¿Qué tipos de bandejas existen?

Clases de bandejas para servir comida

Una bandeja, charola o azafate es una pieza plana o levemente cóncava, de metal, plástico u otro material, que se utiliza para servir, presentar, depositar o transportar cosas, especialmente, bebidas y servicios de alimentación.

Los camareros deben servir siempre a su derecha, con la mano derecha. La mano que se encuentra bajo la bandeja debe moverse en el área del centro de gravedad con los dedos, para evitar que se incline hacia un lado u otro.

Un Chafing Dish es un calentador de comida con la misión de evitar que los platos de un buffet o catering se enfríen perdiendo su sabor y propiedades.

Los alvéolos son el nombre que suelen recibir las bandejas de plástico para comida en el sector alimentario, aunque también es así en el sector de agricultura.

La bandeja se deberá apoyar ligeramente sobre la yema de los dedos y la base del pulgar. Además, mejor sujetarla con la mano izquierda centrada y servir con la derecha. La bandeja se tendrá que colocar cerca del cuerpo, pero sin llevarla demasiado apretada. Lo ideal es practicar con una vacía antes de servir.

¿Por aquí o por allá? Aunque en una mesa comúnmente pasamos la botella de un lado a otro sin un orden concreto de servicio, lo cierto es que las bebidas se deben servir por el lado derecho del comensal o sentido de las agujas del reloj. ¡Muy importante!

Así pues, los platos y los utensilios deben de ser retirados situándose a la derecha del comensal. Se recomienda, además, cogerlos con la mano derecha y cargarlos en la izquierda, lo más lejos posible de los presentes en la mesa.

En cuanto a la cocción, existen recipientes de todo tipo. Puedes encontrar cazuelas, sartenes, ollas de diversos usos, coladores, moldes, insertos de cocción, etc. Todos estos elementos pueden ser trabajados en la estufa a calor directo, en el horno o en distintos equipos o formas de conocimiento.

Las bandejas isotérmicas son la mejor herramienta para el transporte de la comida en cualquier centro hospitalario, clínica o geriátrico, y esto es debido en gran parte gracias a sus características, al permitir que cada plato siempre llega a la temperatura adecuada (manteniendo la temperatura de los alimentos fríos o ...

Los calienta platos son máquinas que ayudan a mantener los platos de comida a una temperatura ideal para evitar que se enfríen antes de servirlos o para conservar la vajilla antes del emplatado caliente en todo momento.

Las bandejas de PET y RPET (polietileno tereftalato) se caracterizan por su alta resistencia y tenacidad, siendo un material 100% reciclable y sostenible. Otra de sus características importantes es su alta transparencia, lo que permite al consumidor ver correctamente el interior del envase.

Las bandejas metálicas son un camino o soporte para los cables y, junto a éstos, conforman la “canalización eléctrica”. Por ello, dependiendo de las características de la instalación y de los cables que contienen, las bandejas pueden ser, o no, una “masa” y deberán, o no, conectarse al conductor de protección.

Estas Bandejas Espumadas no permiten que se filtren sustancias gracias a que están hechas de poliestireno espumado muy compacto. Este material desechable y 100% reciclable es altamente higiénico, dado que evita la acumulación de bacterias.

Dos en la mayoría de los casos; tres, cuando el camarero apura.

El Lito es un paño blanco o de color que usan los camareros para servir los platos a los comensales. ​ Suele ser de utilidad para resguardar la mano del calor que desprenden algunos platos, así como para limpiar pequeñas manchas o imperfecciones antes de servirlos.

RESPUESTA: De manera genérica, todo depende del tipo de establecimiento y hasta del tipo de mesa a servir –no es lo mismo servir consumiciones que cenas o comidas– de tres a cuatro mesas (estaríamos hablando de alrededor de 20 personas como máximo) para dar un buen servicio.

El café, al igual que los platos de comida, hay que servirlo por el lado derecho del comensal. Aunque ya se haya tomado el postre, es cortesía servir el café con unos dulces como galletas, pastas de té, pequeños pasteles o bombones.

Empezaremos colocando los platos, ya que conforman el esqueleto de la mesa, y acabaremos por colocar cubiertos, copas y servilletas. Esta podría ser un ejemplo de colocación correcta.

En al parte inferior del plato, marcado con rojo, se encuentra el grupo de las leguminosas y alimentos de origen animal; están incluidos los huevos, la carne, la leche, etc.

Es una manera de poner en hechos ese registro del otro, una forma de acercarnos al prójimo. Durante la última semana, 1600 personas tuvieron su plato de comida gracias a esta iniciativa. Ampliemos nuestras mesas para hacer lugar a quienes más lo necesitan.

Lo más adecuado es colocarlas sobre el plato o bien al lado izquierdo del mismo. A veces, según ciertas costumbres culturales, es aceptable también situarlas a la derecha del plato. ¿Dónde NO ponerlas? Evita poner tu servilleta de papel en la mesa bajo el plato o dentro de la copa.

Si eres anfitrión debes saber que:

Las servilletas de tela se colocan al lado del plato o encima de él, pero no se recomienda presentarlas dentro de la copa o vaso.

Mejores recipientes para conservar alimentos

En conclusión, el material que nunca nos fallará para la correcta conservación de nuestros alimentos ¡es el vidrio!

Utensilios de madera: cucharones, cucharas, espátulas, tenedores, tazones, jarros, etc. Utensilios de metal: pinzas, espumaderas, cuchillos, tijeras, abrelatas, etc. Utensilios de plástico: palas, espátulas, ralladores, tablas de cortar, moldes de pan, etc. Utensilios de vidrio: vasos, jarras, tazas, copas, etc.

Utilizar recipientes transparentes

Son estéticos, pero lo que es más importante, los contenedores y recipientes transparentes facilitan el inventario de lo que se tiene y se encuentra rápidamente lo que se necesita. Además, los recipientes, siempre que sean herméticos, mantienen la comida fresca por más tiempo.

Hecho: La comida caliente si se puede poner en el refrigerador. Si se trata de una olla grande de sopa, etc.; distribuya el contenido en varios contenedores pequeños para que enfríen pronto. Recuerde de guardar los alimentos en el refrigerador antes de dos horas para evitar que desarrollen bacterias.