¿Qué tiene más hierro los garbanzos o las lentejas?

Incluso dentro de las legumbres, los garbanzos aportan el mismo hierro que las lentejas aunque estas últimas sean más populares.

Lentejas, con muchas proteínas y pocas grasas

Al igual que los cacahuetes, la lenteja constituyen una de las legumbres con mayor proporción de hierro y proteínas en su interior pero a diferencia de estos los primeros, resultan muy bajas en grasas.

Las lentejas contienen un 23,5% de proteínas, más que los garbanzos o las judías, incluso superan al aporte de algunas carnes y pescados.

Garbanzos (6,2 miligramos de hierro por cada 100 gramos). Sardinas (3,2 miligramos de hierro por cada 100 gramos).

Sin embargo, otro súperalimento de la gastronomía española puede aportarnos hasta 8 veces más hierro que las lentejas. Se trata de la sangre de cerdo que, como recoge en un estudio la Clínica de la Universidad de Navarra, contiene hasta 52 milígramos por cada 100 gramos.

Si te preguntas si existen frutas que contienen hierro, la respuesta es sí. No son muchas, pero entre ellas están la naranja, las granadas, las fresas y las frambuesas. Pero las frutas con mayor cantidad de hierro son los albaricoques, por lo que muchos profesionales de la salud los recomiendan para combatir la anemia.

3. Legumbres. Lentejas, habas, soja, arvejas, porotos y garbanzos no deberían faltar en la dieta de quien tiende a padecer anemia. Se consiguen ya cocidas (generalmente en lata) o crudas para hervirse en casa (en este caso habrá que remojarlas varias veces previo a la cocción).

Las legumbres más saludables respecto a su aporte de proteínas son sin duda la soja y el garbanzo, ya que nos aportan proteínas completas, es decir, que contienen todos los aminoácidos esenciales.

Los expertos recomiendan tres raciones de legumbres por semana.

Según los datos oficiales, las alubias ocupan el tercer puesto en el consumo de legumbres en España, superadas por las estrellas de la cocina patria, el garbanzo y las lentejas. Sin embargo, la alubia tiene casi el triple de calcio que la lenteja, 140 mg por cada 100 gramos frente a 56 mg.

Elige alimentos ricos en hierro

El calcio y el fósforo disminuyen su absorción debido a que forman fosfato férrico, que es insoluble en el medio digestivo, o bien un complejo calcio-fosfato, también insoluble. Algunos compuestos catalogados como fibra, como puede ser el salvado de los cereales, disminuyen la absorción de hierro.

Puede obtener las cantidades recomendadas de hierro mediante el consumo de una variedad de alimentos, entre ellos:

Para aprovechar al máximo el hierro de estas lentejas lo ideal es acompañarlo con una dosis de vitamina C. Si cuando os comáis las lentejas, las acompañáis de una naranja o de una ensalada de berros, ayudaréis a vuestro cuerpo a absorber el hierro de las legumbres.

A continuación, presentamos 11 alimentos saludables ricos en hierro.

Almejas y mejillones

Estos son una de las mejores fuentes de hierro natural. Este mineral se encuentra con mayor presencia en las ostras, almejas y mejillones. Este tipo de mariscos suelen aportar una buena dosis de hierro, generalmente la cantidad recomendada al día son de 18 mg para mujeres y 8 mg para hombres.

Para aumentar el hierro

– Para que el hierro sea absorbido por el organismo es necesario incluir en la dieta más alimentos ácidos y ricos en vitamina C como: limón, naranja, fresas, kiwi, brócoli o pimiento. Es importante combinar en la misma comida los ricos en hierro 'no hemo' con estimulantes de su absorción.

Alimentos que debemos evitar en caso de anemia

Carnes muy grasas y carnes procesadas (embutidos) Productos de pastelería y repostería. Bebidas alcohólicas.

Entre las recomendaciones, encontramos aquellos alimentos que proporcionen a nuestro organismo una mayor cantidad de hierro:

Consumir cuatro huevos a la semana incrementa en el organismo la cantidad de proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos, antioxidantes y ácidos grasos, y previene anemias, cataratas y afecciones hepáticas, informaron especialistas de EsSalud.

Los vegetales de hojas de color verde oscuro como el brócoli, la col rizada, las espinacas y las acelgas. Los guisantes, puerros y rábanos también son fuentes ricas en hierro. Pero entre todos, el perejil destaca por su concentración de hierro.

100 g. de garbanzos tienen la misma proteína que 100 g. de pollo - YouTube.

Garbanzos + arroz: efecto hiper-nutritivo

Los garbanzos, así como el resto de legumbres, también aportan proteínas, entre ellas lisina. Por el contrario, les falta metionina que sí lleva el arroz. El tándem perfecto: Arroz y garbanzos aportan juntos proteínas completas de origen vegetal, sin nada de colesterol.

Las legumbres son la mayor fuente de proteínas de origen vegetal que existe: por ejemplo, unas lentejas tienen más proteínas por cada 100 gramos que la carne de ternera.

Advertencias y contraindicaciones del garbanzo

En personas con hipertiroidismo, bocio o nódulos tiroideos por el aporte de yodo se recomienda un consumo moderado. Las personas que padezcan de flatulencias o no puedan consumir mucha fibra insoluble deben pasarlas por el pasapurés para eliminar el pellejo.

Desempeña un papel importante en la función de la enzima del hígado que ayuda a desintoxicar algunos compuestos que causan cáncer. El garbanzo contiene vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc las cuales contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea.