¿Qué tipos de café fríos hay?

Tipos de Café Frio

El café helado o frappé es la bebida ideal para el verano, así que vamos a descubrir su historia, cómo se prepara y todas las posibilidades que ofrece para cada día.

Diferentes tipos de café

En realidad, los tipos de grano de café que se conocen hasta el momento se pueden agrupar tan solo en 4 categorías: el arábigo, el robusta, café libérica y café excelsa. Sin embargo, los más conocidos y comercializados a nivel mundial son los dos primeros.

Cold Brew Coffee: Mucho más que una moda

Esto significa que el sabor, el olor y los aromas, es decir, todas sus características organolépticas, se obtienen por tiempo de infusión y no por calor.

“Lo mejor es pedir el café separado del hielo, en dos vasitos, porque el café tarda muy poco en enfriarse una vez se añade el hielo”, dice Ossenblok. Con esta simple petición nos aseguraremos de que cuando lo vayamos a tomar esté perfecto.

Caffè shakerato: un café helado batido

Así es como se conoce el café helado en toda Italia. Si tienes ganas de tomar algo frío y refrescante, esta bebida italiana con café es ideal para ti.

1. Café de Indonesia. Según los expertos, el mejor café del mundo es el que se produce en Indonesia, en concreto la variedad de café Civet, también llamada Kopi Luwak ('café de civeta' traducido del indonesio).

Café bombón.

Es la versión más dulce del café, perfecta para los más golosos. El café bombón es un expreso con leche condensada. Primero se sirve el café y después se añade la leche condensada al gusto.

En México, el consumo anual de café es de 1.7kg. por persona, mientras que el 84% de los hogares mexicanos consume café soluble. Sin embargo, en los últimos años ganó protagonismo el café tostado y molido, que creció 20.8% con la entrada de la cuarentena.

Principales tipos de café que tener en una cafetería

El café de civeta o kopi luwak se ha convertido en un referente mundial en lo que a «oro negro» se refiere. La civeta es un mamífero de Indonesia que se alimenta de los frutos rojos del cafeto, los expulsa sin digerir y terminan modificados genéticamente por las enzimas de su estómago.

Arabica está considerado como un cafe más aromático, dulce y suave mientras que el robusta tiene un sabor mucho más amargo, es más rico en cafeína y tiene más cuerpo.

¿Qué es el Café Frío? El Café frío es Agua y café, como siempre. Pero ésta vez lo tomás frío y con hielo. Se puede preparar de muchas formas para aprovechar las distintas propiedades del café, pero siempre se obtiene una bebida refrescante que te da energía para un día caluroso.

El café frío potencia la captación del sabor. Es más sano para el estómago y el esmalte dental. Un estudio de la Universidad de Birmingham afirma que las propiedades hidratantes del Café frío igualan a las del agua. Es bueno para entrenar y favorece tu rendimiento.

El estudio

El contenido más alto de cafeína por cada 100 ml de bebida lo tenía el ristretto (421 mg) y el expreso (273), y el más bajo, los preparados en cafetera de goteo (68 mg) y con cafetera superautomática (58).

A diferencia del café caliente, que se prepara casi instantáneamente, el café frío requiere un proceso de infusión que puede durar entre 12 y 24 horas. Este método de preparación resulta en una bebida con menos acidez, más cuerpo y un sabor más suave y dulce.

¿QUÉ ES EL CAFÉ LATTE? El café latte es el hermano mayor del capuchino, donde todo gira en torno a la espuma suave y sedosa. Normalmente, el café latte se prepara con una o dos dosis de expreso (1/3 de la bebida) y 2/3 de leche calentada con vapor, con una pequeña capa (alrededor de 1 cm) de espuma de leche.

¿Sabías que las propiedades de la cafeína varían según a la temperatura en la que esté hecho el café? Es decir, los efectos del café no son iguales si es caliente o si es frío. Lo único que no cambia según la temperatura es su poder revitalizante, que seguro es la causa por la que es más consumido.

El empleado de Dritsas Dimitrios Vakondios estaba buscando una manera de tomar su habitual café instantáneo del descanso pero no encontraba agua caliente, así que mezcló el café con agua fría en la coctelera. Este experimento improvisado dio origen a la popular bebida griega.

La invención del café helado se atribuye a los franceses, quienes comenzaron a mezclar café frío con leche condensada a fines del siglo XIX. Esta bebida se popularizó rápidamente en Francia y se convirtió en un éxito en toda Europa. En los Estados Unidos, el café helado comenzó a ganar popularidad en la década de 1920.

Ristretto en italiano significa “limitado o restringido”, por lo que el café ristretto no es más que un espresso corto preparado con la misma cantidad de café pero extraído con la mitad de agua.

Entonces, pasando en limpio: los más recomendables son los cafés 100% naturales comercializados como tostados (dentro de este tipo existe el tueste ligero, medio y oscuro, y siempre es recomendable el de tueste más natural).

Top 10 de los mejores cafés del mundo

Un café en grano de calidad debe oler a seco y fresco. Los olores desagradables a reposo, tierra, moho o químico son indicadores de mala calidad y el café debería descartarse. Por otro lado, la humedad del grano de un café de buena calidad debe estar entre 10,5 y 12%.

En el café natural, se pueden apreciar los diferentes matices, es suave y no tan amargo. Además, ofrece a quien lo bebe un aroma especial. Suelen ser de variedad arábica (un café de mayor calidad y precio, que cuenta con un equilibrio perfecto entre sabor y cuerpo) o robusta.

Latte macchiato

Cuando el porcentaje es el al contrario, es decir, hay más café que leche, la bebida se llama café macchiato. Para hacer un café latte macchiato verteremos el café expreso sobre la leche en un vaso alto de cristal y no al contrario, tal y como se hace para preparar un café con leche o un cortado.