¿Qué tipo de fruta es la zarzamora?

La zarzamora es el fruto de la zarza, un arbusto que crece generalmente silvestre en muchas zonas del planeta. El fruto es una baya de color negro brillante formada por la unión de numerosos frutos pequeños que contienen cada uno una semilla. Es una fruta aromática y algo ácida.

Las zarzamoras protegen nuestra salud cardiovascular, tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antimutagénicas y previenen las enfermedades neurodegenerativas. Y no solo el fruto es aprovechable, ya que los taninos de las hojas ayudan a combatir la diarrea y la disentería.

Las frambuesas negras y las zarzamoras son dos de los frutos del bosque con mayor concentración total de antioxidantes junto con la aronia. Aunque se pueden confundir a simple vista, las frambuesas negras están recubiertas por una “telilla” blanca que las diferencia de las zarzamoras, que son completamente negras.

Rubus ulmifolius, llamado zarzamora, entre otros numerosos nombres comunes, es una especie de arbusto de aspecto sarmentoso de la familia de las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos comestibles, llamados moras. Moras inmaduras (rojas) y maduras (negras) in situ.

Usualmente, se recomienda consumir unas 5 raciones.

No obstante, la cantidad óptima se ubica entre los 550 y 650 gramos. Esto equivale a aproximadamente cinco raciones de fruta o verdura al día.

La recomendación principal para la conservación de tus frutos rojos es no lavarlas hasta el momento en que sean ingeridas, de esta manera guardarán menos cantidad de agua; para desinfectarlos, puedes colocar en agua potable un chorrito de vinagre y con eso enjuagarlas, de esta manera eliminarás las bacterias que se ...

zarza (‖ arbusto rosáceo).

Usualmente, se recomienda consumir unas 5 raciones. Existe una fruta muy fácil de conseguir en Chile que podría ayudar a fortalecer los huesos, la boca y el cerebro: la mora. Y es que el contenido de azúcar de este alimento es muy bajo, mientras que sus beneficios son múltiples.

La zarza, zarzamora, murra o mora (Rubus ulmifolius) es un arbusto de aspecto sarmentoso, cuyas ramas, espinosas y de sección pentagonal, pueden crecer hasta 3 metros. Pertenece a la familia de las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos comestibles.

Es cultivada en 13 estados, colocándose Michoacán, Jalisco y Colima como los principales productores. Se cosecharon más de 12 mil hectáreas de esta fruta.

Zarza común o zarzamora (Rubus ulmifolius), detalle hojas.

La zarzamora es una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan sus frutos, unas bayas pequeñas de color negro muy aromáticas y algo ácidas. Se consumen crudas, aunque también se emplean en la elaboración de compotas, macedonias, tartas, etc. Son ricas en vitaminas y minerales.

Entre las especies más representativas están la zarzamora común, la zarza de los rastrojos, la zarzamora enana y las llamadas moras Logan. Entre las diversas especies de zarzamoras que dan fruto, la zarzamora común o Rubus ulmifolius es la más característica y a la que se hace referencia al hablar de esta planta.

Estados con mayor producción de Zarzamora en México

En 2020 el 95% del total fue en el estado purépecha, donde se pueden encontrar los precios más bajos de todo el país, en 2021 se observaron precios de entre $18.75 y $52.50 MXN/kg.

Las zarzamoras protegen nuestra salud cardiovascular, tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antimutagénicas y previenen las enfermedades neurodegenerativas. Y no solo el fruto es aprovechable, ya que los taninos de las hojas ayudan a combatir la diarrea y la disentería.

La época de recolección de las moras abarca desde finales de agosto hasta principios de octubre. Las agradables temperaturas propias de esa época del año, acompañan para disfrutar de la naturaleza, al mismo tiempo que se saborean estas deliciosas frutas silvestres.

Lo mejor es comerlas lo antes posible después de comprarlas o cosecharlas. En la nevera se conservan bien entre 1 y 2 días. Para evitar magulladuras, es mejor conservarlas extendidas. También se pueden congelar, pero entonces solamente se pueden utilizar para la elaboración de recetas.

Pasos para lavar y desinfectar los frutos rojos

Lleva los frutos rojos al refrigerador por 5 minutos, es importante que los frutos rojos queden cubiertos totalmente por la mezcla de agua y vinagre. Pasado los 5 minutos, drena el líquido y coloca los frutos rojos a un papel cocina y déjalos secar.

Las 10 frutas más sanas del mundo

Las moras se deben conservar a una temperatura próxima a 0ºC, con una humedad relativa del 90-95%. En estas condiciones pueden aguantar durante 2 a 5 días.

Si las frutas y también las verduras no se lavan de manera indicada, las personas pueden exponerse a diversas enfermedades porque muchas veces pueden contener bacterias o gérmenes, toxinas o, incluso, restos de agroquímicos, que ocasionan padecimientos al organismo.

Tradicionalmente las zarzamoras han sido de sabor agrio o ácido y con grandes espinas, sin embargo con las nuevas variedades las espinas son cosa del pasado y gracias especialmente a las variedades más recientes de doble cosecha, podemos disfrutar de unas zarzamoras muy dulces, jugosas, de gran tamaño y con un periodo ...

De acuerdo a Clark (2008), 90 a 100 días después que se ha provocado la defoliación, se tiene fruto ya listo para el corte. En condiciones con temperaturas más altas, es posible que disminuya dicho periodo incluso a solamente 75 días después de la defoliación para alcanzar la cosecha.

Las flores, pentámeras, tienen pétalos ovalados casi siempre rosados, a veces blancos, de unos 10-15 mm y los sépalos son grises o tomentoso-blanquecinos.

Esta baya es de color azulado o rojizo oscuro, un aspecto importante cuando se recolecta, ya que este tiene que ser brillante. Al tacto deben ser firmes; es mejor no recolectar los blandos porque se deterioran con más facilidad.