¿Quién inventó la torta de jamón?

¿Quién inventó la torta de jamón? El historiador mexicano Ricardo Candia Pacheco rastreó el origen de este antojito mexicano y descubrió que comenzó a consumirse en nuestro país en la época del Porfiriato.

La historia de las tortas de jamón

Fue fundado en 1892 por Don Armando Martínez Centurión, fallecido en 1935, pero sus hijos y nietos continuaron con su legado.

Los egipcios fueron pioneros en el horneado y las huellas de su legado se remonta al 2.600 AC. A menudo se agregaban nueces y frutos secos. Según los historiadores, y como habíamos indicado anteriormente, los antiguos egipcios fueron la primera cultura en mostrar evidencia de habilidades avanzadas para hornear.

Se dice que las tortas fueron creadas a finales del siglo XIX, específicamente en 1892 por un niño de once años llamado Armando Martínez Centurión, quien más tarde abrió la primer tortería de México en el número 35 del Callejón del Espíritu Santo, hoy Motolinía.

De acuerdo con las investigaciones que yo realicé, años atrás, el primer pan de jamón se registra en 1905 en la panadería Ramella, que estaba en la esquina de Gradillas, en Caracas", explica el editor de gastronomía Miró Popic.

¿Por qué las tortas se llaman así? Esta es la historia. Mónica Martínez nos contó que el nombre de 'torta' se lo otorgó su abuelo porque, en el siglo XIX, la mayoría del pan que se elaboraba era pan blanco, es decir, pan estilo francés, y a los bollos que se hacían se les llamaba 'tortas'.

Es de hecho en Grecia que se hace el primer pastel llamado Obelias (ofrenda). Pero fueron los árabes quienes popularizaron los dulces de azúcar cristalizado con frutos secos, sin embargo, con el descubrimiento del cacao, hubo una revolución a la hora de elaborar platillos dulces.

En el año 1995 Tortas Curicanas Montero marca un hito mundial, ingresando al libro de Record Guinness por haber elaborado la torta más grande del mundo , cuyas especificaciones son: diametro de 10 metros, alto de 50 centímetros y 23.000 kilos.

Mercedes superó su propio récord y creó la Torta Frita más grande del mundo. Mercedes ostenta el récord de la torta frita más grande del mundo desde el 2022, cuando logró destronar a Uruguay que poseía el titulo.

Ámbito: Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú, Río de la Plata, Venezuela. Sinónimos: ponqué (Colombia), pastel, queque, tarta (España).

Tarta es el nombre dado en España al dulce de cierto tamaño, sea de bizcocho, de hojaldre o de masa quebrada rellena. Por el contrario, en casi todos los países hispanoamericanos se le conoce como «torta», a excepción de México y El Salvador, donde torta es un sándwich de tipo salado.

A ver, vamos por parte: la tarta española es la torta argentina y también chilena y que en México se llama pastel.

Una torta es básicamente un abundante sándwich mexicano que está lleno de ingredientes deliciosos como frijoles refritos, carne, verduras, jalapeño en escabeche y, a veces, queso.

Deliciosa y tentadora, así es la auténtica bollería gourmet. Se trata de productos de pastelería que elevan su concepto hasta convertirse en piezas casi únicas. Estas deliciosas recetas son el resultado de ingredientes de alta calidad, un cuidado meticuloso en su preparación y mucha creatividad.

Torta. En Guadalajara y Gunajuato se conoce como lonche.

La cuna del pan está en Medio Oriente, donde el trigo blando ya se encuentra en la región de Jericó. A -8,000 aparecen las primeras huellas de la agricultura. La gran historia del pan está estrechamente vinculada a la evolución de las herramientas y al advenimiento de las civilizaciones mediterráneas.

El pan con jamón, así lo llamaban al principio, se inventó en 1905 en la Panadería “Ramella”, que quedaba en la esquina de Gradillas y originalmente llevaba sólo jamón.

Los datos encontrados muestran que en el siglo IV Egipto consolidó la tecnología de la panificación y creó los primeros hornos para hacer pan, aproximadamente en el año 4000 a.C. Según algunos historiadores, los egipcios «inventaron» la costumbre gastronómica de colocar una pequeña hogaza de trigo en cada comida.

En España, la torta de jamón se conoce con el nombre de "bocadillo de jamón", aunque también se utiliza el término "montadito de jamón" en algunas partes del país.

tarta (‖ pastel grande).

En España TORTA es simplemente una masa de harina redonda y aplastada. Así por ejemplo, un turrón con forma redonda es una TORTA IMPERIAL. Con esta misma acepción de TORTA, en Venezuela tenemos TORTAS DE CASABE. En México, una TORTA es simplemente un SANDWICH, que en España llaman BOCADILLO o BOCATA.

Torta es algo de mayor altura hecho con masa de bizcochuelo u hojaldre o capas de diferentes "masas". La tarta es algo de una sola masa rellena, menor en altura. Puede tener una base de alguna masa fregada o amasada, o 2. una de base y otra que la cubre.

Descubrir el pastel es descubrir la trampa, el juego sucio, el convenio secreto y maligno, según lo define José María Iribarren en El porqué de los dichos.

En mi país natal Venezuela, les llamamos Torta; pero en mi nuevo país de residencia México, una torta es un sándwich.

Para quien desee probar este maravilloso postre, tiene un precio de 697.000 euros. Esta tarta es catalogada como la más cara del mundo. Está bautizada con el nombre “Debbie Wingham's Runaway Cake” y fue un encargo para una persona de los Emiratos Árabes.

La entrada no tiene ningún costo, sin embargo los consumos en los locales del evento corren por parte de cada comensal. Los precios van desde los 35 hasta los 300 pesos, esto dependerá de los ingredientes de cada platillo, el tamaño y los complementos que agregues.