¿Qué tomate tiene más licopeno?

Si nos fijamos en la cantidad de licopeno, esta varía en función del tipo de tomate; el de variedad pera es el que contiene más licopeno. También influye el grado de madurez (más elevado en los maduros) y el modo de cultivo y forma de maduración (superior en los cultivados al aire libre y madurados en la planta).

El licopeno es un poderoso antioxidante que podría ayudar a proteger las células del daño. Se encuentra en tomate, sandía, naranja roja, pomelo rosado, albaricoque, escaramujo y guayaba.

Las investigaciones confirman que la absorción intestinal del Licopeno es mucho mejor (hasta 2,5 veces más) si se consume en una salsa que como fruto natural o jugo, debido por un lado a que se absorbe mejor a través de las grasas y aceites por su liposolubilidad y por el otro las temperaturas altas, rompen las paredes ...

El licopeno es lo que les da el color rojo a los tomates y el color a las frutas y verduras anaranjadas. Los tomates procesados tienen las cantidades más altas de licopeno, pero la sandía, la toronja o pomelo rosa y los tomates frescos también son buenas fuentes de licopeno.

Al cocinar el tomate perdemos otros nutrientes, como la vitamina C. Por eso, se recomienda cocinar el tomate para aprovechar mejor el licopeno e introducir alimentos crudos en la dieta ricos en vitamina C (naranjas, kiwis, fresas, lechuga, pimientos…), para asegurarnos un correcto aporte de vitaminas.

Este último es un carotenoide altamente antioxidante y cuenta con una gran biodisponibilidad en el tejido prostático, por lo cual tiene una fuerte acción preventiva en las diversas enfermedades que afectan a la próstata, así como otros tipos de cánceres.

Además de los tomates, otros alimentos ricos en licopeno son los melones, las papayas, uvas, melocotones, sandías y arándanos. Por su parte, destacan por su contenido en selenio las carnes blancas, el pescado, el marisco, los huevos y las nueces.

El tomate se puede consumir crudo, pero también en otras recetas. Se puede cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor, guisado o al horno. Ésta es la mejor manera para concentrar su sabor y mantenerlo jugoso. De hecho, cuando cocinamos el tomate se potencia aún más su poder antioxidante.

Adicionalmente en la sandía el porcentaje de licopeno comprende entre un 70-90% del total de carotenoides y excede al tomate en el contenido promedio de licopeno con una concentración media de 4868 μg/100 g, un 40% más alta que la media para el tomate crudo (3025 μg/100 g) ¹⁸.

- Fuente de vitaminas y minerales: Un tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C. La vitamina C es un antioxidante natural que actúa contra el cáncer que causan los radicales libres. También contiene vitamina A y abundante potasio, así como hierro.

“Dado que el licopeno tiene tanta evidencia científica que respalda que es saludable y que puede prevenir el cáncer de próstata, es que se recomienda que el tomate sea consumido calentándolo previamente”, explicó Vergara.

El carotenoide licopeno es el colorante que le da al tomate su color rojo. Altos niveles de beta-carotenoides dan un color anaranjado. Es importante que los tomates sean brillantes y con un color uniforme, sin parches o puntos verdes inmaduros.

Las propiedades antioxidantes del licopeno y la vitamina C, ambos presentes en el tomate, favorecen la protección de las células frente al estrés oxidativo, producido por la acción de los radicales libres, que son los responsables de problemas de salud como las enfermedades cardiovasculares.

Desde la década de los noventa, varios estudios epidemiológicos han mostrado que el consumo de tomate puede prevenir el desarrollo de eventos cardiovasculares (infarto agudo de miocardio y enfermedad cerebro vascular) y ciertos tipos de cáncer.

Las naranjas, limones, limas y pomelos son ricos en vitamina C, lo que puede ayudar a proteger la glándula prostática. Cebollas y ajo. Un estudio encontró que los hombres con HBP tendían a comer menos ajo y cebolla que los hombres sin la patología.

Limita la cafeína y el alcohol, ya que estos pueden estimular el deseo de orinar. Lleva una alimentación baja en grasas. Come una gran variedad de verduras todos los días. Come unas cuantas porciones de fruta diariamente, y asegúrate de incluir cítricos.

Pueden disminuir los niveles del PSA el tratamiento con determinados fármacos: Además de con los inhibidores de la 5 alfa reductasa, está descrito que aspirina, antiflamatorios no esteorideos, estatinas,ciprofloxacino y tiazidas, puede disminuir ligeramente los niveles.

El glutatión es un antioxidante endógeno, es decir, es producido en el propio organismo. Así mismo, protege de la acción de los oxidantes exógenos que adquirimos mediante la nutrición, es decir con la alimentación y la complementación como son las vitaminas y otras moléculas del reino vegetal.

Una de las formas más efectivas de combatir este envejecimiento es a través del uso de un buen antioxidante como la astaxantina. Quizá este nombre nos parezca desconocido y nos haga pensar en algún componente químico, pero realmente la astaxantina es un pigmento natural derivado de la microalga Haematococcus pluvialis.

Este resumen de PDQ incluye secciones sobre el uso de alimentos y suplementos alimentarios específicos para prevenir o tratar el cáncer de próstata:

¿Por qué? Porque si no lo pelás y lo metés, por ejemplo en una salsa, ese pedacito de piel de tomate se te puede quedar pegado en los dientes.

La piel del tomate es un elemento nutricionalmente muy valioso. Por tanto, si no existe ninguna contraindicación lo mejor es consumir tanto la piel del tomate como la de otras frutas y vegetales, ya que nos estaremos beneficiando de todos sus nutrientes.

El tomate es un alimento saludable que se puede comer todos los días de la semana. Si bien por sí mismo no es una cura contra enfermedades o dolencias, incluido en una dieta saludable, sí contribuye a la salud.

Además de su contenido en minerales, el plátano aporta diversas cantidades de vitaminas hidrosolubles del grupo B y C, y liposolubles (E, K) (Tabla VI). La vitamina más estudiada en el plátano es la vitamina C, cuyo contenido medio es de 4,5 a 40 mg.

El kiwi contiene nutrientes y fitoquímicos asociados relacionados con el bienestar del sistema inmune, como son la vitamina C, E y K, folatos, carotenoides, potasio y polifenoles (Tabla I) (29,30).

Los beneficios de esta fruta radican en su alto contenido de antioxidantes, de vitamina C y componentes fenólicos y carotenoides que promueven la buena salud.