¿Qué tipo de vino es el Casillero del Diablo?

Originaria de Cahors, Francia, esta cepa ha comenzado a brillar en Casillero del Diablo, nuestro Malbec es notable, concentra dulces y redondos taninos, aromas a moras y ciruelas negras con un toque a pimienta negra y vainilla.

Por cuarto año consecutivo Casillero del Diablo fue destacada a nivel internacional por la prestigiosa consultora inglesa Wine Intelligence, siendo reconocida como la Segunda Marca de Vino Más Poderosa del Mundo y la Primera a nivel Latinoamericano.

La variedad más clásica y emblemática de Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon Reserva, fue reconocida con 90 puntos por el crítico de vinos estadounidense James Suckling.

El vino necesita respirar en la copa, por lo que no se deben llenar hasta arriba sino por debajo de la mitad (idealmente un tercio de la copa y nunca más de dos tercios), para poder agitarlo suavemente. Además, el vino conserva su temperatura mejor en la botella, así que sirve siempre la cantidad justa.

La leyenda cuenta que, hace más de 130 años, el fundador de la bodega, Don Melchor de Concha y Toro, notó que sus vinos de guarda más preciados desaparecían; así, se difundió el rumor de que en aquel lugar habitaba el diablo. Y ahí surgió su nombre: Casillero del Diablo.

Por un lado, los vinos de buena calidad son aquellos en los que predominan los aromas primarios, que son los que provienen de la uva ,y suelen ser de fruta, especias y minerales. Por otra parte, un olor avinagrado puede ser indicio de vinos picados o con la enfermedad del corcho o TCA (Tricloroanisol).

Vino Casillero Del Diablo Caber - mL a $74.

Un vino Cabernet Sauvignon de Viña Cono Sur, por sí solo o acompañado de carnes, aperitivos o chocolates, nos deslumbrará con su personalidad única y sus sabores marcados, con rastros de hojas a ciruela, frambuesa, chocolate y vainilla, los cuales nos invitan a una experiencia memorable.

A nivel general, el vino tinto, de base, debe beberse algo más frío que a temperatura ambiente. Nunca debe servirse frío como sí hacemos con el blanco, el rosado o los espumosos.

Crianza 6 meses en barricas de roble francés y 6 meses en botella.

Para los profesionales que hacen catas o “análisis sensoriales” de los vinos, el mejor momento siempre es por la mañana, cuando nuestras percepciones están más “despiertas”, o, si se prefiere, después de la duración del día.

La variedad de vino tinto más saludable es la Pinot Noir, debido a que cuenta con una piel fina, permitiendo que posea taninos bajos pero altos niveles de resveratrol, este componente es un gran aliado para la salud del corazón.

Si ya bebes vino tinto, hazlo con moderación. Para los adultos sanos, esto significa: Hasta un trago al día para mujeres de todas las edades. Hasta un trago al día para hombres mayores de 65 años.

Santa Tierra Gran Cru Cabernet Sauvignon 2022: Elaborada por Viña Casa Silva, ganó medalla de oro. Anun Reserva Cabernet Sauvignon 2022: Lo elabora Viña Futaleufu LTDA y obtuvo medalla de plata. Luma Chequen Gran Reserva Carbernet Sauvignon 2021: De InVina Ltda, obtuvo medalla de plata.

Casillero del Diablo es una marca clave en el portafolio de Concha y Toro.

El vino Casillero del Diablo se produce en diferentes valles del territorio chileno, como es el caso del Valle del Maule que es la región vinícola más grande del país y cuenta con una gran diversidad y versatilidad geográfica. También el Valle del Maipo que cuenta con un clima mediterráneo templado.

Cuando el corcho se mueve, no cierra herméticamente, dejando pasar el aire. Si tienes dudas, puedes ejercer un poco de presión sobre él y comprobar si se mueve. Mira también si está agrietado, si se deshace, si tiene moho o si se ve empapado. Cualquiera de estos signos delata vino en mal estado.

Empieza por vinos ligeros y dulces

Por lo general, lo mejor es comenzar a beber vinos más suaves, frescos y ligeros. La astringencia o la complejidad de un vino puede ser demasiado para una primera vez. Por eso, lo ideal es que apuestes por aquellos “más agradecidos” al paladar, como los vinos blancos o rosados.

El mejor indicador de si un vino es seco o dulce es tu lengua. Bebe vino, déjelo reposar en la lengua, gíralo en la boca, luego trague y espere un regusto. Un vino seco suele tener un sabor más fuerte en la lengua, pero un final limpio.

La palabra sauvignon puede derivar del francés sauvage, que significa salvaje, y puede hacer referencia a que se trata de una vid salvaje nativa de Francia.

La palabra Cabernet viene de la imperfección de “cavernícola”, mientras que Sauvignon significa salvaje. Por lo que se interpreta como salvaje de las cavernas o cavernícola salvaje, denotando ese aspecto agreste y de fuerza natural que tiene esta cepa.

Definición. Variedad de uva de origen francés que da nombre al vino que de ella se obtiene.

Eso sí, tenerlo a 40ºC fuera tampoco lo es, ya que el vino tinto perderá todas sus cualidades y esencia. Si lo tomamos muy frío, el vino perderá sus aromas, y si la temperatura es muy alta, se acentuará tanto la acidez como el alcohol, con lo que el sabor del vino se perderá.

Es decir, que su vida 'útil' se acorta. La cocina no es un buen lugar, ya que suele ser el más caliente de la casa. A menos temperatura tampoco es bueno, ni tampoco en la nevera, ya que la falta de humedad puede secar el corcho, lo encogería dejando pasar micropartículas de aire y bacterias que podrían dañar el vino.

Para la época estival es mejor optar por vinos de menos graduación (como un vino joven), pues el alcohol produce deshidratación. También puedes optar por una bebida con vino más refrescante como puede ser la sangría, el tinto de verano o incluso algunos cócteles.

Una alternativa a la hora de guardar el vino de una botella abierta es utilizar una botella más pequeña, siempre buscando que el vino tenga menos contacto con el oxígeno. Otra medida que se puede tomar es utilizar un tapón de vacío, que extrae el aire y minimiza el efecto nocivo del oxígeno.

Los taninos son compuestos químicos naturales presentes en el vino que le aportan su sabor astringente y amargo. Provienen de la familia de los polifenoles, compuesto vegetal antioxidante que puedes encontrar en la piel de muchas frutas y que además ayuda a protegerlas de los rayos UV.