¿Quién inventó las croqueta?

Existen diferentes teorías, pero la que cobra más peso es la que le adjudica su creación al chef François Pierre de la Varenne, cocinero de Luis XIV y fundador de la cocina clásica francesa.

Las croquetas son un plato muy distintivo en nuestra gastronomía. Pero, ¿quién inventó este delicioso manjar? El origen de la elaboración de las croquetas se localiza en Francia.

Según se relata popularmente, fue el 16 de enero (el 18, según algunos)​ de 1817 cuando Antonin Carême, el chef de la corte de Luis XIV, preparó una bechamel rebozada, denominándola croquettes à la royale.

¿Qué es una croqueta? Se trata de alimento utilizado como tapas y aperitivos en muchos bares y restaurantes. Las croquetas son una porción de masa que puede tener distintas formas, aunque tradicionalmente suele ser ovalada o redonda.

En Argentina se llama croqueta, por su relación con la palabra crocante, a unos bollos con aspecto de albóndiga frita. Se preparan con arroz, acelgas o espinacas hervidos y se rebozan en huevo para después freírlos. Un plato que se toma como principal o acompañamiento, como ocurre con las croquetas que conocemos.

El origen etimológico de la palabra croqueta lo encontramos en la voz francesa, viene de la palabra “croquette”. Esta palabra, a su vez, es un diminutivo del verbo “croquer” que significa crujir.

La palabra "croqueta" es, en español, una adaptación del francés "croquette" y por un fenómeno lingüístico denominado "metátesis" comenzó a circular su variante incorrecta. Y en la pugna entre ambas formas, la originaria y la modificada, perdió "cocreta".

Que no contenga subproductos de origen animal (estos podrían ser escamas, pezuñas, plumas o todo lo que los humanos no nos comemos). Que no tenga conservadores químicos como BHA ó BHT. Lo ideal es que esté conservado naturalmente con tocoferoles o algún otro secuestrante de micotoxinas.

Contiene vitaminas y más minerales

Además contiene vitamina E, antioxidantes y vitamina B (muy buena para no tener anemia o falta de hierro). Entre los minerales que posee, cabe destacar el potasio, el sodio, el yodo, el magnesio y el zinc, todos ellos favorecen a distintos aspectos de nuestro organismo.

Se trata de un alimento que contien carbohidratos, provenientes del pan o de la patata (en su caso). También es una fuente de proteínas y de calcio debido a que uno de sus ingredientes es la leche. También aporta sodio y todas las vitaminas que proporcionan las materias primas con las que se elabora.

En 2021, cada español consumió una media de 2,5 kgs de croquetas al año (unas 100 unidades de 25 gr), lo que podríamos extrapolar a que en verano se comieron alrededor de 26 croquetas por persona.

¿Sabes cómo se inventó el pienso que conocemos hoy en día? El primer alimento seco para perros fue inventado por un electricista americano en 1860, mientras observaba a los perros que se comían los restos de las "galletas" de trigo, que se suministraban en los barcos para alimentar a los marineros en largas travesías.

Este bocado gastronómico esconde una historia apasionante y es más sencillo de preparar de lo que parece. Algunos saben que “croqueta” proviene del verbo francés croquer (crujir) y de su variante femenina en diminutivo croquette (algo así como “crujientita”).

Analizando el estudio por territorios, a nivel nacional se observa que Madrid sigue siendo la ciudad donde más croquetas a domicilio se consumen, seguida de Sevilla, Guadalajara y Barcelona.

No. La forma vulgar *cocreta —que nunca ha figurado en el diccionario académico— no se considera válida.

¿Qué significa hacer la croqueta en España? Básicamente, hace referencia a la acción de rodar en posición horizontal sobre uno mismo, como cuando de niño decides lanzarte ladera abajo por mero entretenimiento.

1. Voz tomada del inglés club, 'sociedad fundada por un grupo de personas con intereses comunes' y 'lugar donde se reúnen los miembros de estas sociedades' . Se introdujo a comienzos del siglo xix y es anglicismo asentado.

Esto consiste en pasar rápidamente el balón de un pie al otro para cambiar la dirección de la conducción del balón. Para hacer una croqueta, avanza hacia tu adversario, conduciendo el balón. Cuando estés más o menos a un metro de él, golpea el balón con el interior de uno de tus pies hacia el interior del otro pie.

Tras consultar el diccionario de la lengua española podemos concluir que la RAE acepta el término almóndiga, aunque matiza que es un término utilizado vulgarmente y que está en desuso. Por tanto, es conveniente utilizar la palabra albóndiga y no almóndiga.

1. f. desus. toalla (‖ pieza de felpa).

No obstante, la RAE subraya que, aunque el empleo de ambas variantes es válido en cualquier registro, en el uso culto "se prefiere decididamente la forma etimológica septiembre".

Las marcas de croquetas peores calificadas.

Pese a su precio, no cumplen los requerimientos necesarios para considerarse una buena calidad, son: Natdog 2 kg (Precio 1 kg: $62, por envase: $124) Dog Chow Purina 2 kg (Precio 1 kg: $83, por envase: $163) Grand Pet Carne Fresca de 4 kg: (Precio 1 kg: $91, por envase: $362)

Una vez fritas, aguantarán en la nevera entre 2 y 3 días, pero su textura será mucho menos crujiente y su sabor también habrá cambiado.

Te decimos cómo identificar el alimento bajo en grasa para perros

"Una croqueta de unos 30 gramos puede tener unas 60 kcal casi como una manzana. El problema es que al freírlas puede subir a unas 90 o 100 kcal, aumentando su contenido en grasa", cuenta Irene Cañadas, nutricionista de la Clínica Fernando VII.

croqueta ¿Cuál es la mejor? Estamos totalmente de acuerdo que el alimento seco o croqueta para los perros es la mejor forma de alimentar a las mascotas.

Normalmente en los restaurantes una ración de croquetas caseras se compone de unas 7-10 unidades. Calculando que las croquetas tengan un tamaño de 25 gramos, una ración de croquetas caseras puede contener unas 400-460 kcal (como decimos siempre dependerá del tipo de ingredientes que lleve).