¿Qué vino se bebe con marisco?

Vinos ligeros y frescos como el Albariño, Verdejo, Godello o Chardonnay potenciarán su sabor. Mariscos, crustáceos y moluscos en general también se llevan mejor con vinos blancos. Más si se trata de productos de elaboraciones puras y sencillas que conservan su esencia marina.

Paella de mariscos. Debido a sus delicados sabores, la paella de mariscos requiere un vino ligero y fresco que no dominará sus aromas. Debe elegir un vino blanco elaborado a partir de las uvas albariño, verdejo o sauvignon blanc, particularmente aquellas que no hayan sido fermentadas en un barril.

Cinco salsas ideales para acompañar al marisco

Un vino blanco vivo y aromático es el complemento perfecto para las gambas. Lo que nos queda claro es que, con las gambas, el vino blanco está a la orden del día, preferiblemente con una buena viveza. Por ser fresca y afrutada, la variedad de uva Sauvignon Blanc es la que más se busca.

Crustáceos: el vino blanco es excelente para acompañar crustáceos como los langostinos. Puedes seleccionar Albariños y Verdejos.

La paella valenciana, o cualquier arroz con carne, marida a la perfección con nuestro 875 m Tempranillo de Altura. Es un vino intenso y fresco, con buena acidez y delicados aromas de cereza y fruta roja. Es un tinto elaborado a partir de uvas de la variedad tempranillo y es ideal para acompañar carnes.

Popularmente se le llama vino verdejo al vino blanco que se elabora a partir de uvas de la variedad verdejo. Estas uvas son famosas porque dan lugar a unos vinos blancos suaves, frescos y con un cierto toque ácido.

En general, vinos blancos frescos y crujientes, rosados o tintos de cuerpo medio o ligero, se consideran las mejores alternativas. Lo importante es evitar vinos con mucho cuerpo, ya que sus taninos chocarán incluso con una gota de jugo de limón, uno de los ingredientes más comunes que se añade a los pescados.

Evita comer mariscos en este periodo del año

Existe el mito de que los mariscos suben el ácido úrico, pero te sorprenderá saber que aunque se consideran prohibidos para personas con ácido úrico alto, hay algunas excepciones. Es importante moderar el consumo de algunos mariscos, como los langostinos y las gambas, pues son los que más purinas tienen.

Vino blanco con sabores suaves. Vinos ligeros y frescos como el Albariño, Verdejo, Godello o Chardonnay potenciarán su sabor. Mariscos, crustáceos y moluscos en general también se llevan mejor con vinos blancos. Más si se trata de productos de elaboraciones puras y sencillas que conservan su esencia marina.

Pues bien, el Albariño es un vino afrutado por excelencia, fresco y ligero, mientras que el Ribeiro, no que puede decir que sea seco del todo, pero sí es más astringente, menos ácido y muy agradable al paladar.

Chardonnay Chardonnay, el vino número uno para acompañar a la langosta. Hay diferentes vinos que pueden maridar bien con la langosta, pero en la mayoría de los casos no hay mejor opción que los de la variedad internacional Chardonnay, ampliamente cultivada.

Es recomendable optar por el vino tinto debido a que tiene una menor cantidad de azúcares, sulfatos y acidez que su versión blanca, aparte de algunos beneficios para la salud cardiovascular. Sin embargo, al tratarse de una bebida alcohólica con altos niveles de calorías, no se sugiere su consumo en exceso.

El toque frutal perfecto al cocinar mariscos lo aportará un Pinot Grigio, vino que proporciona una acidez neutra, que destacará el sabor de los frutos del mar. Si planeas servir pescado en salsa blanca, este vino también será la mejor opción, así como para marinarlo y prepararlo a la plancha o empapelado.

Con qué se acompaña la paella

La paella se come con tenedor si nos la han servido en un plato. Es decir, si vamos a comer nuestra ración. En caso de que vayamos a comer directamente de la paellera, la tradición dice que debemos usar cuchara.

Como sucede con la paella, para acompañar la fideuá sin correr demasiados riesgos siempre podemos optar por un vino blanco seco, un verdejo o un sauvignon blanc como los Vendimia Seleccionada de la bodega vallisoletana Castelo de Medina.

Rueda hace referencia a una denominación de origen, mientras que 'verdejo' es un tipo de uva. La confusión o la relación entre ambos vocablos es más simple de lo que parece. La uva Verdejo es característica de la zona de Rueda, Valladolid, que, a partir del pueblo de Rueda, nombra toda la denominación de origen.

El vino Verdejo presenta aromas frutales y herbáceos, con notas de manzana verde, pera, hinojo y hierba recién cortada. Por otro lado, el vino Albariño se caracteriza por su intensidad aromática, con notas florales y cítricas, como azahar, limón y pomelo, así como matices de frutas de hueso y tropicales.

Además, su sabor suele ser más suave y ligero, por lo que combina bien prácticamente con cualquier plato. Así que, si te preguntas que vino es más dulce, verdejo o albariño, te diremos que lo mejor es que optes por el primero.

pinot noir El potente sabor y textura que caracteriza al atún provoca que durante su ingesta se agradezcan vinos suaves, afrutados y con un buen grado alcohólico. De ahí que uno de los mejores vinos para acompañar el atún y recomendados por sumilleres de todo el mundo sean los pinot noir.

Los vinos se ordenan atendiendo a la intensidad de los platos que acompañan. De esta forma, los entrantes y los primeros platos irán acompañados de vinos blancos secos/semisecos o rosados. En siguiente instancia, con los segundos platos, se servirán los tintos jóvenes y tintos envejecidos (en función de la receta).

Si preparamos platos de pescado con un sabor más delicado como el lenguado o pavías de merluza, se recomienda usar un vino blanco seco y con una acidez poco abusiva. Para pescados de sabor más intenso, como el salmón o el atún, puedes optar por vinos blancos de mayor acidez.

Evitar alimentos lácteos, grasosos, azucarados, cafeína y alcohol, hasta completar la recuperación. Las intoxicaciones por pescados y mariscos, siempre serán de mucho cuidado, por ello deberás acudir con tu médico de cabecera, este sabrá qué hacer y sobre todo qué medicamentos recetar para el padecimiento.

Contraindicaciones y cautelas. “Las personas que presenten enfermedades hepáticas, alteraciones inmunológicas o problemas gastrointestinales no deberían consumir mariscos crudos”, añade González.