¿Qué vinos son brandy?

El Brandy es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un 36–40% (hasta un 60%) de volumen de etanol, al ser expedido al mercado. La bebida es similar al coñac, siendo el origen su úncia diferencia. El brandy es una «denominación de venta» regulada por la legislación comunitaria.

El Brandy es un destilado de fruta, no de grano. Muchos de los Brandies se obtienen destilando vino, que es un fermentado de uva, pero el Brandy puede derivar de otras frutas como manzanas, cerezas o ciruelas. Eso sí, para que se considere formalmente Brandy, la fruta debe ser destilada, no macerada en vino.

Se distinguen hasta cinco subdenominaciones geográficas: Armagnac, Bas-Armagnac, Haut-Armagnac, Armagnac-Ténarèze, Blanche Armagnac.

Fundador Supremo 18, que se elabora en Jerez de la Frontera, ha recibido numerosos galardones internacionales en los últimos años. El mejor brandy del mundo es español.

Tanto de vino, para tanto de brandy

Como bien se ha especificado, el brandy se obtiene tras la destilación del vino. Luego de un largo proceso de maduración resulta ser una bebida mucho más noble y refinada. Se requieren de 3 a 5 litros de vino para producir tan solo un litro de brandy.

El brandy es una bebida elaborada a base de vino de diferentes tipos de uva, mientras que el coñac es un tipo de brandy que se elabora también a base de vino, pero en este caso de cepas blancas de la región francesa de Cognac.

En cuanto a la uva, encontramos que el brandy se puede elaborar a partir de cualquier variedad, ya sea blanca o tinta, mientras que el cognac se elabora únicamente a partir de tres uvas blancas, la ugni blanc, la folle blanche y la colombard, que producen un vino ácido y de bajo contenido alcohólico.

En el siglo XVI un químico holandés, ante la necesidad de reducir los costes de almacenaje y transporte de una excesiva cosecha de vino, tuvo la idea de reducir su volumen destilándolo. Al resultado lo llamó 'brandewinj'. Un término imposible de pronunciar para los ingleses, quienes decidieron rebautizarlo como brandy.

¿Qué es el brandy? El brandy es una categoría de bebida espirituosa que, a diferencia de las demás (como el whisky, ron, ginebra, vodka, tequila ...) es la única que procede de la uva y la destilación del vino y envejecida en recipiente de roble. De ahí su nobleza.

En España se ha venido llamando coñac hasta hace poco tiempo, incluso hay quien lo sigue llamando así, pero su nombre “oficial” es brandy desde los años 60 cuando la AOC Cognac se hizo valer y prohibió su uso, reservando esta denominación a los destilados producidos en la región francesa de Charente.

Brandy Torres Jaime I fue elegido como el mejor del mundo en los World Drink Awards y premiado con medalla de oro en otros eventos. Todo este espíritu creativo y de constancia en la excelencia es indicativo de buena calidad.

Tanto buscar y ya he encontrado el regalo perfecto para estas navidades: el Brandy Solera Gran Reserva Conde de Garvey, el más caro del mundo. Lo acaba de sacar al mercado Garvey, la bodega propiedad de José Mª Ruiz Mateos, al módico precio de 600 euros.

Numerosos estudios científicos han demostrado que el brandy, consumido con moderación, tiene beneficios para su salud. Al contener antioxidantes en forma de polifenoles, combate el daño en los tejidos, el cáncer y las enfermedades cardiacas.

El Brandy. El brandy es una bebida espirituosa con una graduación alcohólica entre 36 y 45 grados, obtenida a partir de aguardientes y destilados de vino y envejecida en vasijas de roble.

Los licores de color oscuro como el coñac y brandy, whisky o ron, podrán tomarse en buenas condiciones en función de la cantidad que quede por consumir una vez abierta la botella. Si queda la mitad, el tiempo estimado es de un año. Pero si quedase un cuarto o, incluso, menos, el tiempo se reduce a la mitad.

Descripción. Nacido en el corazón de viñedos franceses, el brandy Bardinet Napoleon fue destilado y envejecido en barricas de roble, en las cavas de Bardinet ubicadas en la región de Bordeaux. Su botella de estilo único con letras de color sangre y oro, revelan su poderío y carácter.

En resumen, la principal diferencia entre el brandy y el coñac radica en su origen geográfico, el método de producción y su sabor. Aunque ambos son bebidas espirituosas elaboradas a partir de la destilación de vino, el coñac es considerado por muchos como una variedad superior y más refinada que el brandy.

El licor que está en las barricas más cercanas al suelo será el más añejo, a este específicamente le suelen denominar “Solera” y sobre este se colocan los más jóvenes denominados “criaderas”. El licor que será embotellado es el que denominamos “solera” que es el más añejo.

Si optas por hacerlo sin hielo, nuestra sugerencia es que sirvas el brandy entre 10º C y 15ºC para captar todas las sensaciones en boca y apreciar sus matices aromáticos y gustativos. Por otra parte, si prefieres beber brandy con hielo, hazlo añadiendo rocas muy sólidas que se diluyan lentamente.

Este año su producto más conocido, el Brandy Solera, ha renovado imagen, ha pasado a llamarse Fundador Sherry Cask Solera y habla abiertamente de su acertada mezcla con Coca Cola.

Las cuatro diferencias principales entre el Coñac y el Brandy son ubicación, materia prima, destilación y crianza.

Aunque este licor se fabrica en muchos países, incluido Colombia, los más famosos, costosos y apetecidos son los elaborados en las regiones de Jerez y Penedés en España, California en Estados Unidos y Francia, entre otros.

La principal diferencia entre el whisky y el brandy es la fuente a partir del cual se producen. Ya que los ingredientes iniciales del brandy y del whisky son distintos, los productos terminados tendrán un aroma y un gusto distintivos. Si has probado el cognac o el armañac, entonces has probado el brandy.

Los orígenes del brandy datan del siglo VII

Cuando los árabes establecidos en Jerez destilaban vino para obtener alcohol con fines médicos y cosméticos.

Holandas. Son aguardientes de baja graduación, inferior a 70 % vol. y con un contenido en sustancias volátiles de entre 200 y 600 gramos por hectolitro de alcohol puro. Aguardientes de graduación media (entre 70 y 86% vol.)

Las variedades de uva

Las distintas variedades de uva se usan de un modo diferente en estas dos regiones, ya que Armagnac produce vino dirigido al consumo que no pasa por el proceso de destilación. Este no es el caso en Cognac, ya que su vino, muy ácido, no resulta agradable en este estado.