¿Qué tipo de carne es el camarón?

Su carne se considera una de las más deliciosas dentro de los mariscos y aunque miden unos pocos centímetros, son todo un protagonista de las marisquerías y de las cenas y eventos especiales. Los camarones son un tipo de crustáceo decápodo muy versátil que puede habitar tanto en aguas dulces como en aguas saladas.

Los camarones son de pequeño tamaño, pero ricos en proteína y con gran contenido nutricional. Al pertenecer al grupo de los crustáceos dentro de los mariscos, los camarones presentan un nivel muy bajo en grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo.

La gamba tiene un cuerpo alargado y esbelto, con un abdomen curvado hacia arriba. Sus patas delanteras son más grandes y están adaptadas para la captura de presas. Por otro lado, el camarón tiene un cuerpo más corto y aplanado lateralmente. Su abdomen es recto y sus patas delanteras son más delgadas.

También es conocido como Quisquilla o Esquila. Pertenece a la familia de los Caridea. Es un crustáceo decadópodo, que puede habitar tanto en aguas dulces como saladas.

El camarón, de nombre científico Palaemon serratus, es un crustáceo muy semejante a la gamba, aunque de menor tamaño. Su cuerpo es largo y está comprimido lateralmente. Su rostro largo-aserrado está curva do hacia arriba, con antenas.

La veda de camarón inicia el 15 de mayo y termina en septiembre.

Los camarones son una fuente importante de ácidos grasos insaturados, sobre los que se ha demostrado su potencial para disminuir los niveles de colesterol, además de mejorar la salud de personas con enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes, hígado graso, hipertensión, cáncer y enfermedades cardiovasculares.

En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos. ​ En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto.

El langostino es sutilmente más dulce que el camarón, lo que sin dudas influye en el tipo de preparación. Los camarones tienen un sabor más intenso, por lo que van muy bien en una rica cazuela o en un delicioso caldo. Los langostinos se recomiendan al ajillo, con mantequilla y mucho perejil.

Estas son más grandes que los camarones, pero más pequeñas que los langostinos. Suelen tener unas dimensiones de entre 6 y 10 centímetros, y un caparazón flexible y suave. Por la cantidad que tienen de carne y lo jugosa y blanda que están, se suelen preparar en recetas donde se comen enteras directamente.

Anfípodos pram, crustáceos transparentes

Habitan las profundidades de los mares polares y su aspecto es muy similar al de los camarones.

Una de las especies más cotizadas a nivel culinario es la del camarón tigre (también conocido como Black Tiger Prawn, Giant Tiger Prawn y Jumbo Tiger Shrimp). Este tipo de camarón es muy apreciado en la alta cocina por su sutil sabor y por su tamaño, ya que su longitud promedio va de los 22 a los 35 centímetros.

En el mundo existen 342 especies de camarón, sin embargo no todas son comestibles o importantes para el mercado de los mariscos. Actualmente en México existen alrededor de 60 especies de camarón provenientes de cultivo o mar abierto.

Si el camarón hervido se sirve como cóctel de camarones para una comida y los camarones son grandes con colas, se pueden comer con los dedos. Sin embargo, si no quieres que tus dedos huelan a pescado, puede comer camarones con el tenedor de mar (o un pequeño tenedor de cóctel) y un cuchillo.

El sabor de los camarones se caracteriza por la dulzura en su carne; un sabor intenso que, si es cocinado adecuadamente, puede convertirse en una verdadera explosión de sabor.

¿POR QUÉ SE LLAMABA CAMARÓN DE LA ISLA? A José Monje todos lo conocemos como Camarón de la Isla y es así porque su tío José le llamaba 'camarón'porque para él la apariencia de su sobrino: delgado, pelo rubio y piel blanca se le parecía a los típicos camarones.

Evitar alimentos lácteos, grasosos, azucarados, cafeína y alcohol, hasta completar la recuperación. Las intoxicaciones por pescados y mariscos, siempre serán de mucho cuidado, por ello deberás acudir con tu médico de cabecera, este sabrá qué hacer y sobre todo qué medicamentos recetar para el padecimiento.

“El marisco solo estaría contraindicado en personas que sean alérgicas al marisco; el resto de personas únicamente tienen que controlar su consumo para evitar cometer excesos porque hay que tener cuidado con los niveles de ácido úrico y colesterol”.

Camarones: puedes prepararlos como entrada, complementos, plato fuerte o guarnición. Te recomendamos de 150 a 200 gramos de camarones.

En cuanto a beneficios nutricionales encontramos que el consumo de camarón : Aporta un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo. Es una fuente rica en carotenos, betacarotenos, Omega-3, Pro-vitamina A.

El Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, hizo un llamado a consumir pescados y mariscos dos o tres veces por semana, como lo recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS), por el alto valor nutricional y aporte a la salud de las personas.

Quince camarones grandes tienen unos 175 mg de colesterol, un poco menos de lo que contiene un huevo entero. Esto podría hacerte pensar que deberías prescindir de los camarones si te preocupa tu nivel de colesterol en la sangre, pero para muchas personas, encajan fácilmente en una dieta saludable.

La gamba es mucho más suave y jugosa, por lo que es muy apreciada dentro de la gastronomía de diversos países, entre ellos España. Por su parte el langostino cuenta con una carne más dura y menos jugosa que la gamba. Otra diferencia entre gamba y langostino muy importante, al menos para el comprador, es el precio.

La pesca del camarón se efectúa básicamente en alta mar y en el litoral del Océano Pacífico y Golfo de México, así como en aguas protegidas, esteros y lagunas.

El precio es otra diferencia importante a tener en cuenta. Generalmente, el gambón suele ser más caro que el langostino debido a su tamaño y a la mayor dificultad para capturarlo. Sin embargo, el precio puede variar dependiendo de la zona y la temporada en que se compre.

"Camarones" es una forma de "camarón", un sustantivo que se puede traducir como "shrimp". "Mariscos" es una forma de "marisco", un sustantivo que se puede traducir como "seafood". Aprende más sobre la diferencia entre "camarones" y "mariscos" a continuación. Encontré un camarón en el charco de la marea.

La gamba se define por ser mucho más suave y jugosa, siendo la preferida para determinadas comidas gourmet. Por otro lado, el langostino posee una carne más dura y menos jugosa en comparación con la gamba, aunque mucha gente lo prefiere.