¿Quién creó el locro?

Cuenta una de las leyendas de su origen que el locro es fruto de la cocina de los pueblos originarios quechua, o quichua, que lo llamaron “luqru” o “rucru”. Este guiso se preparaba a base de zapallo, maíz y porotos. Es de origen precolombino, es decir previo a Colón ¡hace muchísimos años!

El locro (del quechua ruqru o luqru)​ es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz ─especialmente blanco─ , poroto blanco y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, en Argentina, Paraguay, Perú, Chile, Ecuador, Bolivia​ y el ...

1. m. Plato de carne, papas, maíz y otros ingredientes, usado en varios países de América del Sur.

Desde entonces, el locro se convirtió en un símbolo de la lucha obrera y se empezó a servir en las celebraciones del Día del Trabajador. La idea era no solo recordar a los trabajadores caídos, sino también demostrar la importancia de la unión y la solidaridad entre los obreros y la comunidad en general.

El Locro es un platillo ancestral que remonta desde la época prehispánica y en sus inicios sólo consistía de zapallo, maíz, papas y granos cocinados en un caldo. Luego de la conquista española, el locro comenzó a experimentar cambios en su receta siendo el queso y la leche los ingredientes añadidos.

Enterate los motivos. Este lunes 1° de mayo se conmemora un nuevo Día del Trabajador a nivel mundial. En este marco, una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, una comida típica de nuestro país, que sirve para dejar de lado el frío de esta época del año.

El locro criollo argentino es un plato elaborado a base de maíz blanco, porotos y zapallo o calabaza. Requiere una cocción prolongada por lo que permite utilizar cortes de carne duros como la falda y admite diferentes versiones variando los ingredientes.

El 25 de mayo es sinónimo de locro, lentejas, mondongo y empanadas.

... "locro" (thick stew) of pumpkin or potatoes.

Alimento con muchas calorías y nutrientes, el locro resulta muy adecuado para consumir durante los inviernos o en zonas frías. 4 Tradicionalmente se consume de manera masiva el 25 de mayo, día en que se conmemora la formación del primer gobierno patrio argentino, el cual se estableció el 25 de mayo de 1810.

Es un plato que atraviesa todas las clases sociales y forma parte de las tradiciones argentinas. Algunos investigadores afirman que el locro se come en estas tierras desde la época colonial y tal vez por eso se volvió infaltable en todas las mesas en los festejos patrios del 25 de mayo y el 9 de julio.

Generalmente, el locro puede conservarse en el freezer hasta tres meses sin perder su calidad. Transcurrido este plazo, el plato puede empezar a mostrar cambios de textura, sabor y olor debido a las bacterias que no se destruyen completamente con las bajas temperaturas.

Cada región y cada familia tiene su propia receta, y en muchas ocasiones se prepara en grandes ollas, para compartir con amigos y vecinos. El locro es una comida que simboliza la unión y la igualdad entre las personas, y es por eso que se ha convertido en una tradición asociada al 1° de mayo, el Día del Trabajador.

Se hace con maíz blanco partido, agua, azúcar y vainilla en rama. Algunos la prefieren con leche. Se la conoce como mazamorra.

Hay 1407 calorías en una porción de Locro de papa.

Ahora uno de los pilares de la gastronomía argentina, con fuertes vínculos con las raíces de la nación, el locro es un tipo de guiso que tradicionalmente preparaban los pueblos indígenas de los Andes en países como Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú .

Cada 9 de julio, la mesa se llena de empanadas, guisos, humitas y el tradicional locro, símbolos culinarios que nos conectan con nuestras raíces criollas. La rica diversidad gastronómica de Argentina se refleja en cada región del país, aportando matices únicos a la identidad culinaria nacional.

Información Nutricional para 1 porcion (492 g)

Lombarda, col lombarda, repollo morado o col morada, bot. Red Cabbage, Red Kraut, Blau Kraut, bot.

El zapallo inglés o colorado o Cucurbita maxima 'Golden Hubbard', proveniente de Nueva Inglaterra, y adaptado al noroeste de Chubut.

¿Cuáles son las comidas típicas para el 25 de Mayo? En este contexto, es imposible imaginar una fecha patria sin un locro o una carbonada o unas buenas empanadas, unos pastelitos o el típico chocolate caliente, con churros. A estos platos, se le suman muchos otros como por ejemplo las pastas o un buen asado en familia.

El 25 de mayo es sinónimo de locro, lentejas, mondongo y empanadas.

Y un dato importante para los que prefieren cocinarlo el día anterior: es una preparación que fermenta. ¿Cómo evitar que esto suceda? Hay que enfriarlo rápido, en porciones o sobre una placa, y no dejarlo en la olla enorme hasta que alcanza la temperatura ambiente.

Para descongelar. Lo pones en una olla fuego muy bajo con un fondito de agua.”

Por ejemplo, las hamburguesas y las preparaciones de carne picada duran entre 3 y 4 meses, mientras que la carne de vaca, cordero y cerdo en filetes o chuletas resiste la congelación entre 4 y 6 meses, pero si están asadas o cocinadas este tiempo aumenta hasta los 12.

El 1º de mayo se instituyó como Día Internacional del Trabajador en conmemoración de la sangrienta represión que sufrieran los obreros de la fábrica McCormick, durante varios días de abril y mayo de 1886, en la ciudad de Chicago. En esas épocas, la jornada del trabajador estadounidense podía extenderse hasta 18 horas.