis niveles de ferritina? El primer paso es asegurarse de que consume suficientes alimentos ricos en hierro, como carne roja, aves, pescado, huevos, legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde oscura, como las espinacas y la col rizada.

Las lentejas son el alimento con más hierro de todos.

Entre los minerales, destaca su contenido en potasio (250 mg), hierro (0,70 mg), magnesio (8,30 mg) y fósforo (27 mg).

El yogur griego también es una excelente fuente de vitamina B12, que ayuda a prevenir la anemia y mantiene saludables las células sanguíneas y los nervios.

Por tanto, los alimentos que contienen más hierro asimilable son: Vísceras como el hígado: contiene alrededor de 10-13 mg/100g. Moluscos bivalvos: como almejas, mejillones y ostras, quecontienen alrededor de 7 mg por cada 100 g. Pescado azul: como sardinas (4,8 mg/100g) o las anchoas (6,7 mg/100 g).

Leche de cabra, ideal para lactantes

En concreto, las personas con anemia pueden beneficiarse del consumo habitual de este producto pues aporta una mayor disponibilidad de hierro, calcio, fósforo y magnesio, por lo que previene la anemia ferropénica, además de la desmineralización ósea.

Lo que no se recomienda mientras se está en tratamiento por anemia es tomar bebidas gaseosas, energizantes o café, puesto que pueden afectar a la asimilación de hierro por parte del organismo.