¿Qué tipo de animal es una almeja?

Los bivalvos pertenecen al filo Mollusca, un grupo que incluye animales tan diversos como los quitones, gasterópodos, colmillos de mar y cefalópodos (calamar y pulpo), así como la almeja, la ostra, el mejillón y la vieira.

La almeja es un molusco bivalvo, es decir, posee un caparazón con dos valvas a lo que comúnmente llamamos “conchas”. Son mariscos de aguas saladas, frías o templadas, y que se encuentran en los océanos Atlántico, Pacífico y también en el mar Mediterráneo.

«Almeja» es el nombre con que se conoce a varios moluscos pelicípodos. Estos son bivalvos pertenecientes a la familia de los venéridos, con cuerpos comprimidos que se alojan dentro de una concha, generalmente formada por dos valvas o mitades, unidas mediante una especie de articulación o bisagra —charnela—.

Las almejas pueden vivir muchísimos años, y son de las especies más longevas y duraderas del mundo. En 2006 tan solo se encontró un ejemplar de almeja de 507 años de edad, en Islandia y se llamaba Ming. Las almejas gigantes viven cerca de 150 años.

Las almejas son machos o hembras y la fecundación se produce de forma externa. El huevo fecundado da lugar a una larva (véliger) que vivirá durante unas semanas a merced de las corrientes.

En el caso de los ejemplares acuáticos, las clases más importantes de moluscos son: gasterópodos (caracoles y babosas), cefalópodos (pulpos, calamares y sepias) y los bivalvos (almejas, mejillones, ostras).

Vianda-carne de almeja.

La almeja fina, por su fina textura y sutil sabor, podemos decir que es la más apreciada a nivel gastronómico y es la única que se suele consumir simplemente cruda con unas gotitas de limón. Es la que en muchos sitios se conoce como almeja de Carril.

Las almejas son moluscos bivalvos con una concha en forma de corazón que viven en el fondo del mar. Son una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas y se consumen en todo el mundo debido a su sabor y versatilidad en la cocina.

En el mundo existen aproximadamente más de 150 especies de almejas, y en aguas españolas, unas 20 y 30 variedades diferentes.

Estaba a 88 m de profundidad. Tras ser capturada en 2006,​ al año siguiente se determinó su edad mediante un proceso de esclerocronología que le causó la muerte; el molusco había vivido entre 405 y 410 años,​​ un récord que le permitió ingresar en el Libro Guiness como el animal más longevo conocido.

Para comprobar si las almejas están bien, las metemos en agua con sal y las lavamos, las que están en mal estado se abrirán. Si la almeja está abierta y al presionarla no se mantiene cerrada, habrá que desecharla.

Las cáscaras deben estar cerradas y deben ofrecer una fuerte resistencia a abrirse. Si las cáscaras no están fuertemente cerradas, quiere decir que el animal ya no está vivo. Si están un poco abiertas pero al tocarla o intentar abrirlas se cierran, todavía están vivos y se pueden consumir.

Las náyades o almejas de agua dulce suponen el 90% de la biomasa de los lechos de ríos y lagos y filtran las masas de agua, lo que las convierte en las depuradoras naturales de los hábitats acuáticos.

Se alimentan de pequeños seres vivos, plancton. Las Almejas consiguen su alimento por filtración del agua del mar ingerida por su sifón, esto les permite vivir enterradas a una profundidad de 15 a 30 cm, pudiendo soportar perfectamente las bajamares.

Respiran a través de la respiratorios: branquias (o ctenidios) o pulmones. Presentan una branquia bipectinada a cada eje central del que salen numerosos filamentos branquiales a cada lado.

El calamar: molusco de tres corazones | Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera | Gobierno | gob.mx.

Así, estos son los 7 tipos de moluscos y sus características:

Las principales clases de moluscos vivos incluyen a los gastrópodos, bivalvos y cefalópodos (ver Figura siguiente ).

almeja, almexa, armeja; ameja.

Almeja fina: la más cara y apreciada del mercado

Esta variedad es la más apreciada por su valor y calidad gastronómica, especialmente las capturadas cerca de Vilagarcía de Arousa. Su sabor y calidad destaca entre en las otras variedades, lo que también repercute en su precio: es la más cara del mercado.

Una almeja de Carril es la que se produce mediante métodos de acuicultura tradicional en Santiago de Carril, una parroquia del municipio pontevedrés de Villagarcía de Arosa.

La almeja fina es dentro de su familia de moluscos la que cuenta con la carne más tierna, lo que la hace perfecta para degustarla en crudo.

Las perlas se generan dentro del tejido blando de los moluscos bivalvos, es decir, aquellos que tienen concha. Para ser más concretos, deben tener dos conchas, como las ostras o los mejillones. Por regla general, se usa la ostra conocida como madreperla.

Las almejas contienen numerosos minerales, entre ellos potasio, fósforo, cobre, mangnesio, yodo o calcio. Este componente favorece el desarrollo de los huesos, fortalece los dientes y fomenta la masa muscular.

Estos son los mariscos que menor concentración de colesterol presentan: Mejillones: 58 mg. Pulpo: 50 mg. Almejas y berberechos: 40 mg.

Almeja Ameixón

El amexión es una almeja de gran tamaño (puede superar los 10 cm) y concha brillante de apariencia barnizada que puede consumirse al natural, picada en un tartar con un chorrito de limón. En la zona mediterránea se la denomina concha fina, y en Galicia anexión.