¿Qué tipo de animales comen los japoneses?

En Japón se consumen fundamentalmente tres tipos de carne: ternera, cerdo y pollo. Entre ellas, la más consumida es la de pollo. Esto es gracias en parte al éxito que en los últimos años ha tenido el pollo para ensalada que se vende en las tiendas de conveniencia.

TERIYAKI. Carne, pescado, pollo o verduras fritas, a la parrilla o a la sartén, acompañadas con salsa de soja. Pescados como el atún, salmón o caballa son los preferidos en Japón; pollo, cerdo y ternera son más comunes en Occidente.

Además del arroz, los japoneses consumen pan, fideos y pasta, y disfrutan de una amplia selección de carnes, pescados, verduras y frutas. El sushi, el tempura, el sukiyaki y otras especialidades japonesas famosas en el extranjero también lo son dentro del propio Japón.

La alimentación de los japoneses también incluye una gran cantidad de verduras como el nabo, la zanahoria, la espinaca, el brócoli, la berenjena, la calabaza y el repollo. Estas son ricas en nutrientes como fibra, vitaminas y antioxidantes. Otro componente importante es la soja.

Conoce la carne de mejor calidad: carne Kobe, proveniente del ganado negro de Japón, con una crianza especial que le aporta un sabor insuperable.

La deliciosa, tierna y cara carne wagyu, literalmente «vacuno japonés», abarca cuatro razas bovinas criadas en Japón: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn y Japanese Polled, así como sus cruces. De entre ellos, se considera que la carne wagyu de más alta calidad es la del ganado criado en Japón.

A diferencia del occidental, el desayuno japonés favorece los azúcares lentos. Salen por la puerta los croissants, los bollos de chocolate y otros azúcares rápidos: el desayuno tradicional se compone esencialmente de arroz, sopa de miso y verduras encurtidas, el tsukemono.

La clave está en comer arroz con otros alimentos saludables como pescado, verduras, tofu o sopa, en lugar de ingerir grandes cantidades de arroz solo. Al combinarse con otros alimentos que por ejemplo sí contengan fibra y/o proteínas, el índice glucémico de toda la comida se reduce notablemente.

El té oolong, también conocido como té azul por el color verde azulado que toman las hojas sin oxidar por completo, aumenta la descomposición de las grasas durante la noche, mientras dormimos .

Por la abundancia de insectos acuáticos en el área, esta fuente de comida llegó a ser muy importante para la sobrevivencia de la gente. Los japoneses todavía usan insectos en muchas recetas.

Comer con palillos

La mayoría de los restaurantes de Japón sirven los platos con palillos o o-hashi. Puede ser un reto sostenerlos correctamente para los que no tengan experiencia, pero los palillos son fáciles de usar una vez que se les coge el tranquillo.

Animales endémicos de Japón

Qué alimentos no comen los japoneses (o los comen muy poco)

Carnes rojas y aves: ternera, cerdo, pollo, pato, etc. Huevos: cocidos, fritos, en tortilla, etc. Grasas, aceites y salsas: margarina, aceites de cocina, aderezos, salsas ricas en grasas, etc. Los japoneses suelen disfrutar del sabor natural de los alimentos.

El té se hace imprescindible en los restaurantes de sushi porque las hojas de té verde contienen catequinas de té (una especie de polifenoles), las cuales previenen la proliferación de microbios y neutralizan las sustancias venenosas.

La mayoría de los japoneses suelen consumir 3 comidas al día y la cena es considerada la comida más importante del día, al terminar el día regresan a sus casas y suelen disfrutar de la cena acompañados de su familia y en algunas ocasiones salen a comer a algún restaurante.

A continuación te voy a dejar una lista de algunos platos típicos que puedes comer en Japón.

Lo que sí que tienen claro es que el precio de 1 kg. de esta carne de Wagyú, con nivel A5 de marmolado (“Snow Beef”), no es para cualquier bolsillo, llegándose a pagar hasta 600-800€/Kg.

La carne más rara del mundo, el Wagyu de aceitunas, puede llegar a costar entre 120 dólares y más de 300 dólares la pieza. Los terneros Wagyu pueden costar 40 veces más que el ganado normal estadounidense. Las vacas adultas pueden llegar a venderse por 30.000 dólares.

En esta edición, la cuarta de su historia, participaron 200 cortes de 35 razas diferentes procedentes de productores de 22 países, entre ellos Estados Unidos, Australia, Argentina, Brasil y Japón. Pero el primer premio recayó en un solomillo de carne de vaca finlandesa, de la raza Ayrshir.

La carne Wagyu

Para hablar de carne Kobe, es necesario empezar hablando de Wagyu, el cual es un término japonés utilizado para denominar a cualquier ganado procedente de Japón. Sabiendo esto, únicamente a la carne proveniente del ganado negro (Tajima gyu) de mayor calidad se le puede considerar como Kobe.

Wagyu iberico es una empresa ganadera de vacuno de carne familiar, situada en el norte de Cáceres, a las faldas de Santibáñez el Alto y a orillas del embalse del Borbollón (Extremadura). Esta empresa se dedica a la cría y cebada de vacuno en la dehesa, donde constan de casi dos hectáreas por animal.

Japón y Corea del Sur son los países que menos duermen. Ambos menos de 6:30 horas. Una causa podría ser la cultura laboral que tienen.

Horas de trabajo

32 de la LSL, es de 40 horas semanales y 8 horas diarias. Estos límites pueden ser más flexibles durante un período determinado convenido por el empleador y el sindicato de empresa o, si tal sindicato no existiera, por un trabajador que represente a mayoría de los trabajadores.

Bebidas típicas en Japón

Los japoneses comen arroz blanco (hakumai) y más raramente arroz integral (genmai).

Los japoneses utilizan un método, conocido como Hara Hachi Bu, que se basa en parar de comer cuando sienten una ligera sensación de saciedad. Algo diametralmente opuesto a lo que sucede en los países occidentales, donde culturalmente se come hasta casi no poder más. Además, comen alimentos de fácil digestión.