¿Qué tipo de verdura es el zapallo?

Perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, comprende un grupo de especies cultivadas por sus frutos, sus flores y sus semillas comestibles, conocidas como calabazas, calabacines o zapallos.

El término «calabaza» es de origen hispánico y se usa de manera genérica para definir a una gran variedad de frutos de las cucurbitáceas, como los calabacines, los zapallos, los zucchinis, los zapallitos, el ayote, el pipián, el auyama y el butternut.

Verduras: berenjena, brócoli, calabaza, cebolla, repollo, zapallo.

Zucchini es el "Zapallo italiano" originaria del centro de México. En menor escala se cultiva Cucurbita mixta "Pipian" en Centro América. Estas especies se utilizan principalmente por sus frutos y se les incluye en la categoría de hortalizas.

La calabaza procede de Oriente Medio, tiene una cáscara delgada y anaranjada, con una pulpa ligeramente dulce. Es mucho más común en el hemisferio norte, especialmente durante el otoño. El nombre, zapallo es tipicamente americano, calabaza europeo; ambos son denominaciones distintas de una misma planta.

La calabaza (Cucurbita moschata Duchesne) es una planta dicotiledónea, herbácea y anual que pertenece a la familia botánica Cucurbitaceae. Esta planta se conoce en otros países de habla hispana con los nombres comunes de auyama, ayote, joko y zapallo.

La calabacita también conocida como calabacín o calabaza de verano, es originaria de Mesoamérica. En algunos países de América Latina se le nombra “zapallito”. Su nombre científico es Cucurbita pepo L.

sabías que si es agroecológico u orgánico lo podés comer todo? Cáscara, semillas y pulpa! Cada parte del zapallo tiene nutrientes valiosos, animate. La cáscara es en donde se encuentra la mayor cantidad de fibra y minerales.

La fibra que contiene el zapallo de invierno disminuye el colesterol malo, lo cual ayuda a la salud del corazón. Ayuda también a proteger las células del colon de agentes cancerigenos. Es por esto que las dietas ricas en fibra se piensa que ayudan a disminuir los riesgos de cáncer al colon.

La diversidad de los cultivares y la facilidad con que las especies de Cucurbita se hibridan lleva a mucha confusión acerca de su nomenclatura: Zapallo, calabacín, zucchini o zapallitos.

El zapallo está presente en las gastronomías latinoamericanas tanto en comidas saladas o dulces, ya que se puede preparar de diversas formas: horneado, hervido, rebozado; también se come en crudo, rallado como la zanahoria.

El zapallo es un alimento nutritivo y de un sabor dulce. Tiene una pulpa de color naranja, matiz que indica que posee un alto contenido en betacarotenos, sustancia muy importante que ayuda a prevenir el cáncer.

Agrupa una docena de especies, pero sólo cuatro de ellas se cultivan en Europa, estas son: Cucurbita Pepo, Cucurbita Maxima, la Calabaza Moscada y la Calabaza de Siam, también llamada Cucurbita Ficifolia.

La calabaza es verde o amarilla con interiores blanquecinos y esponjosos, sin embargo, el calabacín se cosecha más comúnmente en verano. Suelen tener una piel verde o amarilla.

EL fruto tiene una pulpa de color naranja, sabrosa, muy empleada culinariamente. Las semillas, de color blanco, comestibles, se corresponden con las pipas de calabaza. Tienen una pulpa de color blanco en su interior.

Descripción. El zapallo máximo tiene los frutos más grandes de la familia de las cucurbitáceas. Sus tallos son largos, cubriendo extensiones grandes. Sus hojas son redondeadas, sin divisiones profundas.

Se desarrolla en valles interandinos desde los 851 hasta 3900 metros y siempre están relacionadas con la presencia humana. Se les encuentra en los huertos, bordes de chacra, caminos, carreteras y bordes de quebradas.

El zapallo italiano, zucchini o calabacín, pertenece a la misma especie que la calabaza o zapallo, es un ingrediente ideal para diversos platos ?, puedes revisar en nuestro sitio web, tenemos muchas recetas con zapallito italiano.

El zapallo que se usa con más frecuencia es el llamado kabutia que tiene como principal característica que es muy dulce, el color de su pulpa es de un naranja intenso y su cáscara es de color verde oscuro y rugosa al tacto.

El consumo de calabacín puede ayudar a bajar el colesterol gracias a su contenido en fibra. Además, las vitaminas A y C también contribuyen a reducir el riesgo de aterosclerosis. El potasio ayuda a reducir el exceso de sodio del organismo, favoreciendo la eliminación de líquidos y la disminución de la presión arterial.

Seguramente la mejor forma de comer el calabacín –especialmente el tierno de pequeño tamaño– sea crudo o con un ligero golpe de vapor.

EL ZAPALLITO !!! de Cucurbita Pepo, planta herbácea anual americana.

La calabaza previene la cistitis, los cálculos renales, la retención de líquidos y la insuficiencia renal.

Zapallito italiano, zapallo y variantes, betarragas: Una vez cortados los ponemos en un recipiente con una hoja de papel húmeda para mantener la humedad. Cebollas y papas: Basta un lugar aireado con poca luz, no dentro del refrigerador. Frutos del bosque: En un tarro dentro del refrigerador, sin lavar.

"Son preferibles las preparaciones al vapor o con un mínimo tiempo de ebullición, evitando las frituras y cocciones prolongadas", afirma. En cuanto a la porción ideal de calabaza es un trozo de alrededor 70 gramos y la doctora de Saluspot recomienda su consumo una o dos veces a la semana.

Contraindicaciones del consumo de calabaza

Solo las personas que tengan algún tipo de alergia a esta fruta deben evitarla, así como aquellos que tengan una predisposición a la diarrea o las heces sueltas no deberían tomar sus semillas, pues al contener tanta fibra puede empeorar esos síntomas y causar gases.

Carbohidratos: 12 gramos. Fibra: 3 gramos. Proteína: 2 gramos. Vitamina K: 49% de la RDI.