¿Qué vitamina destaca en los guisantes?

Entre sus propiedades más importantes están: Fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo. Entre sus vitaminas destacan la vitamina C, la vitamina K, vitamina A y vitaminas del grupo B, entre otras.

Proteínas, fibra, fósforo, potasio, tiamina, niacina, folatos y vitamina C. Una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero (aunque es de menor calidad), menos de un gramo de grasa, y nada de colesterol. Además es fuente de minerales tales como el fósforo y el potasio.

La fibra insoluble de los guisantes se ha vinculado a un riesgo menor de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También ayuda a estabilizar la glucosa en sangre, previniendo los picos de azúcar y la aparición de la diabetes.

Entre las vitaminas que contienen los guisantes secos, cabe destacar las vitaminas: A, B1,B2,B3,B5,B6,B7,B6,B7,B9 C,E y vitamina K.

Es considerado cardiosaludable y beneficioso para el funcionamiento del sistema nervioso por ser fuente de minerales, especialmente de fósforo y potasio y, en menor medida, de hierro, calcio y magnesio. Destaca su nivel de vitamina B3, vitamina B6, vitamina C, vitamina E y folatos.

Cuántas veces a la semana se recomienda comer legumbres

Nuestro organismo necesita legumbres para funcionar correctamente y la realidad es que lo que recomiendan los expertos en nutrición es comer estas semillas comestibles, mínimo, de dos a cuatro veces por semanas.

Uno de los productos estrellas de la primavera son los guisantes, momento en el que se encuentran más frescos. Es por eso que entre los meses de marzo y junio hay que aprovechar para comer las mejores variedades de guisantes, combinadas con otros productos para hacer recetas excelentes.

Como el guisante es una planta leguminosa, al igual que otras semillas de leguminosas, contiene una gran cantidad de proteínas, aproximadamente un 20-30% para ser exactos. Además de su alto contenido en proteínas, el guisante también es rico en aminoácidos esenciales.

Lentejas: fibra, potasio, proteínas y poca grasa. Las lentejas son una saludable fuente de energía y de proteínas para el organismo que también aporta abundantes minerales y vitaminas. Las lentejas son ricas en proteínas con un porcentaje muy superior a cualquier otro alimento de origen vegetal.

Los garbanzos contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, ayuda a la salud de nuestro corazón, ya que reduce la cantidad de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón.

Las mejores fuentes de hierro incluyen:

Sin embargo, pese a su aspecto, su color y su forma, no, los guisantes no son verduras, son legumbres, aunque con un menor aporte calórico que otras de su misma familia, como las lentejas o los garbanzos.

Es rica en fósforo, el cual vigoriza las mentes y cuerpos cansados. Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión. Es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos. No puede faltar en verano, ya que facilita el bronceado de manera saludable y totalmente natural.

Suelen estar cocidos a los 10 minutos, según si los queremos más al dente o más hechos, pero siempre sin que lleguen al punto en que se deshagan. Después, podemos guardarlos en recipientes en el frigorífico y se deben consumir en los siguientes 7 días.

A pesar de que existe la creencia de que los guisantes son una verdura, se tratan de una legumbre, al igual que garbanzos o lentejas. Estas pequeñas semillas son conocidas por su forma redonda y pequeña y su color verde intenso, así como por su sabor suave.

Si quisiésemos obtener los mismos aportes de hidratos de carbono, proteínas y kilocalorías consumiendo guisantes frescos, tendríamos que comer 60 gramos de los mismos.

Según el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) no existe ninguna limitación en cuanto a su consumo, incluso es saludable comer un huevo al día.

No deben comer exceso de legumbres las personas con problemas digestivos como el colon irritable o enfermedad del intestino irritable, ni quienes tienen problemas de absorción con nutrientes como el hierrro.

Pon a hervir agua suficiente como para cubrir todos los guisantes que desees preparar. No añadas sal hasta el final, para evitar que los guisantes se endurezcan. Cuando llegue el agua a ebullición, añade los guisantes sin descongelar. Cubre la olla y deja que hiervan a fuego lento entre 5 y 7 minutos.

A menudo se encuentra en los vegetales como la espinaca, remolacha, acelgas, batata, ruibarbo, tomates, nueces y cacao. Las legumbres, cereales integrales, nueces, cacao y té, también contienen oxalato, aunque en menor medida.

Los guisantes son las semillas maduras de una planta trepadora (Pisum sativum), que crece en climas templados y húmedos. Esta planta pertenece a la familia de las leguminosas al igual que las judías, las habas y las lentejas. Las semillas se encuentran encerradas dentro de unas vainas de color verde intenso.

La soja es una de las legumbres más ricas en proteínas, que además es completa, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales en la edad adulta.

Aunque todas las frutas y verduras resultan valiosas al momento de desarrollar masa muscular, te mostramos cuáles son las opciones con mayor aporte de proteínas:

Guisantes frescos: judías verdes, lentejas, garbanzos.

Reduce el colesterol

Las lentejas también son grandes aliadas contra el colesterol, reduciendo la grasa saturada en nuestras arterias y evitando enfermedades cardiovasculares. Son un ingrediente imprescindible en las dietas de quienes necesiten bajar sus niveles de LDL.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) propone que, debido a su elevado aporte de fibra dietética, su consumo de manera habitual contribuiría a prevenir enfermedades cardiovasculares, incluidas obesidad, diabetes y cáncer¹.