¿Qué tipo de espumante es el prosecco?

Tipologías: brut nature, brut y extraseco La mayoría de cavas son de tipo brut nature, la mayoría de champagnes son brut y los proseccos son mayoritariamente extrasecos (extra dry).

Cava se produce en España, prosecco en Italia y champagne en Francia.

El prosecco, la cava y la champaña son muy similares. Los tres deslumbran con su color pajizo y destellos dorados, así como las características burbujas en copa.

El Prosecco es un vino espumoso de la región del Veneto, en Italia. Su nombre es también el nombre de la variedad de uvas (también llamadas 'Glera') utilizadas para su elaboración. Para su elaboración, se utiliza un método asequible llamado “Método del tanque”.

Aroma: Afrutado y floral, con notas cítricas y de piel de manzana. Sabor: Seco y crujiente, como morder una manzana fresca, final efervescente con un toque de bocado.

En realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. Ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional” o fermentación en botella. Los franceses fueron los descubridores de este método por lo que suele conocerse también como Methode Champenoise.

El prosecco es un vino espumoso seco que se produce en las regiones del Véneto y Friuli-Venecia Julia, pero puede sustituirse por el cava o algún otro vino blanco.

Los espumosos hechos bajo el método charmat tienen un sabor más ligero y menos a levadura. El prosecco tiende a ser un poco más dulce que el champán o el cava, con burbujas más grandes y notas de sabores de manzana, pera, cáscara de limón, flores claras e incluso frutas tropicales.

Es decir, un vino espumante puede ser champagne, pero un espumante solo puede ser champagne si está hecho en Francia. Además de esto, el tipo de uva que que se utiliza y que le entrega la esencia al sabor a esta bebida, así como el método de elaboración, son otros aspectos que distinguen a estos dorados brebajes.

Dentro de la elaboración de los espumantes existen dos métodos: El Champenoise o Tradicional y el Charmat.

Prosecco puede tener denominación DOC (Denominación de Origen Controlada) o DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) que, como hemos explicado en otro artículo del blog, es una forma de regular y garantizar la calidad de los vinos en Italia.

El Prosecco es un vino espumoso, refrescante, ligero, aromático, con un gusto cítrico y recuerdos a pera. Se sirve frío y es una bebida ideal en cualquier momento.

Nombre. Como toda denominación de origen, el prosecco le debe el nombre a la aldea homónima, un pueblo de Trieste, la capital de la región de Friuli-Venecia, ubicada bien en el extremo Noreste del país, en el límite con Eslovenia. De hecho, la palabra deriva del esloveno “prozec”, que significa “camino por el bosque”.

Puedes disfrutarlo junto a distintos platos como:

La graduación alcohólica de un Prosecco Frizzante es de al menos 10,5 % vol. Un Prosecco Spumante, en cambio, tiene al menos 11,0 % vol.

Y si teme por la cantidad de calorías contenidas en una copa de prosecco, puede estar tranquilo: como norma, una botella de prosecco tiene menos alcohol que una de champagne (un 11% contra un 12,5% aproximadamente), de modo que contiene las burbujas ideales para brindar... y seguir conservando la línea.

Los vinos espumosos elaborados en España se llaman cavas, utilizando también el método tradicional para su elaboración.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

Krug Private Cuvée 1915

Tras este nombre en clave se esconde el vino que ha alcanzado el precio más alto en una subasta: 116 375 USD.

Usa prosecco brut de buena calidad y Aperol auténtico.

Para esta receta de Aperol Spritz utilizaremos un prosecco brut. Si no tienes acceso al prosecco, puedes usar un cava, lo importante es que sea brut o brut nature para conseguir el equilibrio de sabores de este cóctel.

El Prosecco es el más utilizado en la preparación del Aperol Spritz.

¿Cava o Champagne? La respuesta sencilla sería que ambos son dos tipos de vinos espumosos, pero el champán está elaborado en la región Champaña (Francia), y el cava es de origen español, elaborándose sobretodo en la zona del Penedés (Cataluña).

Los vinos espumosos son los vinos que contienen burbujas de forma natural debido a una segunda fermentación. Existen distintos tipos de vinos espumosos en diferentes denominaciones de origen, siendo la principal DO de vinos espumosos la DO Cava.

Los espumosos suelen ser vinos frescos y alegres, y los de mayor calidad se caracterizan porque sus burbujas son pequeñas y no dejan de ascender desde el fondo de la copa.

Möet Chandon Brut Imperial

Si Möet Chandon es la marca de champagne más famosa del mundo debe ser por algo.

Los espumantes son vinos que realizan una segunda fermentación al vacío -en la botella en el caso de los elaborados bajo el método Champenoise o en tanques de acero inoxidable los Charmat- e incorporan el gas carbónico de esa segunda fermentación en forma de sus burbujas características.