¿Qué tipo de alcohol se usa para la cerveza?

Ya sea que tome cerveza, vino o destilados, todos contienen el mismo tipo de alcohol llamado etanol. Este se crea a partir de la fermentación de frutas o granos para producir bebidas alcohólicas. El etanol de estas bebidas es lo que produce efectos, afecta su estado de ánimo y sus reacciones.

Hay varios tipos de alcoholes, pero el único apto para el consumo humano es el etanol o alcohol etílico. Todas las bebidas alcohólicas tienen etanol en mayor o menor concentración dependiendo de su proceso de elaboración. Las bebidas alcohólicas pueden ser: Fermentadas: vino, cerveza y sidra.

La cerveza es la bebida resultante de la fermentación alcohólica mediante levaduras cerveceras seleccionadas, de un mosto procedente de malta de cebada en agua potable, sola o mezclada con otros productos adicionada con lúpulo y sometida a un proceso de cocción.

En cervecería se utilizan comúnmente dos grandes familias de levadura. La que existe prácticamente desde siempre, que se empezó a utilizar para fermentar cerveza y que se conoce como Saccharomyces cerevisiae.

El alcohol es producto del proceso de fermentación, la cual tiene lugar cuando la levadura convierte los azúcares derivados de los granos. Con esto en mente, uno puede incrementar el volumen de alcohol (ABV) aumentando el tamaño del grano o la cantidad del extracto de malta.

El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico, que tienen diferente concentración según su proceso de elaboración. Las bebidas alcohólicas pueden ser: Fermentadas: vino, cerveza y sidra.

El alcohol a 70% es más eficaz

Mientras el alcohol 95% deshidrata demasiado rápido a los patógenos, el alcohol diluido al 70% lo hace de una manera más lenta llegando mejor al microorganismo (en este caso el COVID-19), pero de una forma más eficaz.

Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede causar enfermedades crónicas y otros serios problemas como los siguientes: Alta presión arterial, enfermedad cardiaca, accidentes cerebrovasculares, enfermedad del hígado y problemas digestivos. Cáncer de mama, boca, garganta, laringe, esófago, hígado, colon y recto.

Rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes, algunos estudios apuntan que su consumo moderado se asocia a beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta contra la obesidad. Eso sí, siempre dentro de una alimentación equilibrada.

Un litro de cerveza satisface casi la mitad de las necesidades diarias de magnesio de un adulto, y un 40 y un 20 respectivamente, de las necesidades diarias de fósforo y potasio. Así, al ser rica en potasio y baja en sodio, es una bebida diurética.

Agua, malta, lúpulo y levadura, son los insumos imprescindibles a la hora de producir cerveza; es decir que, la carencia de alguno de ellos imposibilita elaborar la bebida.

¿Cómo se hace la Cerveza?

¿Qué necesito?

Los Sumerios

La primera receta escrita que prueba la existencia de la cerveza se encontró en el pueblo sumerio, la primera gran civilización de Oriente Medio, donde el arte de prepararla era bastante común, sobre todo entre las mujeres.

La cerveza común tiene un 5% de contenido de alcohol. Algunas cervezas ligeras tienen un 4.2% de contenido de alcohol.

Con sus 57,8% de volumen alcohólico, la cerveza presentada este año por las fábricas BrewDog y Schorschbräu tiene el mérito de ser la más fuerte de la que se tenga noticia.

Bebidas alcohólicas que hacen más daño al hígado

Algunas de ellas son: Tequila: de 35 a 55 grados de alcohol. Mezcal: 35 a 55 grados de alcohol. Ron: 40 a 50 grados de alcohol.

El vino, la bebida alcohólica más saludable

Según estudios, puede estar asociado a un aumento del colesterol “bueno” y a un menor riesgo de coagulación. Además tiene propiedades antiinflamatorias debido a su alto contenido en quercetina.

El licor que menos daño le hace al hígado

El vino tinto es la bebida alcohólica que sí puede aportar algunos beneficios para la salud humana.

Por qué es preferible el alcohol de 70

Huarte explica por qué no es así: “La mayor actividad bactericida la presenta el de 70, ya que mejora la penetración en el protoplasma bacteriano y es de acción rápida, al destruir el 90% de las bacterias de la piel si se mantiene húmeda durante 2 minutos”.

Náuseas y vómitos (posiblemente con sangre) Frecuencia cardíaca rápida. Enrojecimiento y dolor en la piel. Respiración lenta.

Otra cosa importante que debemos de tener en cuanta es el riesgo de inflamación. El alcohol 70, al estar diluido, tiene menor riesgo que el alcohol 96 de que empiece a arder.

Efectos a largo plazo: El consumo excesivo y crónico de alcohol, incluida la cerveza, puede llevar a problemas de salud graves, como daño hepático, enfermedades cardiovasculares, trastornos del sueño, problemas de memoria y concentración, y aumento del riesgo de algunos tipos de cáncer.

Qué pasa si tomo una cerveza al día

Algunas investigaciones sugieren que el consumo moderado de cerveza (una al día) podría contribuir a reducir el riesgo cardiovascular. Las personas que beben cerveza con moderación tienen unos niveles más elevados de colesterol 'bueno' y una mejor elasticidad arterial.

Provoca graves enfermedades: El consumo excesivo de cerveza y de alcohol en general incrementa el riesgo de padecer enfermedades tan graves como la cirrosis o el cáncer de laringe, esófago, boca, garganta, colón o hígado. Además, también aumenta el riesgo de hipertensión, algo que podría afectar a tu corazón.

Desde el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) indican que para no poner en riesgo tu salud debes beber como máximo una y dos cervezas al día. Este es el dato que se estima para que su ingesta no sea dañina, pero la cantidad que se considera que puede derivar en alcoholismo es diferente.

Ayuda a prevenir los cálculos renales

Beber cerveza puede ayudarte a disminuir el riesgo de sufrir las temidas piedras en el riñón. Esta beneficiosa propiedad se encuentra principalmente en las bebidas que contienen un alto porcentaje de lúpulo, ya que son ricas en fitoquímicos, que benefician la salud de los riñones.