¿Quién inventó el persimón?

El Persimon es una variedad de caqui que lleva pocos años en el mercado, más dulce y menos blando que su pariente. Lo ha desarrollado un equipo de científicos valencianos con Mª Luisa Badenes a la cabeza.

Esta fruta es originaria de China, donde se conocen unas 900 variedades y se cultiva desde hace 3.000 años. En Japón y en Corea también existe una gran tradición en la producción de caqui.

El momento y punto de recolección: el persimón se recolecta sin madurar o semi maduro, mientras que el caqui se recolecta bien maduro. Sabor: Aun siendo la misma fruta, el caqui tiene un sabor muy dulce, mientras que el persimón es más suave, un poco parecido a un albaricoque o un melocotón.

El Persimon, es una mezcla entre una manzana y un caqui. Es una de las frutas más refrescantes y sabrosas que probarás.

Puntos fuertes

Desde hace mucho tiempo, el cultivo del caqui en España se concentra en regiones de clima templado como Cataluña, Andalucía y la Comunidad Valenciana.

Hay que diferenciar dos categorías: con y sin taninos (ácido tánico).

El caso es que el persimón es simplemente un caqui (o kaki) recogido antes de su maduración habitual, que es la que lo convierte en un fruto dulce y blando que se come con cucharilla.

El caqui, palosanto o persimón es una fruta originaria de China y Japón.

Destaca por su contenido en beta caroteno o provitamina A, que se transforma en vitamina A conforme el organismo lo necesita, y esta vitamina es esencial para el buen estado de los huesos, piel, cabello, mucosas, así como para un correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

El té y el caqui contienen taninos, que se ha descubierto que hacen que las proteínas sean más difíciles de digerir . Por eso, cuando se come té y caqui con cangrejo, que es rico en proteínas, podemos experimentar indigestión.

El caqui es una fruta que procede de determinados árboles del género Diospyros. Al igual que el tomate, técnicamente es una baya, pero rara vez se considera tal . La fruta se recoge a finales del otoño y, a veces, permanece en el árbol hasta el invierno. Dependiendo de la variedad, el color varía del amarillo al rojo anaranjado oscuro.

Su apariencia colorida indica la presencia de betacaroteno, un antioxidante carotenoide que se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. También contienen antioxidantes flavonoides, que se han relacionado con una mejor salud del corazón y una menor presión arterial , inflamación y colesterol LDL "malo".

Comer un caqui americano puede incorporarse fácilmente a una dieta adecuada para los riñones . Los caquis también son naturalmente bajos en fósforo y grasas.

La cáscara es comestible , ¡así que dale un mordisco! Si prefieres esperar hasta que tu caqui esté más maduro (lo que siempre debes hacer cuando se trata de Hachiyas), simplemente córtalo por la mitad y come la pulpa parecida a una natilla con una cuchara.

Se reproduce por medio de semillas o por injerto, que es el método más común, con buenos rendimientos.

Son árboles de la familia del ébano (Ebenaceae) de hasta 12 metros de altura, caducifolios y que pueden ser de floración monoica, dioica o hermafrodita.

Se necesitan cinco años para que la semilla florezca y siete años para dar fruto.

Caqui Suruga: Los caquis Suruga tienen un sabor dulce y picante. Son frutos de tamaño mediano a grande con piel de color rojo anaranjado. Son uno de los caquis más dulces entre los tipos no astringentes. 15.

No meter en la nevera

Aunque sí puedes congelarlos ya pelados y en gajos si quieres utilizarlos más tarde o vas a preparar algún plato en el que necesites que esté congelado, por ejemplo, para la elaboración de un sorbete.

Árbol de caqui Fuyu / Jiro : esta es la variedad más popular de esta lista, y por una buena razón. Fuyu produce una fruta de tamaño mediano de color rojo anaranjado intenso con una pulpa de color naranja pálido más claro. La fruta es dulce y no astringente, lo cual es bastante poco común en los caquis. ¡Fuyu Jiro también es fructífero!

Las dos especies comercialmente importantes son el caqui común o americano (Diospyros virginiana), originario de América del Norte , y el caqui japonés o kaki (D. kaki), originario de China pero ampliamente cultivado en otras regiones templadas.

Y, si te estás preguntando cómo hacer que una fruta madure más rápido, la respuesta es muy simple: dejándola junto a otra fruta madura. El etileno que desprende de forma natural hará que el proceso metabólico de la propia fruta se acelere. Asimismo, esta no es la única forma de acabar con la aspereza de los caquis.

Kaki Persimon Extra (duro)

De forma similar a un tomate naranja, el kaki o caqui Persimon es una fruta de otoño-invierno que debe consumirse muy madura. A diferencia de los kakis convencionales, el Persimon tiene una pulpa más dura, pero con el mismo sabor dulce.

El caqui o palosanto​ (Diospyros kaki) es una especie arbórea de la familia de las ebenáceas, originario de Asia. Su fruto, el caqui, pérsimo o persimon, es una baya comestible de sabor muy dulce.