¿Qué tipos de espumantes hay?

Las categorías de los vinos espumosos en la UE en función del contenido en azúcar residual son:

Los vinos espumosos elaborados en España se llaman cavas, utilizando también el método tradicional para su elaboración.

CATEGORIAS

Es decir, un vino espumante puede ser champagne, pero un espumante solo puede ser champagne si está hecho en Francia. Además de esto, el tipo de uva que que se utiliza y que le entrega la esencia al sabor a esta bebida, así como el método de elaboración, son otros aspectos que distinguen a estos dorados brebajes.

¿Qué son los espumantes? Los espumantes son vinos que realizan una segunda fermentación al vacío -en la botella o en tanques de acero inoxidable- e incorporan el gas carbónico de esa segunda fermentación en forma de sus burbujas características.

En realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. Ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional” o fermentación en botella. Los franceses fueron los descubridores de este método por lo que suele conocerse también como Methode Champenoise.

El prosecco, la cava y la champaña son muy similares. Los tres deslumbran con su color pajizo y destellos dorados, así como las características burbujas en copa.

¿Qué son los vinos espumosos? Son vinos blancos que contienen gas carbónico natural, es decir, que se ha producido por una segunda fermentación. Además, ambos están elaborados con una mezcla de tres uvas diferentes: el champán con dos uvas tintas y una blanca, y el cava con dos uvas blancas y una tinta.

Los espumantes se clasifican según su cantidad de azúcar, de mayor a menor, en Dulces, Demis Sec, Sec, Extra Brut, Brut y Nature. Si te gustan las burbujas dulces, opta por los tres primeros y los otros si te gustan los secos. Cuanto más secos, más caros son.

El espumante contiene 68 kcal por cada 100 ml, tiene alrededor de 9% de etanol y supera el 85% de contenido acuoso por lo que también es una buena opción al minuto de elegir un tipo de alcohol con bajo contenido calórico.

Prosecco. Son los vinos espumosos italianos más conocidos y se elaboran en la zona norte del país, tanto en el Véneto como en Fruili-Venezia.

Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son los que contienen gas. Sus burbujas pueden conseguirse añadiendo CO₂ durante la elaboración, en cuyo caso solemos hablar de vino gasificado, o bien mediante una segunda fermentación en la que las levaduras producen este anhídrido carbónico al metabolizar el azúcar.

Möet Chandon Brut Imperial

Si Möet Chandon es la marca de champagne más famosa del mundo debe ser por algo.

Los vinos espumosos tienen que beberse más fríos que el resto para limitar el desprendimiento del gas carbónico y que resulten más agradables. ¿Qué temperatura es la correcta? Es recomendable servirlos entre 4 y 6ºC para los vinos espumosos que son dulces o aromáticos y entre 6 y 8ºC para los que vinos tipo brut.

Demi Sec: Estos son vinos espumantes dulces que contienen entre 32 y 50 gramos de azúcar por cada litro. Dulce o Deux: Estos son los vinos espumantes más dulces del mercado y contienen más de 50 gramos de azúcar por cada litro.

Champagne, el gran conocido.

Las uvas que principalmente se utilizan para elaborarlo son la Chardonnay, la Pinot Noir y la Pinot Meunier. El champagne está considerado como el espumoso de más calidad y sirve de referente para todos los productores de espumosos de Francia y del mundo.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

Cava se produce en España, prosecco en Italia y champagne en Francia.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

Este tipo de espumante es un vino que tiende a ser seco o extra seco, lo que significa que sus niveles de azúcar varían entre los 12 a 32 gramos por litro. Puede ser disfrutado en cualquier momento, sin embargo, se acostumbra a servirse el Prosecco como aperitivo.

Los espumosos hechos bajo el método charmat tienen un sabor más ligero y menos a levadura. El prosecco tiende a ser un poco más dulce que el champán o el cava, con burbujas más grandes y notas de sabores de manzana, pera, cáscara de limón, flores claras e incluso frutas tropicales.

Franciacorta – vino espumoso de alta gama italiano

Este vino italiano es elaborado únicamente en la región de Lombardía, en el norte de Italia, donde sigue estrictas normas de DOC y DOCG. Las uvas utilizadas son similares al champán: Chardonnay y Pinot Nero (Pinot Noir italiano).

¿Qué es un cava brut nature? En referencia al cava Brut Nature Las palabras “Brut Nature” significa que el cava que no lleva azúcar añadido. Es el Cava en estado puro: Limpio y brillante, de entrada fresca y el compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final.

En resumen, el cava es un vino espumoso muy tradicional de Cataluña.

Krug Private Cuvée 1915

Tras este nombre en clave se esconde el vino que ha alcanzado el precio más alto en una subasta: 116 375 USD.

Los vinos espumosos son los vinos que contienen burbujas de forma natural debido a una segunda fermentación. Existen distintos tipos de vinos espumosos en diferentes denominaciones de origen, siendo la principal DO de vinos espumosos la DO Cava.

Un Champagne Blanc de Noirs que será una magnífica opción en términos de relación calidad-precio para una boda. Método tradicional (Champagne), variedades de uva blanca: Pinot Noir exclusivamente.