¿Qué tipo de queso se puede comer en una dieta?

Los quesos frescos son los más recomendados y los que menos “engordan”. Llevan más contenido acuoso y no requiere de maduración, por lo que es un queso bajo en calorías, con menor porcentaje graso y también bajo en colesterol. Los quesos frescos naturales con menor contenido graso son el queso Quark, Ricotta y Cottage.

Este es el ranking de quesos de menos a más calórico:

Una de las diferencias entre queso curado y semicurado es que este último tiene una menor cantidad de grasas y proteínas que el primero. El curado cuenta, además, con mayor número de calorías, por lo que sí tenemos que decantarnos por cuál de los dos quesos es más sano la respuesta sería el queso semicurado.

¿Qué tipo de queso es el más saludable? Los nutricionistas Fernando Carrasco Galán y Carlos Rodríguez Valverde, directores del centro Nutrygente, comentan que los quesos con menos grasos son aquellos como el queso cottage, el queso fresco desnatado, el feta o la mozzarella.

Se puede consumir cualquier tipo de queso, pero conviene tomar una cantidad no superior a los 30 o 40 gramos, sobre todo en el caso de los quesos curados cuyo valor calórico es superior por su mayor concentración de nutrientes que aportan energía, como por ejemplo la grasa.

Las variedades más saludables

Si deseas consumir quesos bajos en calorías, una gran opción es optar por la mozzarella parcialmente descremada, el queso suizo y el queso feta. Si lo que te preocupa es la sal, prueba el queso suizo, que solo contiene 53 miligramos por 30 gramos de porción.

Se llama Queso Cottage y, aunque lo comercializa Mercadona, lo fabrica Falkenberg Dairy: una marca de origen sueco. Los ingredientes con los que está fabricado este queso son nata, leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo microbiano, lácteos y E202 (un conservante).

Los queso frescos, el ricotta y los de pasta blanda, son los que se aconsejan como quesos más beneficiosos para la salud y para consumir diariamente.

El requesón es una opción muy saludable, alta en proteína y baja en grasas y sal. Es un queso perfecto si estás en una dieta de perder peso ya que es saciante y además aporta calcio y vitaminas.

En cuanto a su contenido graso, como explica Salinas, “va de menos a más, siendo los quesos frescos la opción más ligera y el queso curado la más grasa y con más colesterol”. Por ellos con estos últimos Salinas recomienda ser muy conscientes de hacer un consumo ocasional.

Quesos con menos grasas (cantidades en 100g de producto): Cottage o cabaña: 4.3 g grasa. Pera: 8 g grasa. Requesón o ricotta: 11 g grasa.

Queso ricotta o requesón.

Es el que menos engorda. Tiene origen en Italia, donde se utiliza principalmente en la pastelería (más en la zona sur del país en la elaboración de canoli y casatta). Aporta solo un 12 por ciento de materia grasa y 176 kcal por cada 100 gramos.

Si bien el queso crema tiene un alto contenido de grasas y calorías, también contiene nutrientes esenciales como calcio, vitamina A y proteínas. Consumir queso crema con moderación puede ser parte de una dieta saludable , especialmente si eliges variedades bajas en grasa o lo combinas con alimentos nutritivos como pan integral y verduras frescas.

R: Edam es un queso de sabor suave y bajo en grasa, relativamente hablando (alrededor del 27 por ciento de grasa), pero de ninguna manera es el más bajo . El brie y el camembert tienen alrededor de un 24 por ciento de grasa; aún no son bajos en grasa, por lo que en lugar de galletas saladas como refrigerio, use un poco de estos quesos en sándwiches o como parte de una comida.

“No es recomendable consumir queso de noche, y de forma exagerada, ya que podría aumentar el peso y perjudicar al tránsito intestinal. “El mejor horario para comer queso es en la mañana y de la manera más simple posible”, agregó.

Las rebanadas de queso tienen un índice glucémico (IG) bajo y ralentizan el metabolismo de la glucosa, lo que las convierte en una opción de refrigerio saludable para quienes tienen prediabetes o diabetes . Incorporar lonchas de queso a su dieta puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y proporcionar nutrientes esenciales. Esta pregunta es obligatoria.

El alto contenido de grasas y calorías del queso puede causar aumento de peso si se consume en exceso , pero cuando se ingiere con moderación, es una adición saludable a su dieta. Un favorito duradero, el queso es apreciado por su profundidad de sabor, cremosidad, riqueza y propiedades saciantes.

Efectos en el cuerpo al comer queso todos los días

Aumento de peso: El queso puede ser alto en calorías y grasas, especialmente las grasas saturadas. Consumirlo en exceso puede llevar a un aumento de peso y, potencialmente, a la obesidad, lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.

Quesos: un grupo de alimentos que no debes consumir en la noche. El queso, y por supuesto los platos que lo contienen entre sus ingredientes, deberían evitarse tanto en la cena como antes de ir a la cama. Aunque no son del todo dañinos, pueden ocasionar pesadez estomacal y problemas para dormir.

El requesón (cottage cheese en inglés) es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave. Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y por tanto no queda compacto. La cuajada suele lavarse para quitarle la acidez y obtener un queso suave.

Se trata nada más y nada menos que del Queso Viejo de Oveja La Reserva, fabricado por Queserías Entrepinares, que hace algunos años recibió esta distinción. Además Mercadona lo tiene a un precio sumamente accesible, puede conseguirse a tan solo 3,69 euros.

El queso cottage es un queso suave, blanco y cremoso. Se considera un queso fresco, por lo que no se somete a un proceso de envejecimiento y de ahí su suave sabor. Es fácil confundirlo con el requesón, pero no son exactamente lo mismo: el cottage es más suave de textura y sabor que el requesón.

Se considera que los quesos más saludables son el fresco y el ricota.

El suizo, el provolone, el cheddar y el gouda son algunos ejemplos.

Requesón

El requesón es mucho más rico en proteínas que otros quesos. Una onza (28 g) de requesón bajo en grasa aporta: Calorías: 23. Proteínas: 3 g.

Más bajo en colesterol

Los quesos bajos en colesterol incluyen: Queso mozzarella semidescremado (18 mg de colesterol por onza) Requesón bajo en grasa (1 por ciento) (1 mg de colesterol por onza u 8 mg por taza) Queso cheddar o Colby bajo en grasa (6 mg de colesterol por onza)

Con el colesterol malo alto se puede comer cualquier tipo de queso siempre que no pasemos de 40 ó 50 gramos al día, especialmente en el caso de quesos curados como el manchego o el ibérico, y los semicurados, como el cheddar o emmental.