¿Qué tipo de pescado es el merlan?

El merlán es un pescado blanco que tiene la carne magra y firme. Su carne sabe muy dulce y delicada y tiene muchas espinas de pescado. Cien gramos de filetes de merlán contienen alrededor de 88 calorías. Sin embargo, esto depende de la forma en que se preparen los filetes.

La liba o merlán es un pez perteneciente a la familia del bacalao. Se trata de un pescado blanco que también se conoce como sarreta o plegonero.

El eglefino (Melanogrammus aeglefinus), abadejo, o anón es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. Se encuentra en ambas partes de la costa del océano Atlántico. Se trata de un pez principalmente empleado para la alimentación humana y es ampliamente comercializado.

Encabeza la lista de 10 peces de agua salada el marlin azul, que ha sido por mucho tiempo el favorito de los peces de agua salada para los pescadores de alta mar.

El eglefino pertenece a la familia de los Gádidos. Este pescado también recibe el nombre de burro o anón. Su aspecto es similar al del bacalao pero el eglefino posee un tamaño menor y su carne no alcanza la calidad del bacalao.

El rodaballo, Scophtalmus maximus, de la familia de los escoftálmidos, es un pez plano, pero más grueso que los lenguados. Forma casi circular. Cabeza relativamente grande. Ojos sobre el lado izquierdo, mira a la izquierda, relativamente alejados al aparecer una cresta ósea entre ambos.

Es un pescado blanco y de agua salada. Pertenece a la familia de Scophthalmidae.

El fletán, también conocido como halibut, es otro pescado blanco que se asemeja en textura y sabor al lenguado. Este gigante de las profundidades del océano es conocido por su carne blanca y tierna, con un sabor suave y ligeramente dulce.

La platija (Platichthys flesus) es un pescado blanco que también vive en los fondos marinos. Su cuerpo es aplanado como el del lenguado, pero con la excepción de que no crece tanto en tamaño.

También llamado acedía ocelada o moteada.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

A nivel nutricional, el salmón es el pescado más saludable y nutritivo del mundo. Pues, es un animal de aguas frías, rico en vitamina B, minerales y Omega 3.

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.

Al tener menos grasa, el pescado blanco tiene menos calorías que el azul. Pero las grasas del pescado son ácidos grasos insaturados, sobre todo Omega 3, por lo que el pescado azul es más rico en este tesoro. En cuanto a las vitaminas, al ser más graso, en el pescado azul predominan las vitaminas liposolubles.

El pescado blanco destaca por ser de más fácil digestión y tener menos calorías por ración y el azul por ser más rico en proteínas y minerales, muy apropiado para niños en crecimiento y mujeres embarazadas.

Gobierno de Canarias. La »'vieja»' es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago Canario. Esta especie de »'pez loro»', es un ejemplar muy activo y curioso que destaca por la belleza de su colorido.

Es un pescado blanco de agua salada. También llamado Andeja o Reig.

El precio del rodaballo es de 21,40€ el kilo, pero en nuestra pescadería online lo puedes comprar desde solo 38,95€ el ejemplar mediano con un peso entre 1,8 y 2 kilos, y 52,30€ la pieza entre 2,6 y 2,8 kg.

El robadillo es la herramienta utilizada por el salinero. para "robar" la sal al tajo.

La melva es un pescado azul que contiene importantes beneficios para nuestro organismo. Pertenece a la familia de los bonitos y los atunes, aunque su tamaño es inferior, ¡no pasa de los 50 centímetros! Este pez lo podemos encontrar en aguas cálidas siendo de junio-octubre los meses de mayor captura.

La gallineta es un pescado blanco que se comercializa con otros nombres tan dispares como cabra, cabrilla, pollo, rascacio rubio o escarapote, siendo muy habitual la confusión entre esta especie y el cabracho debido a su color y aspecto físico.

No, la caballa es un pescado azul mucho menos contaminado que el atún, y por lo tanto no está restringido por motivos de metales pesados ni en mujeres embarazadas ni en bebés. La restricción de mercurio en pescado sucede básicamente por dos criterios: en pescados azules, y que sean de gran tamaño.

El lenguado, a pesar de que su nombre comercial es 'lenguado europeo', en Asturias se puede encontrar como 'rapapelo', en Baleares como 'pelaia', en Valencia y Comunidad Valenciana como 'llenguado', en Galicia como 'linguado' y en País Vasco como 'lengoradua'.

También llamado acedía ocelada o moteada.

Aunque el precio varía, un kilogramo de lenguado puede llegar a costar más de 50 euros dependiendo de su calidad, de si es fresco y de su procedencia. El gallo resulta bastante más barato y un kilogramo suele costar algo más de 10 euros, también dependiendo de las variables anteriores.

Descubre las especies menos conocidas

La acedía, o el lenguado de arena se consumen en las zonas atlánticas de Andalucía (desembocaduras del Guadiana y del Guadalquivir) y en Galicia, en la zona de La Coruña.

La principal diferencia entre lenguado y lenguadina

La principal diferencia que te ayudará a determinar si estás ante un lenguado o un pez lenguadina es su tonalidad, que será más verde en el caso de un lenguado y más parecida al tono de arena en el caso del pez lenguadina.