¿Que tiene por dentro el pepino de mar?

Quizá los pepinos de mar parezcan criaturas simples; son básicamente fragmentos de intestino envueltos en carne, en palabras del zoólogo de invertebrados Christopher Mah.

Alrededor de la boca se sitúan de 10 a 30 tentáculos que son parte de su sistema vascular de agua y coadyuvan en la alimentación. Para obtener oxígeno, poseen un par de “árboles respiratorios” situados dentro del ano y consistentes en una serie de túbulos ramificados; éstos también funcionan como órganos excretores.

Cosecha. Los pepinos de mar destinados al consumo humano se cosechan tradicionalmente a mano desde una embarcación pequeña. Se seca para su conservación y tiene que rehidratarse cociéndolo o remojándolo en agua varios días. Se usa principalmente como ingrediente de sopas y estofados.

En distintos países del sureste asiático se utilizan pepinos de mar como alimento tradicional y en la medicina popular. Muchos extractos de pepinos de mar están siendo estudiados por sus funciones antiinflamatorias, propiedades inmunoestimulantes, y para la prevención y el tratamiento del cáncer.

Estas criaturas blandas y protuberantes son víctimas de una epidemia de caza furtiva que se ha extendido. Los pepinos de mar son un manjar en la cocina china, alcanzando precios exorbitantes. El aumento de la demanda ha provocado una epidemia mundial de caza furtiva, según los investigadores.

Los pepinos de mar no tienen cerebro , corazón ni pulmones. En lugar de un sistema nervioso central, tienen un anillo nervioso con nervios radiales, junto con una red nerviosa dentro de la piel que puede detectar sustancias químicas y el tacto.

"Un pepino de mar es básicamente un gran trozo de intestino (la boca en un extremo y el ano en el otro), por lo que el agua a veces puede entrar y salir por cualquiera de las aberturas", dijo.

En Asia, los humanos consideran los cuerpos secos de los pepinos de mar (llamados trepang) y sus órganos sexuales un manjar.

Hasta 500 euros por kilo. Actualmente, se pescan más de 60 especies en 70 países del mundo, que dirigen su exportación al continente asiático, dispuestos a pagar lo que el bolsillo del consumidor en origen no puede: entre 300 y 500 dólares el kilo.

En un restaurante, los platos de pepino de mar suelen costar entre 40 y 50 euros.

Si bien los pepinos de mar no son mariscos , a menudo se procesan junto con los mariscos y podrían desencadenar una reacción alérgica similar.

Un árbol respiratorio (un conjunto de tubos de paredes delgadas) surge del tracto intestinal y sirve como pulmones de agua . El pepino de mar extrae agua a través de su ano hacia el árbol donde tiene lugar la respiración. Cuando el oxígeno se agota del agua, lo expulsa con fuerza a través de la cloaca y el ano.

Aunque los pepinos de mar no tienen huesos , muchas especies del animal tienen un esqueleto rudimentario hecho de placas microscópicas de carbonato de calcio que se encuentran sueltas debajo de la piel, según la UCMP.

Cuando se sienten amenazados, algunos pepinos de mar liberan hilos pegajosos para atrapar a sus enemigos. Otros pueden mutilar sus propios cuerpos como mecanismo de defensa. Contraen violentamente sus músculos y arrojan algunos de sus órganos internos fuera del ano. Las partes del cuerpo que faltan se regeneran rápidamente.

La mayoría de los individuos poseen sólo un agujero genital, pero algunos tienen 2 o 3 agujeros genitales . Todos ellos tienen función de desove.

Los pepinos de mar reciben su nombre por su parecido con el fruto de la planta del pepino .

¿A qué saben los pepinos de mar? “A nada, salvo ciertas notas de yodadas. Contienen abundante colágeno, bueno para la piel, pero su sabor es imperceptible.

En general el pepino de mar, es de color amarillento con unas papilas grandes y blancas. Puede vivir hasta 20 años y pesar casi un kilo, vive entre rocas, algas y fondos de conchas y arcillas, son organismo de vida sedentaria.

Los pepinos de mar pertenecen al grupo de los Equinodermos (Clase Holothuroidea). Son un grupo diverso y están representados en todos los mares y océanos del mundo, incluidas las regiones polares, desde la zona intermareal a las grandes profundidades.

Los pepinos de mar (Holothuroidea) expulsan partes del intestino para ahuyentar y defenderse de posibles depredadores como cangrejos y peces . Los órganos son regenerados en unos pocos días por las células del interior del pepino de mar.

Cada pepino de mar defecaba 1,3 onzas de excremento al día , o 30,8 libras de excremento en un año, informa Live Science. "Cada hora nos sentábamos allí, tomábamos una cuchara y recogíamos las pequeñas bolitas fecales que producían estos pepinos de mar", le dice Raoult a The Guardian.

Como estos animales no tienen cerebro ni sistema nervioso, no pueden sentir dolor ni ninguna experiencia consciente; por tanto, son efectivamente similares a las plantas en términos de actuar como agente moral.

Este es un ovario seco de pepino de mar . Como el ovario es muy pequeño, se necesitan unos 20 kg de pepino de mar para fabricar una pieza del producto. Por eso se la llama la joya del océano y es muy cara.

Pepino de mar espinoso

Los principales productores proceden de Shandong y la península de Liaodong en China, las zonas de Kanto, Kansai, Aomori y Hokkaido en Japón, así como Corea. El pepino de mar cultivado en Japón tiene el mayor tamaño y la mayor calidad , de ahí su precio más elevado.

Los pepinos de mar son vendidos por los vendedores ambulantes por 2 esmeraldas.

¿Pero cuál es el precio del pepino? Al comprar pepino es necesario fijarse en su procedencia y sobre todo en su frescura. De todas las formas, tiene una precio medio que oscila entre 1,40 y 3,10 euros por kilogramo.

Como ocurre con gran parte de los recursos, la sobreexplotación y la pesca ilegal tienen al borde del colapso al pepino de mar, ya que en China alcanza precios de poco más de 16 mil pesos el kilogramo, debido a que es muy apreciado en la medicina antigua y la industria cosmética, explicó Alicia Virginia Poot Salazar, ...