¿Qué vino se hace con la uva Tempranillo?

La tempranillo es la principal uva tinta de España y se utiliza para producir algunos de los vinos más prestigiosos de las denominaciones de origen españolas, tales como Rioja, Ribera del Duero y Toro.

Tempranillo es una variedad de uva de piel gruesa y color intenso que aporta jugosas notas de fresa, especias y cuero a los grandes vinos tintos de Rioja y Ribera del Duero . También es una uva clave para elaborar Oporto. Tempranillo se conoce como tinta roriz en el Duero y Dão, y aragonez/aragonês en Alentejo (todo Portugal).

La variedad Tempranillo debe su nombre a que es la uva más “temprana”, es decir, la que tarda menos en madurar de todas las existentes. El ciclo de la viña comienza cuando terminan las heladas primaverales y finaliza con la vendimia, poco antes de que empiecen las heladas otoñales.

​ Su nombre es el diminutivo de temprano,​ lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas.

Los vinos tempranillo tienden a tener un sabor más complejo con muchas capas . Aunque el sabor puede variar según las distintas versiones del vino de Rioja, normalmente se puede esperar un gran sabor. Los vinos más jóvenes tendrán más sabor a fruta, mientras que los vinos más viejos recogerán más notas de roble de la barrica.

El envejecimiento en roble es muy común para el Tempranillo, tradicionalmente en roble americano, pero el roble francés también se utiliza en estilos modernos . Esto impartirá sabores como vainilla y cacao en polvo.

Tempranillo se produce más comúnmente en España. Es una variedad clave en Rioja y Ribera del Duero, y también importante en Navarra y Valdepeñas, así como en otros lugares del país, principalmente en los dos tercios del norte .

Si bien es famoso por combinar con carnes rojas y jamón, el tempranillo es un vino gastronómico sorprendentemente versátil que puede combinar bien con verduras asadas, humo, almidón, pastas abundantes e incluso comida mexicana.

¿QUÉ ES MEJOR VINO CRIANZA O RESERVA? Esta pregunta es habitual entre los consumidores. Los vinos reserva, por lo general, son considerados de mayor calidad que los vinos crianza, precisamente, porque su tiempo de envejecimiento es mayor y por las propias características de la uva con la que se ha elaborado.

Para Tempranillo, notará algunas cosas: si bien Tempranillo no es el color rojo más intenso , un ejemplo juvenil y de mayor calidad tendrá un tono rojo rubí intenso con un borde rojo brillante . Espere que los niveles de taninos sean altos y la acidez también debería ser notable (para complementar el tanino).

Las dos principales regiones que cultivan Tempranillo son Rioja, en el centro norte de España, y Ribera del Duero , que se encuentra un poco más al sur. También se cultivan cantidades importantes en las comarcas del Penedès, Navarra y Valdepeñas.

Los vinos de Tempranillo están generalmente envejecidos de 6 a 18 meses en roble americano o francés, y tienen una alta concentración de taninos, a la vez que una acidez media. En cuanto a la concentración de alcohol, suele rondar en torno a los 13-14.5%.

Tempranillo se considera un vino tinto muy seco . Originario de España, este tinto con mucho cuerpo tiene un alto contenido de taninos, una gran acidez y cuenta con deliciosas notas de higos secos, cerezas y tabaco.

En la edición 2023 del IWC, la Familia Martínez Zabala ha conseguido ganar el primer premio de vino tinto español con su Campillo Gran Reserva 2014. Este vino, producido desde Bodegas Campillo se ha coronado como el mejor de la cultura vitivinícola y ha hecho que España sea conocida internacionalmente por su producto.

Mientras que los vinos de Rioja suelen ser más elegantes y de estilo suave, con una acidez equilibrada y una marcada presencia del roble, los vinos de Ribera del Duero suelen ser más intensos y concentrados, con mayor presencia de fruta negra y un perfil más tánico .

Los vinos Ribera son más potentes que los Rioja. ¿Por qué? “Al crecer en un clima más extremo la uva de la Ribera del Duero posee más taninos, lo que acaba desembocando en vinos más potentes, con una mayor estructura en boca”.

Cómo maridar un vino tempranillo

Como es un vino fácil de beber, pues tiene bajos niveles de azúcar y de alcohol, marida muy bien con cualquier tipo de carnes, especialmente las rojas; con pescados grasos, como el salmón o la trucha; con guisos o con una tabla de embutidos y quesos curados.

Hemos comentado anteriormente, que por su cuerpo y características en boca, los vinos tempranillos maridan muy bien con estofados y guisos. Prueba a acompañarlo con estofados de ave, guisos de caza, rabo de toro y cualquier otro plato de cuchara y entenderás por qué esta combinación nunca falla.

¿Cuál es la diferencia entre un vino roble y un vino de crianza? Como siempre, el tiempo. Los vinos que llamamos roble han pasado por barrica un tiempo inferior a seis meses, mientras que, si han estado más tiempo, los consideraremos vinos de crianza. En total, estos vino acumulan un envejecimiento mínimo de 24 meses.

Sin embargo, el vino Tempranillo también cuenta con sabores salados complejos, que incluyen cualidades de eneldo, tabaco y madera. Estas sutiles notas de cata saladas provienen de la forma en que el vino Tempranillo se envejece en barricas de roble. Tempranillo, una uva robusta, envejece muy bien .

Tintos medianos

Los vinos tintos de cuerpo medio tienden a tener un contenido de alcohol de entre 12,5 y 13,5 por ciento y más taninos que un vino tinto de cuerpo ligero, pero menos que un vino tinto con mucho cuerpo. Los ejemplos incluyen Merlot, Shiraz, Tempranillo y Nebbiolo.

Un paladar de peso medio con suaves cerezas maduras y frutos rojos de principio a fin. Baja astringencia, pero los taninos están maduros dando un gran "transporte" y final. Un vino fácil de beber para disfrutar con amigos o en una barbacoa dominical.

La principal diferencia entre ambas regiones es el clima. Los vinos de la Ribera del Duero suelen ser más potentes y tánicos que los de La Rioja. Esto se debe en parte al clima más extremo de la Ribera del Duero, que se caracteriza por veranos calurosos y secos e inviernos fríos.

Vinos como el Rosé, el Pinot Grigio y el Sauvignon Blanc son los principales vinos que nos vienen a la mente cuando hablamos de vinos que no envejecen bien. La composición estructural de estos vinos no se adapta bien al proceso de añejamiento y probablemente no le brindará ningún beneficio.

A diferencia del reserva, el periodo de crianza es de 5 años y pasa al menos 18 meses en barrica, aunque dependiendo de la denominación de origen estos requisitos pueden variar. Para vinos blancos y rosados se considera gran reserva a los vinos que han permanecido 48 meses en maduración, con un mínimo de 6 en barrica.

La variedad tempranillo se ha convertido en la variedad de uva de vinificación más plantada en España, con 202.917 hectáreas, y desbanca por primera vez a la airén, según constata el informe sobre las autorizaciones concedidas en 2021 y el potencial de producción vitícola a 31 de julio de 2021 publicado por el ...

Es una variedad con un peso medio de madera de poda de 1078 g/cepa y un peso medio de racimos de 3,5 Kg/cepa.