¿Qué tipo de mercado es el de la cerveza?

Para Possas (1987) la industria de bebidas, incluido el sector de la cerveza, está constituida como un oligopolio diferenciado. En el oligopolio diferenciado, la forma predominante de disputa de mercado es la diferenciación del producto.

Los ingresos en el mercado de la cerveza ascenderán a 322.300 millones de dólares en 2023 . Se espera que el mercado crezca anualmente un 3,67% (CAGR 2023-2028). En comparación global, la mayor parte de los ingresos se generan en Estados Unidos (74.730 millones de dólares en 2023).

El mercado global de la cerveza fue valorado en 530 mil millones de dólares en 2016 y se espera que alcance los 736 mil millones de dólares en 2021, con un crecimiento anual compuesto del 6.0%, previsto durante el periodo 2016-20215.

Una cervecería es una fábrica dedicada a la elaboración de la cerveza, y han existido durante gran parte de la historia de la cerveza; sin embargo, la cerveza se puede hacer de forma casera. Una compañía que produce cerveza puede ser llamada cervecería o compañía cervecera.

Según los envases, el mercado se divide en vidrio, lata de metal y otros . Según la categoría, el mercado se clasifica en precio popular, premium y súper premium. Por producción, el mercado se segmenta en macrocervecería, microcervecería y cervecería artesanal.

INFORMACIONES CLAVE DEL MERCADO

El tamaño del mercado mundial de la cerveza se valoró en 793,74 mil millones de dólares en 2022 y se proyecta que crecerá de 821,39 mil millones de dólares en 2023 a 1,072,50 mil millones de dólares en 2030, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,88% durante el período previsto.

En México, son dos empresas las que dominan la industria de la cerveza a nivel nacional e internacional a través de dos grupos: Grupo Modelo y Heineken México, anteriormente denominado como “Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma”.

El consumidor de cerveza artesanal es más exigente, ya que busca las bondades, estilos, creatividad e innovación del producto.

10 Consejos para promocionar una cerveza artesanal

Previsiones de información sobre el mercado de cerveza de Estados Unidos hasta 2032.

El tamaño del mercado de la cerveza de Estados Unidos se valoró en 106,58 mil millones de dólares en 2022 . El mercado está creciendo a una tasa compuesta anual del 3,8% de 2022 a 2032. Se espera que el tamaño del mercado de cerveza de Estados Unidos alcance los 154,72 mil millones en 2032.

La cerveza es la bebida resultante de la fermentación alcohólica mediante levaduras cerveceras seleccionadas, de un mosto procedente de malta de cebada en agua potable, sola o mezclada con otros productos adicionada con lúpulo y sometida a un proceso de cocción.

La cerveza es un líquido de malta dulce o fermentada saborizada con lúpulo, fabricada de forma natural. Sus principales ingredientes son cebada, lúpulo, levadura y agua, y el agua con que se la prepara debe ser pura, estéril y potable.

La elaboración de la cerveza es la más importante dentro de las bebidas alcohólicas ya que presenta los mayores porcentajes de Personal ocupado (49.3%) y Producción bruta (65.0%). Fuente: INEGI. Censos Económicos 2019. Por cada peso producido de bebidas alcohólicas 65 centavos corresponden a la producción de cerveza.

Un segmento de mercado es un grupo de posibles compradores de tus productos, que tiene una serie de características y elementos comunes entre todos sus miembros. Sirve para optimizar tus acciones de marketing y lograr mayor eficiencia.

Normalmente, el “mercado” es un grupo heterogéneo y diverso de consumidores con gustos, necesidades y motivaciones de compra diferentes. Cuando realizamos una segmentación lo que buscamos es dividir el conjunto del mercado en pequeños grupos de consumidores, también conocidos como segmentos de mercado.

La segmentación de mercados consiste en seccionar al mercado objetivo en grupos más pequeños que comparten características similares, como edad, ingresos, rasgos de personalidad, comportamiento, intereses, necesidades o ubicación.

China – 36.088 (20,3%) Estados Unidos – 24.105 (13,6%) Brasil – 13.847 (7,8%) Rusia – 8.646 (4,9%)

1. China : China es el mercado de cerveza más grande del mundo.

· El principal destino de las exportaciones de cerveza es EE. UU. (72%), Chile (5%), Australia (5%), Canadá (4%), Reino Unido (2%), otros (12%) · De acuerdo a datos de Cerveceros de México, la industria genera 55 mil empleos directos y 2.5 millones de indirectos.

GRUPO MODELO es líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México, cuenta con ocho plantas cerveceras en la República Mexicana con una capacidad instalada de 70.0 millones de hectolitros anuales de cerveza.

Historia: Nace en 1897 en Orizaba, Veracruz, para conmemorar la llegada del Siglo XX. Su nombre original era Siglo XX. Sus íconos: Las XX para celebrar la evolución y el emperador para recordar la tradición. Dos Equis es la marca que celebra la llegada de lo nuevo, con mentalidad abierta, siempre viendo hacia adelante.

Constellation Brands, Chicago, EE.UU. | Elaborada en México.

Uno de ellos es la naturalidad: los productos sin conservantes artificiales, con extractos naturales y un sabor natural son los que más atraen a los consumidores. Además, los consumidores empiezan a dar más importancia a la lectura de etiquetas y la presencia de ingredientes no dañinos para la salud.

El consumidor de cerveza busca la calidad

La innovación, de hecho, es una de las características principales de las cerveceras artesanales; que sumado a la variedad de estilos, además de su transparencia en los procesos productivos, podrían cubrir esas nuevas necesidades de consumo.

Un litro de cerveza satisface casi la mitad de las necesidades diarias de magnesio de un adulto, y un 40 y un 20 respectivamente, de las necesidades diarias de fósforo y potasio. Así, al ser rica en potasio y baja en sodio, es una bebida diurética.

Para que una cerveza sea etiquetada como cerveza artesanal, debe estar elaborada con maltas reales. Debido a esto, las cervezas artesanales son más sabrosas y tienen mejor textura y dimensión. Otra diferencia importante entre las cervezas artesanales y la cerveza normal es que la cerveza artesanal a menudo no se filtra ni se pasteuriza .

La cerveza artesanal se elabora a partir de ingredientes totalmente naturales, que no llevan aditivos artificiales ni conservantes, simplemente agua, levadura, maltas y lúpulos. En cambio, la cerveza industrial se pasteuriza y contiene conservantes.